Aubergine med hvidløg til vinteren: 10 bedste dåseopskrifter

Aubergine, eller blå som et separat produkt, er ikke særlig udtryksfuld i smagen. Hvidløg tilføjer krydderi til retter, og sundhed til kroppen. Derfor er kombinationen af disse grøntsager populær i hjemmekonserves. I opskrifter til vinterpræparater kombineres auberginer med hvidløg med tomater, peberfrugter. Det vigtigste er ikke at ødelægge retten, for friske blå er bitre.

madlavningsfunktioner

Bemærk:

• for at fjerne bitterhed skæres grøntsager i stykker og drysses med s alt;
• unge blå skæres i tern, kaviar tilberedes af gamle;
• blød ung hud efterlades, når der skæres i cirkler;
• stegt i raffineret olie;
• Hvidløg tilsættes dåseretter til sidst.

Aubergine bliver ikke mørkere, når den skæres med en kniv af rustfrit stål eller keramisk og derefter drysses med citronsaft.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

Til konservering er blå med tæt frugtkød velegnede. Før tilberedning skæres grøntsagerne, drysses med s alt, efterlades i 30 minutter og vaskes. S altbehandling er ikke altid angivet i opskrifter, men det kan ikke springes over. Ellers bliver retten bitter.

Sådan forberedes beholderen korrekt

Konserveringsglas vaskes med sodavand og steriliseres omvendt over kogende vand i 15 minutter.

Sådan forbereder man aubergine med hvidløg til vinteren

De bedste opskrifter giver dig ideer til, hvordan du kan diversificere din yndlingsdåsemad.

Klassisk opskrift

Ingredienser:

• 5 kilo blå;
• 200 gram knust hvidløg.

Madlavning:

• kog strimler af grøntsager i kogende s altet vand med eddike i 5 minutter;
• kalciner 0,5 liter vegetabilsk olie og krydr med hvidløg;
• si kogt aubergine, bland med dressing.

Fordel retten i krukker.

Hurtig madlavningsmetode

Påkrævet:

• 2 kilo grøntsager;
• 4 fed hvidløg.

Madlavning:

• stegte aubergineskiver;
• kog en halv liter vegetabilsk olie;
• kværn hvidløgsfed;
• dyp grøntsagerne i blandingen, læg lag i krukker;
• fyld med oliefrødressing.

Rul op uden sterilisering.

Med varm peber

Ingredienser:

• 5 kilo blå;
• 300 gram hvidløg;
• 150 gram chilipeber;
• 1 kop 9 % eddikeopløsning.

Sådan laver man mad:

• alle komponenter, undtagen den vigtigste, drejes i en kødhakker;
• steg de små blå ringe, dyp i blandingen, kom i glas.

Preservation roll up.

Med grøntsager

Ingredienser:

• 2,5 kilogram blå;
• kilogram peberfrugt;
• kilogram tomater;
• 2 pærer;
• 5 fed hvidløg;
• 1/4 liter vegetabilsk olie;
• 0,5 kopper sukker og eddike hver;
• 2 spiseskefulde s alt.

Sådan laver man mad:

• peber, flåede tomater, hvidløgsfed, s alt, bland med smør og sukker i en blender;
• tilsæt blå tern, løgringe til blandingen, kog indtil det koger, derefter yderligere 15 minutter;
• tilsæt eddike, fjern fra varmen efter 5 minutter.

Skålen køles af i glasset efter syning.

Med valnødder

Ingredienser:

• 3 kilo aubergine;
• 0,5 kop vegetabilsk olie;
• 3 hvidløgshoveder;
• et glas eddikeopløsning 6%;
• 2 kopper valnødder;
• 0,5 kop s alt.

Madlavning:

• kog s altet vand;
• tilbered de blå i 15 minutter, indtil de er bløde;
• lav en hvidløg-nøddeblanding med olie, eddike;
• rulle i en blanding af kogte blå og anbringes i krukker.

Steriliser beholdere i 20 minutter.

I tomatsauce

Du skal bruge:

• kg aubergine;
• 1,5 kilogram tomater;
• 2 peberfrugter;
• hvidløgshoved;
• 100 ml eddikesyreopløsning 9%;
• 200 milliliter vegetabilsk olie;
• 100 gram sukker.

Tilberedningsmetode:

• mos tomater uden skind i en kødhakker;
• sæt puré på ild, bring det i kog;
• tilsæt olie-eddikeblanding, sukker, s alt, rør, indtil det koger;
• kværn strimler af peber i en blender med hvidløgshoved;
• indfør blandingen og halve ringe af blå i kogende tomatpuré;
• tilbered under omrøring, 40 minutter.

Klar ret til at rulle sammen.

Med gulerødder og løg

Ingredienser:

• 750 gram blå;
• 2 gulerødder;
• 2 pærer;
• 4 fed hvidløg;
• 2 spsk solsikkeolie;
• 125 milliliter vand;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 3 spiseskefulde eddike 9%.

Tilberedningsproces:

• skær hovedingrediensen i tern, læg på en bageplade, hæld lidt olie på;
• bag en halv time i ovnen ved 180 grader;
• knus hvidløgsfed, bland med de blå;
• skær løget i ringe;
• spredning i lag på banker: lidt blå, revne gulerødder, løg;
• hæld sukker i vand, s alt, kog, hæld eddike i, hæld i krukker;
• steriliser dåsemad i 15 minutter.

Dish roll up, vend, wrap.

Stegt aubergine med hvidløg

Ingredienser:

• 1,5 kilogram blå;
• 20 gram sukker;
• 20 milliliter eddike 9%;
• 10 fed hvidløg.

Madlavning:

• kværn skiver i en kødhakker;
• fordel halvdelen af massen i glas, s alt, tilsæt sukker, hæld eddike på;
• steg blå sugerør, læg i krukker;
• top med resten af hvidløgsmassen;
• fyld med kogende vand;
• sæt dåsemad til at blive steriliseret.

Vend sømmen, dæk med et håndklæde.

Aubergine med hvidløg og grøntsager "Teschin-tunge"

Påkrævet:

• 4 kilo aubergine;
• 10 tomater og peberfrugter hver;
• 5 hvidløgshoveder;
• 3 chilipeber;
• 150 gram eddikeopløsning 9%;
• glas vegetabilsk olie;
• 250 gram sukker.

Madlavning:

• peberstrimler, hvidløg, flåede tomater malet;
• s alt, kog under omrøring med olie, sukker og eddike, indtil det koger;
• tilføj blå striber, lad det simre i en halv time.

Færdiglavede dåser vendes.

I slow cooker

Produkter:

• 750 gram grøntsager;
• 1 liter vand;
• 2 hvidløgshoveder;
• 120 milliliter æblecidereddike.

Sådan laver man mad:

• hæld vand i slow cookeren, s alt, peber, kog;
• hæld eddike i kogt vand, hæld blå halvringe, kog i 5 minutter;
• si grøntsagerne i et dørslag, fordel dem i glas, tilsæt presset hvidløg, rul sammen.

Ingen grund til at sterilisere dåsemad.

Regler og vilkår for opbevaring af blanks

Hjemmekonservering opbevares ved temperaturer op til 20 grader. Egnet pantry, køkkenskab. Pickles har en holdbarhed på 9 måneder.

Anbefalet