Sommer æblemarmelade: 3 trin for trin opskrifter, finesser i madlavning og frugtvalg

Saftige æbler rige på vitaminer og pektiner modnes i plantagene om sommeren. De første frugter er meget møre og saftige, så de kan ikke opbevares i lang tid. Om sommeren ser mange mennesker på deres figur og forsøger at holde sig i form. På et sådant tidspunkt vil duftende sommeræblesyltetøj blive særligt relevant på grund af dets lave kalorieindhold. Naturlig sødme giver desserten en unik smag, hvorfor syltetøjet ofte spises længe før vinterens begyndelse.

Funktioner ved fremstilling af marmelade af sommeræbler til vinteren

I henhold til modenhedsgraden opdeles æbler i to typer: aftagelige og forbrugere.I stadiet af aftagelig modenhed holder frugterne op med at vokse, og i forbrugerstadiet får de sortsfarve, smag og aroma. Men dette gælder for sene sorter; hos sommerarter forekommer modenhedsstadierne samtidigt. Derfor er madlavning påkrævet for at bevare dem.

Syltetøjstilberedningstiden bestemmes ud fra det ønskede resultat. Hvis du har brug for at få tætte frugter og sirup, vil et par minutter være nok, og for en blød dessert skal du lave mad i flere trin. Kog ikke marmelade i store mængder. For at få et smukt, appetitligt og velsmagende produkt er det bedre at tilberede det i en lille skål.

Populære sommervarianter

Når de første sommersorter modnes, begynder deres forberedelse til vinteren. Disse varianter omfatter:

• Hvid hældning;
• Melba;
• Borovinka;
• Ære til vinderen;
• Yandykovsky;
• Papir;
• Moscow Pear.

Regler for valg af frugt

Frugter til høst skal vælges afhængigt af opskriften:

• marmelade fra skiver vil kræve friskplukkede frugter med tæt og saftig frugtkød, selv en smule umoden vil gøre det;
• til syltetøj fra hele æbler er frugter i små størrelser velegnede. For at bevare deres oprindelige form inden tilberedning, skal de gennembores med en tandstik eller gaffel, så skrællen ikke brister.

Sådan forbereder du beholderen

Krukker med en volumen på op til 500-600 ml er norm alt beholdere til færdiglavet marmelade. Du skal forberede dem i tre trin:

1. Vask. For at gøre dette skal du bruge en ny svamp til opvask og en blanding af sennepspulver med sodavand eller vaskesæbe
2. Sterilisering ved forskellige metoder såsom kogning. Banker, sammen med låg, anbringes i en beholder med varmt vand, kogt i op til 10 minutter.
3. Tørring. Banker placeres på et rent køkkenhåndklæde, indtil det er helt tørt.

Magningsopskrifter

Opskrifter til fremstilling af marmelade af sommeræbler er enkle med et minimum af komponenter.

Hel æblemarmelade

Denne delikatesse kan laves af små frugter, såsom paradis eller kinesisk.

Metode 1. Ingredienser:

• små frugter - 1 kop;
• granuleret sukker - 1 glas;
• vand - 2-2,5 spsk. l.

Madlavning:

1. Kom den vaskede, afstilkede frugt i en emaljeskål, tilsæt sukker, tilsæt vand.
2. Lad være på bordet til næste dag.
3. Sæt på et lille bål, kog i 1,5-2 timer.

Syltetøjets klarhed bestemmes af en dråbe. Hvis siruppen ikke spreder sig og holder formen, er desserten klar.

Metode 2. Ingredienser:

• de mindste æbler med stilke - 1 kg;
• granuleret sukker - 1,2 kg;
• vand - 1,5 kopper.

Madlavning:

1. Prik de vaskede, tørrede æbler 2-3 steder, så skindet ikke brister under tilberedningen.
2. Kog sirup af vand og sukker, kog ved høj varme i 2-3 minutter.
3. Kom æblerne i en emaljeskål, hæld siruppen over.
4. Bring syltetøjet i kog, efter at siruppen er afkølet, og kog ved svag varme i 5 minutter.
5. Hæld siruppen i en anden gryde, kog den ved middel varme i 15 minutter.
6. Fyld de forberedte glas med æbler, hæld siruppen over.

Bruk med syltetøj afkøles på hovedet under et tykt tæppe.

Ryd syltetøjsskiver

Opskriften på ravsyltetøjsskiver er ret enkel, men det tager meget tid at lave mad.

Ingredienser:

• æbleskiver - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg.

Madlavning:

1. Æbler, kernehus, skåret i skiver.
2. Kom frugt og sukker lagvis i en gryde. Der vil være sukker på toppen af alle lag.
3. Forlad arbejdsemnet, indtil saften er frigivet i 12-20 timer. Beredskab bestemmes af det øverste sukkerlag - det vil opløses, og æblerne vil blive dækket med sirup.
4. Massen skal blandes og derefter bringes i kog ved middel varme.
5. Kog i 5 minutter, sluk, afkøl.
6. Kog derefter igen, kog i 10 minutter, afkøl.
7. Efter den tredje kog koges i 5-30 minutter. Jo længere desserten er tilberedt, jo fyldigere vil dens farve komme ud.
8. Hæld det færdige marmelade i glas. Den skal afkøles uden at dække med et tæppe, så skiverne ikke bliver sure.

Her er det vigtigt at lave mad i flere trin. Takket være dette koges frugterne jævnt, holder deres form, og siruppen bliver ravgul og ensartet.

Sådan opbevares korrekt

Opbevar krukker med æblemarmelade et køligt, tørt sted.

Hvis denne betingelse er opfyldt, kan marmeladen opbevares i op til flere år.

Anbefalet