Kishmish-vin derhjemme: er det muligt at lave, 6 enkle opskrifter

Druer er rige på vitaminer, kalium, kobber, thiamin, mangan. Bær har en antioxidant virkning, forbedrer funktionen af hjerte-kar- og nervesystemet og styrker knoglevæv. Ud over juice, marmelade, marmelade, kompot laver husmødre sultanavin derhjemme. Den alkoholiske drik har en rig lugt, en smuk gylden nuance.

Er det muligt at lave vin af sultanas

Kishmish er en ideel variant til fremstilling af vin. Bærene er miniature, med delikat frugtkød, smagen er sød, duften er udt alt. Frugterne indeholder praktisk t alt ikke frø.Processen med at tilberede drikken er enkel, kræver ikke økonomiske omkostninger. Dessert, tørre, halvsøde vine tilberedes i henhold til nedenstående opskrifter.

passende varianter

Vin er lavet af druesorter som:

Hvid (Sultanina) - bær er små, søde. Sukkerindhold 30%, surhedsgrad - 6 g/l. Tilhører sent modne sorter.
Timura - søde, tidligt modnende, frostbestandige druer med en surhedsgrad på 6 g/l;
Flory er en højtydende sort med store frø. Sukkerindhold 2 %, surhedsgrad 5 g/l.
Sort rosin - højt udbytte, sukkerindhold 27%, lav surhedsgrad 4 g/l.
Hamburg Muscat - har en karakteristisk smag, frostbestandig. Druerne er søde, tidligt modne.

Når flere varianter kombineres, accelereres gæringsprocessen, smag og aroma forbedres.

Vin fra sultana-druer derhjemme

Omfang af sultanas - madlavning, konfekture, vinfremstilling. Ved at kombinere komponenterne, ændre sukkerindholdet og alkoholindholdet i juicen, kan du få drikkevarer med en unik aroma, smag og farve.

Vinmagere bruger glas/emaljetøj til at lave vin. Det udgør ikke en fare for forbruget, såsom en metalbeholder.

Nem opskrift

Husmødre fylder op for at lave vin:

rosiner 10 kg;
sukker 3 kg;
vand 10 l.

Sådan laver man mad:

Frugterne sorteres, vaskes, knuses med en kødhakker. Druemassen er dækket med klæde, insisteret på gæring. Efter 4 dage begynder druerne at lugte af gær, hvæs, flyde.
Saften filtreres gennem et stykke gaze, hældes i en ren flaske, fortyndes med vand, sukker hældes ud.
Beholderen er forseglet med en vandtætning eller en gummihandske med et hul.

Drikken gærer i 1,5-2 måneder, hvorefter den hældes i en beholder ved hjælp af en gummislange. Efter 2-3 dage tappes vinen på flaske og sendes til et permanent lagersted.

Flasker opbevares vandret på hylder i kælderen/kælderen. Drikken er klar til at drikke 2-3 måneder efter tilberedning. I denne periode sker den fulde afsløring af smagspaletten og aromaen.

Med hindbær eller ribs

Vinmagere tilføjer hindbær eller ribs til druer for at få en smuk farve, beriger smagen, forbedrer drikkens mætning, dens farve. Bærvin er tilberedt med:

rosiner 10 kg;
sukker 3 kg;
ribs / hindbær 0,5 kg hver;
vand 10 l.

Trin-for-trin madlavning:

Hindbær, ribs sorteres fra, men vaskes ikke for at undgå at fjerne vildgær. Frugterne knuses, blandes med sukker (1 kg), dækkes med klæde, efterlades til at trække i 4-5 dage.
Druer skrælles fra grene, blade, knuses, blandes med bærsurdej. Massen insisteres i 3-4 dage og filtreres derefter.
Juice blandes med sukker (1 kg), vand, dækket med en vandforsegling. Efter 4-5 dage tilsættes sød sirup (1 kg granuleret sukker, 2 liter vand), efterlades i 21 dage

Ved slutningen af gæringen bliver drikken let. Det hældes i en ren flaske, efterlades i 21 dage, periodisk drænet fra sedimentet. Om nødvendigt tilsættes sukker, aftappes, sendes til opbevaring.

Med vand

Druedrik tilberedt med:

rosiner 5 kg;
vand 8 l;
sukker 3,5 kg.

Kogningsteknologi:

Knuste frugter er dækket med sukker, hældt med vand.
Massen gærer i 7 dage, den omrøres to gange om dagen med en træske.
Efter 7 dage filtreres vinen, hældes i en ren beholder, der proppes tæt.

Drikken gærer i yderligere 6-8 dage, hvorefter den filtreres og smages til.

Tør vin

For at høste tør vin skal du bruge:

2 kg granuleret sukker;
10 kg druer;
10 liter vand.

sekventiel madlavning:

Knuste rosiner dækkes med sukker, efterlades til gæring i 14 dage under systematisk omrøring.
Saften filtreres, frugtkødet fjernes. En vandforsegling påføres beholderen med vin, efterladt til gæring i 2-4 uger.
Den færdige vin filtreres, aftappes, sendes til opbevaring.

Når produktet er surt, sødes det ikke med sukker, men med fruktose.

Dessert

Dessertdrink lavet med:

sukker 4 kg;
druer 10 kg.

Trin til madlavning:

Knust frugt insisterer i 3-4 dage, dekanteret, hældt på en ren flaske.
Bærmassen blandes med sukker, hældes i en beholder, dækket med vandforsegling.
Gæring finder sted i 1 måned.

Vin hældes på flasker, placeres i kælderen.

semi-sød

Til brug af halvsød vin:

3 kg sukker;
10 kg sultanas.

Tilberedningssekvens:

Druerne er æltet, dækket med et vaffelhåndklæde, infunderet i 14 dage på et varmt sted.
Arbejdsstykket omrøres hver dag for at få luft ind. Saften drænes, frugtkødet presses ud, hældes på en flaske.
Væsken blandes med sukker, dækket med en vandforsegling, efterladt i 1 måned. Vinen filtreres, hældes på flasker.

Forskellen mellem dessert- og halvsøde vine er mængden af granuleret sukker, der bruges. Dessertdrikken har en mere udt alt sødme og aroma. En halvsød vin har et højere niveau af syre og en mere syrlig smag.

Sedimentet tilbage i drikken gør drikken bitter.

For at opnå et kvalitetsprodukt anbefales det at dræne væsken med et gummirør i flasker til permanent opbevaring.

Opbevaringsbetingelser for hjemmelavet vin

Hjemmelavet drik opbevares i 2-3 år ved en temperatur fra 0 ^оС til +14 ^{оС i et mørkt rum med et moderat fugtighedsniveau. Flaskerne placeres vandret på hylderne.}