Kødracer af tyre: egenskaber og navne på de bedste, hvordan man vælger til opfedning

Tæmningen af kvæg fandt sted i oldtiden og tilsyneladende næsten samtidigt. Dette forklarer det faktum, at der i forskellige dele af verden er forskellige variationer af kødracer af tyre, fordi forfædre til snesevis, hvis ikke hundredvis, af repræsentanter for moderne kvæg begyndte at blive tæmmet. En del af dem eksisterer ikke længere, og resten er blevet grundlaget for at avle de mest berømte racer.

Generelle funktioner

Historisk set, i den nye verden, tilhører hovedbesætningen af tyre dyrket til kød kødracer, og i Europa bruges både malkekvæg og kød- og malkekvæg til dette formål.

Specialiserede tamtyre er blevet målrettet opdrættet i løbet af de sidste tre hundrede år. Formålet med denne aktivitet var at skaffe kvæg, der er i stand til at øge kropsvægten så effektivt og hurtigt som muligt ved brug af foder, der er typisk for dyrenes levested.

På samme tid er køer til kød i stand til at producere mælk, men dens mængde er nok til at fodre deres egne unger, men ikke til at forsyne deres ejere med dette produkt.

På trods af de eksisterende forskelle, der er forbundet med oprindelsen af kutlinger fra forskellige stamfædre, har de fælles træk:

Massive, stærke knogler, rektangulære omrids af kroppen, bred brystkasse, afrundede balder og hofter.
Væsentlige dimensioner.
Høj ydeevne og produktivitet, tidlig modenhed.
Hurtig vægtøgning.
Uhøjtideligt.
Holdbart læder.
Lille yver.

Sådanne egenskaber er karakteristiske for kvæget hos de fleste oksetyreracer, uanset oprindelse og levested.

Kødracer af tyre af britisk oprindelse

Dette er de mest almindelige repræsentanter for kvæg, hvoraf de første kopier blev opdrættet i Storbritannien i det 18. århundrede. Da dette imperium havde mange kolonier i forskellige dele af verden, bragte nybyggerne husdyr med sig, som blev grundlaget for avl og udvælgelse af lokale husdyr tilpasset klimaet og foder. De mest populære racer af britisk oprindelse til opfedning er:

Aberdeen Angus.
Beefbuild.
Galloway.
Hereford.
Devonian.
Dexter.
Lincoln.
Longhorn.
Sussex.
Highland.
Shorthorn.

Aberdeen Angus-racen er mere berømt end andre. Den er opdelt i to underarter afhængig af pelsfarven: sort og rød Aberdeen Angus. Det er kraftfulde dyr med fremragende smagsegenskaber af kød, velegnet til at opnå et eftertragtet og dyrt marmorprodukt.

franske racer af oksetyre

Frankrig gav også verden en masse kvæg, som bruges i sin "rene form" og som base for yderligere udvælgelse:

Limousine.
Maine-anjou.
Salerskaya.
Charolais.
Light Aquitaine.

Nogle stamtavlerepræsentanter af fransk oprindelse har evnen til at tage perfekt på i vægt, når de holdes på græsgange. For eksempel kaldes Men Angevin-køer også røde eng-køer på grund af deres farve og evne til effektivt at bruge græsfoder.

Tyre af centralasiatisk oprindelse

Følgende kødracer af kutlinger er populære i denne retning:

kasakhisk eller kirgisisk.
kasakhisk hvidhovedet.
Kalmyk.
Grå ukrainsk.

Sådanne dyr er perfekt tilpasset til livsbetingelserne i Centralasien og steppen, ørkenområderne i Rusland og republikkerne i Centralasien. De er meget store og når 900-1000 kg.Køer medbringer regelmæssigt kalve, og avlstyre krydser sig med andre racer, hvilket forbedrer deres genpulje.

russiske racer

I Den Russiske Føderation opdrættes mange forskellige tyrekalve til kød, og de fleste af dem er tilpassede varianter af de mest populære udenlandsk udvalgte kvæg. I dette tilfælde bruges køer af både vestlige og asiatiske racer, som er bedre end andre tilpasset landets forhold.

I Rusland opdrættes oftere malkekøer og kød- og malkekøer, hvoraf mange er opdrættet af russiske opdrættere, og nogle af dem er oprindeligt lokale med ældgamle rødder. Kombinerede køer, opnået ved hybridisering af dyr af forskellige importerede racer, er også populære.

For eksempel blev de berømte dyr af Kostroma-racen opnået af sovjetiske opdrættere ved at krydse lok alt kvæg med schweiziske tyre og Algauz-tyre.

Bedømmelsen af kødracer af tyre af indenlandsk udvalg ledes af russiske hornede. Disse er store sorte dyr, blottet for horn, med stærke ben og tynd hud. De er perfekt egnet til det barske klima, har et fremragende helbred, tager hurtigt på i vægt og producerer samtidig dyrt marmoreret kød. Køer vejer over 500 kg, mens tyre kan nå et ton.

Sådan vælger du den rigtige

Hvis en ny kødrace af tyre vælges til avl, er det først og fremmest nødvendigt at tage hensyn til dens tilpasningsevne til de klimatiske forhold, som dyrene vil leve under. Mange sorter, der har vist sig i varme klimaer, begynder at blive syge under barske forhold, tager ikke på i vægt, som forventet, og formerer sig ikke godt.

Det samme gælder for foder- og græsningsbehov, for eksempel er køer, der er vant til milde forhold og rigeligt foder på sletterne, ikke egnede til dyrkning i bjergrige områder med sparsom vegetation.

Når man køber husdyr til kød, er det nødvendigt at udvælge unge, stærke og sunde dyr. De har et mørt, blødt kød uden grove fibre og en minimal mængde fedt, hvilket gør sådant kød godt for helbredet. Til slagtning er det bedre at vælge tyre, fordi køer har en lavere kropsvægt. At købe en tyr til kød vil være mere rentabelt.

subtiliteter af indhold

For at en oksestyrefarm skal være rentabel, skal der opnås to faktorer:

Modtagelse af mindst 85-90 kalve pr. 100 modne køer klar til avl. Hvis udbyttet af kalve er under 85 pr. hundrede mødre, vil gården være urentabel.
Intensiv opfedning af kalve og slagtede dyr, der ikke er egnet til husdyrreproduktion. For at reducere omkostninger og produktionsomkostninger anvendes lavpris-intensiv græsopfedningsteknologi. Hos hende holdes dyr på græs om sommeren, og om vinteren bliver de overført til fodring af grovfoder.

Det er ikke rentabelt for virksomheden at holde dyret for længe før slagtning og sende tyre efter kød, indtil de når 450-500 kg (vægt afhænger af racen). Ved dyrkning af kødracer af tyre anvendes derfor en kombineret metode, der kombinerer ekstensive og intensive metoder.

Efter fravænning fra koen, indtil kalven når 300-350 kg, bruges billigt bulkfoder, der forårsager accelereret mætning. I dette tilfælde vil vægtøgningen ikke være mere end 750 gram om dagen. I slutfasen af opfedningen, som varer fra 120 til 1810 dage, udføres intensiv fodring, hvor vægtforøgelsen skal nå 1000 gram på 24 timer.Hvis kødracen af tyre er valgt korrekt, og der anvendes en kompetent opfedningsmetode, vil landbrugsproducenten få et overskud, og forbrugerne vil modtage sundt oksekød.