Moldova druevin: den bedste hjemmelavede opskrift

Vin fra Moldova-druer hører til borddrikke. Den har en god smag og aroma, velegnet til kødretter, kan nemt supplere det festlige bord. Et alkoholholdigt produkt er unikt ved, at det kan fremstilles selvstændigt, skabt uden at have stor viden inden for vinfremstilling. Opskriften er ikke svær, selv en nybegynder kan mestre processen.

Egenskaber af hjemmelavet vin fra moldova druer

Drikkevarer lavet af moldoviske druer er velkendte siden Sovjetunionens tid, indtil videre, trods årene, er de populære af følgende grunde:

1. De har en behagelig, syrlig smag og aroma.
2. Ikke dyrt (både alkohol og druer af denne sort).
3. Par godt med mange retter.

Vin fra denne sort vil have en lys smag og mørk farve. Druerne er store, let aflange, "kødfulde". De er perfekte til at lave vin.

nyheder i madlavning

Når du laver en så "lunefuld" drik som vin, bør du følge en række regler:

• når du "arbejder" med druer, skal du ikke vaske dem, overfladen af bærene indeholder levende gær, som er nødvendig for gæring;
• opbevar dine maskbeholdere i et varmt rum med en stabil temperatur, udsving kan stoppe gæringen;
• beskyt frugtkødet mod fluer, dæk beholderen med gaze, så insekter ikke kommer ind i mosen;
• periodisk skal urten omrøres, dette gøres med en behandsket hånd eller en træske;
• når gæringen er langsom, kan du fremskynde den med sukker, dette er den vigtigste "fødevare" for mikroorganismer, det er sukker, som bakterier omdanner til alkohol.

Hvis du styrer gæringen, følg processen, så vil de finesser, der er beskrevet ovenfor, hjælpe med at skabe en kvalitetsdrik.

Regler for valg af ingrediens

Udvalget af ingredienser spiller en vigtig rolle, det er værd at være opmærksom på:

1. Med hensyn til kvaliteten af druer skal de være friske og moderat modne, rådne, mugne og fordærvede frugter er ikke egnede til at lave en drink.
2. Fortrinsret gives til bær af mellem eller stor størrelse, som er adskilt fra grenene, inspiceret for råd, skader, sorteret ud.

Bemærk! Sorten er kendetegnet ved kødfulde frugter, hvorfra der vil være en masse juice, dette faktum bør tages i betragtning, når du laver hjemmelavet alkohol.

Sådan laver man vin af moldova-druer derhjemme

Opskriften hjælper dig med at forberede en drink, det er bedre at skille den ad trin for trin, så der ikke er nogen spørgsmål i processen med at skabe produktet.

Tilberedning af druer

Produktionen af alkohol begynder med tilberedning af druerne, de høstes, fjernes fra klaserne, inspiceres, men ikke vaskes.

Bær lægges i en passende beholder, glas, træ, fødevaregodkendt plastik, emaljerede beholdere er velegnede. Men metalredskaber bør ikke bruges, de reagerer med produktet og ændrer dets organoleptiske egenskaber, smag og aroma.

Klargøring af containere og udstyr

Før du laver vin, skal du forberede beholdere til at hælde den på. Det er ikke nødvendigt at sterilisere flaskerne, skyl dem under rindende vand, tør dem på hovedet.

Hvad skal du ellers bruge:

• vandforsegling, handske med hul i fingeren - hjælper med at spore gæringsprocessen;
• et tyndt rør fra en dråbeholder - vi dræner drikken med den, fjern fra resten;
• vi skal også have fade til mos, det skal være rent, vi fylder beholderen i 2/3 dele.

Druetryk

Vi knuser bærrene med vores hænder, du kan bruge en anden enhed, men før du sænker dem ned i en beholder, skal du kontrollere, om alle druerne er knuste.

Der vil være meget juice, men det fortyndes med vand, sukker tilsættes. Alt blandes med en hånd eller en træske, så ingredienserne er jævnt fordelt.

Du kan lave sukkersirup og hælde den over juice og knuste bær. Sukker tilsættes varmt vand, omrørt, så det opløses fuldstændigt.

Brug af papirmasse

I fermenteringsprocessen skal frugtkødet omrøres, sørg for at det ikke bliver surt. Vi renser frugtkødet efter fermenteringen er overstået. Drikken drænes gennem et rør fra en dråbe, efter filtrering med gaze.

Det resterende sukker tilsættes og efterlades i yderligere 10-15 dage.

Fermentation

Processen varer 10-15 dage, det kan tage op til en måned. Hvis mosen gærer i mere end 50 dage, så skal du tilsætte gær. De tilsættes også under langsom gæring for at fremskynde det.

Når den aktive fase af gæringen er overstået, når gurglen er slut, drænes mosen fra resten, sukker tilsættes beholderen.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Det er bedre at opbevare produktet i færdig form på et køligt sted. Vin tager tid at udvikle en behagelig aroma. Hvis du opbevarer alkohol i 2-3 måneder i en passende beholder, vil dens organoleptiske egenskaber forbedres.

Det er bedre at opbevare produktet i en kælder eller under jorden, et køleskab er også velegnet.

Hvordan bruges det korrekt?

Vin hældes i et glas, indtages til frokost eller middag i små portioner. Borddrik passer godt til kød, fjerkræ.

Tip: Tag drinken i små slurke, hold den i et par sekunder, og synk derefter for at mærke smagen.

Det er nemt at lave en drink derhjemme, der er lavet af druer. Hvis du nøje følger opskriften, skal du holde proportionerne, så vil indsatsen ikke være forgæves.

Anbefalet