Tomat med salicylsyre til vinteren: forberedelse af ingredienser, trin for trin opskrifter

Salicylsyre, der oprindeligt stammer fra pilebark og yderligere syntetiseret af den italienske kemiker Rafael Piria, er et meget brugt antiinflammatorisk og antiseptisk middel. Ud over medicin har det dog fundet anvendelse i madlavning. Især ved tilberedning af konserves spiller dette tilgængelige stof rollen som et konserveringsmiddel, på grund af hvilket de opbevares længere og ikke forringes. Overvej funktionerne ved at forberede en tomat til vinteren med salicylsyre og bliv bekendt med vellykkede opskrifter.

Det finurlige ved at tilberede tomater med salicylsyre til vinteren

Tilsætning af salicylsyre under konservering af tomater giver dig mulighed for at skabe et særligt surt miljø, der er skadeligt for skadelige bakterier. Takket være dette kan grøntsager opbevares i længere tid. Med denne metode bruges den gængse varmebehandling af tomater ikke, og derfor bevarer de deres friske smag og indeholder maksim alt brugbare stoffer.

Til konservering kan salicylsyre udelukkende anvendes i pulverform under nøje overholdelse af de tilladte doser.

Krav til hovedingredienserne

Tomater, såvel som andre grøntsager, der fungerer som ekstra spin-ingredienser, skal være modne, have en ensartet rig farve, en tæt og kødfuld saftig struktur og også omtrent samme størrelse. De bør ikke have det mindste tegn på råd, infektion eller anden skade.

Salicylsyre, der fungerer som et konserveringsmiddel, bør udelukkende købes på apoteker. Den skal være frisk, så sørg for at være opmærksom på udløbsdatoen. Gammel syre (i hvert fald fra sidste år) fører til uklarhed af indholdet og hævelse af lågene på dåser. Derudover kan det skade helbredet.

Processen med at høste tomater med salicylsyre

En af de største fordele ved grøntsagsspin med salicylsyre er kold madlavning. Takket være dette ødelægges vitaminer og andre værdifulde komponenter ikke, men bevares næsten i deres oprindelige form.

Den præsenterede opskrift er meget nem at lære, så selv med minimale kulinariske færdigheder kan du tilberede lækre tomater i tomatjuice. Til dette skal du bruge:

• halvandet kilo søde tomater;
• 1 eller 2 søde peberfrugter (afhængigt af størrelse);
• et par kviste frisk persille og dild;
• 1 spiseskefuld apotek salicylsyre;
• bords alt (efter smag).

De angivne ingredienser er til en tre-liters krukke.

Det er nødvendigt at forsterilisere beholderen ved at opbevare den i ovnen i tyve minutter. Derefter kan du starte den kulinariske proces:

1. Skyl og tør omhyggeligt udvalgte tomater på et køkkenrulle.
2. Vask peberfrugter, skær hver i to, fjern stilken sammen med frøene og tør på samme måde.
3. Fordel hele tomatfrugter med smuk form og mellemstørrelse på bunden af en steriliseret glasbeholder.
4. Skær store tomater i tilfældige stykker, fjern stilke og beskadigede dele (hvis nogen).
5. Peberfrugt i skiver, sammen med skiver af tomater og friske duftende krydderurter, vrides gennem en kødhakker.
6. Pres saft fra den resulterende masse og hæld i en separat beholder.
7. Tilsæt en spiseskefuld salicylsyre i pulverform til den resulterende juice, og bland indtil den er helt opløst.
8. Tilsæt bords alt efter smagspræferencer.
9. Rør den saftige masse igen og hæld den over hele tomater i en krukke.
10. Rul op med sikre låg, vend beholderen på hovedet og pak den ind med et tæppe eller et tæppe.

Du kan tilberede twisten på en lidt anden måde ved at bruge marinade. I dette tilfælde skal du bruge:

• 2,5 liter afkølet kogt vand;
• 150 gram granuleret sukker;
• 50 gram groft stens alt;
• spiseskefuld 9 % eddike;
• spsk pulveriseret salicylsyre.

Alle komponenter skal blandes med hinanden, indtil de er helt opløst, og hæld derefter tomaterne i en krukke med den forberedte marinade. Rul derefter låget op, som i den forrige opskrift.

Tomatjuice med salicylsyre

Hjemmelavet juice lavet af modne tomater med tilsætning af salicylsyre er ikke genstand for gæring og andre ubehagelige processer.

Kræver et minimum af ingredienser:

• modne tomatfrugter (en hvilken som helst mængde);
• spiseskefuld salicylsyre (pr. tre-liters krukke);
• s alt og sukker efter smag.

Det er nødvendigt at skære tomaterne i små stykker og koge i 3-5 minutter. Afkøl derefter og gnid gennem en sigte, s alt, tilsæt sukker, kog op og fortsæt med at koge i yderligere 5 minutter. I slutningen af processen tilsættes salicylsyre i den rigtige mængde og drikken hældes i steriliserede beholdere. Sæt derefter kork på glassene, skru lågene ned og isoler med et tæppe.

Yderligere opbevaringsopbevaring

Beholdere med dåsetomater skal placeres i en kælder eller spisekammer - det vigtigste er, at stedet er tørt, køligt og mørkt.

Udløbsdato for færdigt produkt

Salicylsyre giver dig mulighed for at gemme tomater i op til tre år uden at miste smag og nyttige egenskaber.

Anbefalet