Vin fra melon: 6 enkle opskrifter til madlavning derhjemme

Vin fra frisk melon betragtes som en lækker og saftig drik. Moden melon har ikke vingær i sin sammensætning, så både alkoholfrie og alkoholiske drikke kan laves på basis af den. Melonvin har en rig ravfarve og en sød, forstærket smag. Den er tilberedt med tilsætning af gær, som aktiverer gæringsprocessen.

madlavningsfunktioner

Melon tilhører græskar, som ikke er råvarer til fremstilling af vindrikke.

Derfor, når du arbejder med frugter, anbefales det at bruge følgende tips:

• Modne frugter bruges til madlavning. Hellere hvis de er lidt undermodne end overmodne. Melonens overflade må ikke blive ridset eller beskadiget.
• Tilberedte frugter vaskes grundigt og fordeles på en flad overflade. For at lave vin skal græskar skrælles. I processen er der kun brug for papirmasse. For at blødgøre det anbefales det at bruge en blender eller kødhakker.
• Syrligheden af melonsaft anses for lav, så det anbefales at bruge yderligere ingredienser for at øge den. For eksempel æblecidereddike.
• For at starte gæringsprocessen skal du bruge ølgær, ellers virker vindrikken ikke. Du kan købe dem i alkoholbutikker.
• Mange uerfarne vinbønder står over for skimmelsvamp på høsten. For at undgå et problem skal du huske på grundig desinfektion. Alle beholdere og startbeholdere skal steriliseres. Vand tilsat vin skal koges og filtreres.
• For at starte gæringsprocessen skal du give drikken den korrekte temperatur. Temperaturer mellem 15 og 30 grader Celsius anses for at være optimale.

Ved at blive bekendt med de vigtigste regler for madlavning kan du starte processen.

Sådan laver man melonvin derhjemme

I dag, til fremstilling af alkoholholdige produkter, bruges sådanne hjælpekomponenter som hindbær, citroner og krydderier. Disse ingredienser hjælper med at gøre drinken aromatisk og koncentreret.

Nem gæropskrift

Melonvin er tilberedt efter en simpel opskrift:

1. 10 kg meloner, skrællede, skær kødet i stykker.
2. Før den resulterende masse gennem en kødhakker. Resultatet skal være en tyk pasta.
3. Den foldes til ostelærred og presses, indtil der kommer saft frem, 5 kg granuleret sukker hældes i den.
4. Forbered en pakke gær efter instruktionerne på pakken. Oftest skal de kombineres med varmt vand og opbevares i et varmt rum i nogen tid.
5. Kombiner frugtkødet med gærblandingen, tilsæt 50 g kølle og vinsyre, bland alle ingredienserne.
6. Installer en vandtætning i den eksisterende tank. Lad basen til den alkoholholdige drik stå i et par dage.
7. Slip af med bundfald i bunden, og filtrer vinen med en speciel slange.
8. Hæld emnet i en ren beholder og lad det stå i 1 måned.
9. Filtrer drikken igen, og pak den i glas.

Erfarne vinproducenter råder til at opbevare billetten på hovedet. Med det korrekte valg af temperaturregimet vil vinen bevare sine smagsegenskaber i 3 år.

tyrkisk melonvin

Tyrkisk vin tilberedes efter følgende metode:

1. Opvarm 3 liter vand ved ild, hæld 2 kg sukker og saft fra 3 citroner i det. Kog siruppen, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst.
2. 4 kg frugt skåret i tern, kom dem i kogende sirup.
3. Efter 15 minutter, fjern emnet fra ovnen, afkøl det.
4. Indsæt gær (1 pakke) i massen.
5. Installer en vandtætning, og opbevar produktet i 1 uge i et varmt rum.
6. Sin drikken og hæld den i en separat beholder, send til et sted med god ventilation.

Efter 3-4 måneder tappes vinen på flaske og overføres til kælderen.

Med hindbær

Drikken tilberedes som følger:

1. 6 kg melon, skrællet og skåret i små stykker.
2. 4 kg gule hindbær vasket og kombineret med et melonemne.
3. Mal den resulterende masse i en kødhakker, lad den resulterende pasta trække i 1 dag. Samtidig dækkes beholderen med gaze og et let håndklæde.
4. Hæld 1 kg sukker i en skål, bland alle ingredienserne, installer en vandforsegling og lad bunden stå til vin i 3 uger. I løbet af denne tid bør hun begynde at vandre.
5. Når tiden kommer, filtreres vinen omhyggeligt, kombineres med yderligere 1 kg sukker og sendes igen til et varmt sted til gæring.

Efter 2 måneder dekanteres sedimentet, og drikken pakkes i beholdere. Derefter tages de ud til et køligt rum.

Med rosiner

For at forberede:

1. 200 g rosiner males i en blender, kombiner med et glas perlesukker.
2. Hæld 500 ml rent vand i det resulterende emne. Tag emnet til et varmt sted i 4 dage.
3. 3 kg melon, skrællet, skåret i tern.
4. Send udskæringen til kødkværnen for at få frugtkød.
5. Si den resulterende gylle med gaze. Kun friskpresset juice bruges til madlavning.
6. Hæld 2 spsk citronsyre i blanken, kom melonbunden sammen med surdejen på rosiner.
7. Installer en vandforsegling, og anbring karret med vin på et varmt sted i 2 uger.
8. Efter de første tegn på gæring filtreres drikken og kombineres med 1 kg sukker. Det resulterende emne sendes igen til gæring.
9. Efter en måned filtreres vinen og hældes på en ren flaske, bundfaldet fjernes hver uge.

Efter 4 uger hældes vinen i kar og tages i kælderen.

Forstærket vin

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. 6 kg melon skåret i stykker, kværn i en kødhakker og sigt, indtil der er dannet saft.
2. Kombiner emnet med 100 gram gær og 3 kg sukker. Hæld den resulterende masse i en stor flaske og læg en handske oven på den. Lad produktet stå i 1 uge.
3. Når tiden kommer, filtreres massen, sedimentet fjernes.
4. For at tilføje styrke til vinen, hæld 400 g vodka, 3 spiseskefulde citronsyre.
5. Alle komponenter blandes grundigt og sendes til et varmt sted i 10 dage.
6. Vinen filtreres og hældes på smukke flasker.

Opbevar produkter i kælderen eller kælderen.

Opskrift med citron

For at tilberede en lækker alkoholisk drik skal du bruge:

1. Skræl 5 kg melon, mal frugtkødet i en kødhakker.
2. 7 citroner vasket og presset med en juicer.
3. Forbind emnerne, hæld 3 kg sukker og en pakke gær (tidligere dampet i vand) i dem. Send drinken til et varmt rum i 1 uge.
4. Når gæringsprocessen begynder, filtreres vinen, og yderligere 600 g sukker hældes i den. Massen sendes igen til roaming i 1 måned.
5. Når tiden kommer, fjernes bundfaldet, og vinen aftappes.

Derefter sendes emnet til et køligt sted.

Sådan opbevares korrekt

For at vin skal bevare smagen i lang tid, skal den opbevares i en kælder eller kælder. Den optimale temperatur til opbevaring anses for at være fra 3 til 12 grader Celsius. Under sådanne forhold kan det færdige produkt forbruges inden for 2-3 år. Hvis temperaturregimet ændres, kan holdbarheden reduceres til 1 år.

Hvis du opbevarer hjemmelavet vin i køleskabet, er det tilrådeligt at bruge den inden for et par måneder.

Anbefalet