Grøn druevin: 4 nemme hjemmelavede opskrifter

Nu tilbyder markedet det bredeste udvalg af alkoholholdige produkter. Særlig opmærksomhed fortjener hvidvin, som er lavet af frugterne af lette, grønne druer. Den har en behagelig, let aroma og en rig, delikat smag. Afhængigt af hvor meget sukker der er tilsat på tilberedningstidspunktet, kan du få både sød, halvtør og tør vin.

egenskaber ved hviddruevin

Vin har mange gavnlige egenskaber for den menneskelige krop, selvfølgelig, når den indtages med måde. Men på trods af alle dens fordele kan denne drik også skade en person, især ved misbrug eller tilstedeværelsen af kroniske sygdomme.

Benefit

Den har et højt indhold af sporstoffer, vitaminer og æteriske olier, meget højere end i druejuice. Vin forbedrer markant fordøjelsen, opvarmer appetitten, hjælper med en bedre optagelse af proteiner og jern. Det hjælper med at fjerne giftstoffer fra kroppen, herunder frie radikaler, der forårsager stor skade på den. Drikken hjælper også med at bekæmpe forkølelse og bruges til at forebygge virussygdomme.

Skader og kontraindikationer

Skader ved brug af vin kan opstå, når den daglige tilladte dosis af drikken, som er 120-150 milliliter, overskrides. Betydelig misbrug af vin fører til forstyrrelse af den normale funktion af sådanne indre organer som nyrerne, leveren, fordøjelsessystemet og genitourinary systemer. Alvorlige forstyrrelser i den menneskelige psyke observeres også.

Vin anbefales ikke til personer med dårlige tænder, da syrerne i drikken tærer på tandemaljen. Det er farligt at bruge billige vine af lav kvalitet eller blot umodne vine lavet i strid med teknologien, af tvivlsomme råvarer og andre obskure ingredienser. Ellers kan der opstå alvorlige allergier, en frygtelig hovedpine og endda et astmaanfald.

Egne sorter til vinfremstilling

Produktion af højkvalitets, velsmagende og velduftende vin afhænger direkte af det rigtige valg af en passende sort. I øjeblikket er de bedste sorter til vinfremstilling:

• Chardonnay;
• Sauvignon;
• Muscat hvid;
• Sylvaner;
• Kokur;
• Riesling;
• Isabella;
• Magarachs førstefødte;
• Fetyaska;
• Müller Thurgau.

Krav til retter

Du kan tilberede og opbevare vin i forskellige retter. Glasflasker og flasker, tønder og tønder lavet af elletræ og egetræ, rustfri beholdere samt dåser og tønder lavet af polymerer af høj kvalitet er velegnede. Men sidstnævnte mulighed er kun egnet til kortvarig opbevaring af drikken.

Emaljerede og endda aluminiumsretter bruges til at knuse juice, men så skal det hældes i andre, mere egnede beholdere for sikker gæring.

Sådan vælger du ingredienser

Vælg sorter med det rigtige forhold mellem sukker og syrer til fremstilling af sådanne vine samt med et højt saftudbytte. Kvaliteten af den fremtidige drink afhænger direkte af dette. Desuden skal druemost gære på en naturlig måde, uden tilsætning af gær, dette er også taget i betragtning ved valg af sort.

Sådan laver man hvidvin derhjemme

Til tilberedning af lækker, aromatisk, sød, halvsød eller tør vin skal du vælge de rigtige råvarer og nøje følge instruktionerne i gennemprøvede opskrifter.

Tør vin

Tør betragtes som vine med et minimumsukkerindhold (ikke mere end 0,3%) eller slet ingen sukker. Som et resultat af gæring behandler gær al fruktose i saften, men præparatet er ikke specielt sødet. Fremstillingen af sådan en drik kræver råvarer af høj kvalitet, sådan vin anses for naturlig og særlig nyttig.

En gennemprøvet opskrift vil hjælpe dig med at lave fantastisk hjemmelavet vin. Påkrævet:

• druer (med sødme ikke lavere end 15%) - 20 kilogram.

Trinvis madlavning:

1. Først vasker de alle de beholdere, der er nødvendige for at tilberede drinken, godt og tørrer dem af. Dette vil beskytte arbejdsemnet mod udseendet af ubehagelige lugte og skimmelsvamp.
2. Nu er bærrene sorteret fra. Alle umodne, rådne og fordærvede frugter afvises. De kan ødelægge smagen af drinken - den bliver syrlig og syrlig. Frugterne vaskes aldrig, så mosten gærer godt.
3. Udvalgte frugter skal knuses i hånden, knoglerne skal være intakte, så brugen af pressen er ikke egnet. I frugtkødet og huden er der simple stoffer, der spiller en afgørende rolle for at forme drikkens smag. Derfor skaber manuel knusning bare det ideelle miljø for gæringen af urten.
4. Nu hældes urten i en glasflaske (fyld beholderen 3/4 af rumfanget) med en bred hals, som er dækket af gaze. Nu skal du stille beholderen et varmt sted (med en temperatur på +20 C … +25 C grader) i en dag.
5. Efter at frugtkødet er presset gennem gaze, og ren saft hældes på en flaske med smal hals til efterfølgende gæring. En medicinsk handske sættes på halsen, eller der monteres en vandforsegling.
6. Beholderen placeres i en kælder eller pantry, med en temperatur på +16 C til + 28 C grader.Blanket efterlades til gæring i 1-1,5 måned, og derefter hældes den unge vin forsigtigt på flasker. De tilstoppes med låg og placeres i en kælder med en temperatur på +6 C til +16 C grader i 1 måned. Efter denne periode vil smagen blive blødere, og vinen vil være klar til at drikke.

semi-sød

At lave hjemmelavet vin med dine egne hænder er ikke så svært, som det umiddelbart ser ud til. Men det vil tage opmærksomhed, tålmodighed og streng overholdelse af instruktionerne i opskriften. Nødvendige ingredienser:

• frugter af druer - 10 kilogram;
• granuleret sukker - 3 kilogram.

Trinvis madlavning:

1. Druer sorteres fra og fjerner rådne bær. Der er ingen grund til at vaske dem - der er gær på overfladen af frugterne, takket være hvilken mosten begynder at gære.
2. Frugterne hældes i en emaljeret kumme eller gryde og presses godt på enhver mulig måde. Efter at beholderen er dækket med gaze og sat på et varmt sted i 5 dage. Desuden skal du blande massen med en træspatel flere gange om dagen.
3. Efter de første tegn på gæring - bærrene begynder at flyde op til overfladen - lægges al frugtkødet i et dørslag, og druesaften filtreres gennem et lag gaze i en glasflaske. Derefter hældes sukker, det omrøres, og en medicinsk gummihandske sættes på flaskehalsen, gennemboret flere steder. Den sidder tæt fast med et elastikbånd. Selve flasken skal fyldes til 2/3 af sin volumen, så der er plads til gasser.
4. Efter et par uger stopper vinen med at spille - handsken holder op med at hæve og falder af. Nu skal du foretage en smagning for at bestemme niveauet af sukker. Hvis emnet er surt, så tilsæt mere sukker og lad det stå et par uger mere. Når smagen af drikken vender tilbage til normalen, filtreres den igen og hældes på glasflasker. Derefter proppes de med propper og lægges i 2-3 måneder i en kølig kælder. Efter denne periode kan vinen indtages sikkert.

Sweet

Søde vine er dem, der indeholder 55-80 % sukker. For at opnå en kvalitetsdrik vælges de mest saftige, modne og endda overmodne klaser med maksim alt sukkerindhold. Madlavning begynder med tilberedning af disse ingredienser:

• frugter af druer - 10 kilogram;
• sukker - 3 kilogram.

Trinvis madlavning:

1. Efter sortering af frugterne knuses de for at opnå saft, og mosten får lov at sætte sig.
2. Hæld sukker i emnet, og rør det grundigt.
3. En vandforsegling sættes på flasken, og emnet efterlades til gæring i 3 uger.
4. Når den unge vin er adskilt fra sedimentet, proppes og efterlades i yderligere 2 måneder.
5. Nu filtreres drikken igen gennem gaze, hældes på glasflasker, proppes og stilles på et køligt sted (kælder, kælder) i 8 måneder. I slutningen af terminen er den søde vin klar til at drikke.

Isdrik

Nu bliver en interessant og velsmagende drink mere og mere populær - isvin lavet af lette druer. Mange mennesker tror, at et kvalitetsprodukt kun fås på fabrikken. Men dette er grundlæggende forkert - fantastisk isvin er nem at lave derhjemme.

Du skal bruge:

• frugter af hvide druer - 1,5 kilogram;
• sukker - 1,5 kilogram.

Magningsfunktioner:

1. For at få en virkelig velsmagende drink er det vigtigt at vælge præcist halvmodne bær. Teknologiens højdepunkt er, at frugterne fryses, før saften presses. Det er takket være denne procedure, at drikken får særlige smagsegenskaber og en charmerende aroma, som blev årsagen til dens voksende popularitet.
2. Teknologien efter madlavning adskiller sig ikke fra den, der bruges til fremstilling af almindelig hvidvin. Den eneste vigtige egenskab er at hælde sukker i arbejdsemnet efter den allersidste, sidste fase af saften.

Opbevaringsoplysninger

En åben flaske hvidvin indtages inden for 3 dage, hvorefter den mister sin smag og aroma. For at forlænge denne periode proppes flasken og afkøles. En effektiv teknik er at hælde fra en større beholder til en mindre for at minimere luftsp alten. Til gengæld opbevares propfyldte flasker i tørre, ret mørke, kølige kældre og kældre.

Den optimale temperatur er fra +10 C til +14 C grader, så bevarer vinen ikke kun sin kvalitet, men fortsætter også med at "modnes" og får smag og aroma. Desuden er det ønskeligt, at flasker med en drink opbevares i vandret position.

Nogle vigtigere betingelser for opbevaring af vin - fraværet af fremmede, skarpe, ubehagelige lugte og fuldstændig fred for beholdere.

Det anbefales ikke at ryste, omarrangere eller vende dem indtil brugsøjeblikket.

Anbefalet