Komælk: fordele og skader, kalorieindhold og kemisk sammensætning, egenskaber

Køer er længe blevet avlet rundt om i verden til mælk. Dette lækre nærende produkt er i stand til at give en person det nødvendige sæt vitaminer og mikroelementer, der let absorberes af kroppen. Men mange mennesker udvikler laktoseintolerance, mavesmerter, kvalme og andet ubehag. Tvister om fordelene og skaderne ved komælk aftager ikke blandt videnskabsmænd, læger, tilhængere af en sund kost.

Kalorieindhold og kemisk sammensætning

Kalorieindholdet i komælk afhænger af dets fedtindhold. En drik med et fedtindhold på 3,5 % indeholder 63-66 kilokalorier.Det indeholder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, et kompleks af vitaminer fra gruppe B, vitamin A og C. Mælkefedt er let fordøjeligt, når mælken opbevares, stiger det til overfladen og danner et cremet lag. Mælkesukker giver drikken dens karakteristiske smag.

Sporelementerne i mælk (calcium, kalium, fosfor, zink, magnesium, jern) absorberes let af den menneskelige krop. Sammensætningen af komælk indeholder: ascorbinsyre og nikotinsyre, riboflavin, thiamin. Mælkens egenskaber til at forhindre absorption af andre produkter gjorde den uundværlig ved forgiftning.

Balancen mellem smag og sundhedsmæssige fordele, evnen til at lave en masse velkendte produkter af mælk (ost, creme fraiche, hytteost, fermenteret bagt mælk, kefir) har gjort det til en vigtig del af den menneskelige kost i flere årtusinder.

Fordele ved komælk for menneskekroppen

Det giver dig mulighed for at få et kompleks af stoffer, der er nødvendige for vækst, udvikling og vedligeholdelse af alle systemer i den menneskelige krop.Ryazhenka og kefir har en gavnlig effekt på fordøjelsen, sødmælk, hytteost - mætter kroppen med calcium, hvilket påvirker tilstanden af knogler, hår, tænder. Tilstedeværelsen af kalium og magnesium styrker det kardiovaskulære system og nervesystemet.

For kvinder

Komælk har længe været anset for at være afgørende for kvinder. Et dagligt glas drikke giver kroppens behov for vitaminer og mineraler, derudover:

1. Forbedrer tilstanden af hud, negle, hår.
2. Beskytter knogler mod osteoporose, især i overgangsalderen.
3. Afslapper og beroliger med B-vitaminer og magnesium.
4. Forbedrer teint. Forhindrer udviklingen af anæmi.

Det er nyttigt for gravide og ammende kvinder. Systematisk forbrug reducerer risikoen for tandproblemer, lindrer halsbrand og hjælper mod forstoppelse.Mælk og mejeriprodukter bruges i kosmetologi. En kefir-maske reducerer fedtet og gør huden hvid, en skefuld creme fraiche påført ansigtet vil gøre tør hud blød og smidig.

For mænd

Naturlig komælk er rig på protein, kulhydraterne, der udgør produktet, gør det muligt at absorbere det hurtigt og fremmer muskelopbygning, hvilket gør musklerne voluminøse og aflaster. Drikken tilføjer styrke, genopbygger den forbrugte energi. Et par flere fordele ved at forbruge produktet til den stærke halvdel af menneskeheden:

1. Højt indhold af kalium styrker det kardiovaskulære system.
2. Naturligt produkt har en gavnlig effekt på styrken, forbedrer sædens tilstand.
3. Systematisk forbrug helbreder nervesystemet.
4. Folk, der arbejder i farlige industrier (minearbejdere, svejsere, støbemaskiner) får det for at reducere virkningen af negative faktorer.

Selvfølgelig skal du vælge sødmælk og produkter derfra.

For børn

Mælk og dets produkter er nødvendige for barnets krop. Systematisk forbrug lindrer babyer fra rakitis og anæmi, sikrer vækst og udvikling af krummerne. I mangel af amning bliver det en næsten komplet erstatning. Selvfølgelig kan det høje fedtindhold i hjemmelavet mælk forårsage fordøjelsesbesvær hos et lille barn, i hvilket tilfælde det fortyndes eller indføres i kosten gradvist i små portioner.

Vigtigt: Børn bør ikke få frisk mælk, med det kan patogene mikroorganismer (bakterier, helmintlarver) trænge ind i barnets krop.

Produktet bør købes i en butik eller fra betroede personer, som nøje overvåger deres egne køer. Mælk købt fra enkeltpersoner eller landmænd skal koges før den drikkes.

For ældre

Tvister om nødvendigheden og farerne ved komælk til ældre aftager ikke blandt læger. Seniorer har brug for kvalitetsfødevarer med vitaminer og mineraler, der er nemme at fordøje. Ægte mælk styrker knoglerne, normaliserer fordøjelsen, B-vitamin øger muskelfibrenes nerveledning.

Det er let at fordøje, forbedrer tilstanden af det kardiovaskulære system, hjælper med at falde i søvn. Mejeriprodukter anbefales for at forbedre fordøjelsen. Mælkeforbrug anbefales til ældre mennesker med øget fysisk, mental og følelsesmæssig stress.

Skader og kontraindikationer for produktet

Mælk og mælkeprodukter er kontraindiceret til personer, der er allergiske over for laktose. Ubehagelige fornemmelser opstår fra overdreven forbrug, brug af en udløbet eller forkert opbevaret drik. Mange mennesker er ude af stand til at drikke frisk eller fedtrig mælk. Det anbefales ikke at bruge et dampprodukt, der ikke har gennemgået nogen varmebehandling (især til børn, gravide og ammende kvinder, ældre).

En drik med højt fedtindhold kan forårsage åreforkalkning, højt kolesteroltal, vægtøgning og endda diabetes. Du kan ikke drikke fed mælk til folk, der lider af sygdomme i bugspytkirtlen, maven, tarmene.

Børn under et år og ældre over 70 bør erstatte komælk med gedemælk. Disse kategorier af forbrugere bør absolut ikke spise fed creme fraiche og fløde.Drikken introduceres gradvist i babyernes kost, i små doser, skal du bruge muligheden beregnet til babymad. Det kan fortyndes med vand, bruges til madlavning af korn, stuvning af grøntsager.

Når du køber et produkt i en butik, bør du vælge pasteuriseret mælk, det bevarer vitaminer og mineraler. Den ultrapasteuriserede version holder længere, men indeholder ingen næringsstoffer.

Regler for valg og opbevaring

Når du vælger et produkt i distributionsnetværket, skal du være opmærksom på udløbsdatoen og opbevaringsbetingelserne for drikken. Du bør vælge en kendt producent. Før du lægger mælk i kurven, skal du efterse emballagen. Det bør ikke være beskadiget eller hævet, med striber på etiketten. Bedre ikke at købe mejeriprodukter på butikskampagner. Hvis en kendt producent tilbyder rabat på en drink, kan du tage mælk uden frygt.

På markedet bør mælk og mejeriprodukter købes fra pæne, dokumenterede sælgere.Mælk skal opbevares på de øverste hylder i køleskabet. Efter åbning af pakken skal den indtages inden for 3 dage. Placer ikke produkter med en skarp lugt i nærheden af mælk. Gårdproduktet skal koges, afkøles og opbevares i køleskabet i en lukket beholder. Tag creme fraiche eller fermenteret bagt mælk fra en stor beholder med en ren, tør ske.

Ved langtidsopbevaring kan mælk placeres i fryseren, i så fald skal den tøs op i luften. Mælk og mejeriprodukter gør det muligt at diversificere kosten, er en kilde til værdifulde stoffer, og endelig er de velsmagende og sunde for mennesker. Når du indtager, skal du kende målet, huske på dine egne problemer (sygdomme, allergier), vælge et kvalitetssortiment. Så vil de ikke gøre andet end godt.

Anbefalet