Taifi-druevin: den bedste hjemmelavede opskrift
For at lave vin af Taifi-druer skal du nøje følge opskriften. Dette er en kompleks og tidskrævende proces, som kræver en vis viden. Men hvis du følger reglerne, skal du ikke overtræde proportionerne, så vil resultatet overraske og behage destillatøren. Derhjemme vil du kunne få en drink, der ikke er ringere i smag og aroma end det produkt, der sælges på butikshylderne.
Produktionsfunktioner
Taifi, som en sort, har alle de nødvendige egenskaber. Dens bær er kødfulde og saftige, og prisen er lav.
Når man laver vin af denne drue, er det værd at overveje en række funktioner, som erfarne destillatører er bekendt med:
- Bær bør ikke vaskes, da de indeholder levende gær på overfladen, som akkumulerer gæringsprocesser.
- Frugterne skal sorteres og sorteres, rynkede, rådne, mugne og overmodne druer skal fjernes - de vil ødelægge smagen af det endelige produkt.
- Opbevaringsbeholdere lavet af træ, fødevaregodkendt plast, rustfrit stål, glas er velegnede; det er bedre ikke at bruge metalbeholdere - de reagerer.
- Braga bør ikke placeres på et koldt gulv, læg et tæppe, det er bedre at opbevare det i et rum med en stabil temperatur, undgå fald.
Påkrævede ingredienser til opskriften
For at lave en alkoholholdig drik derhjemme skal du bruge følgende komponenter:
- rent vand, det er tilrådeligt at bruge kildevand, der har sat sig i flere dage, det, der sælges på flasker, renset, men ikke mineralsk, er også velegnet; vand skal bruge cirka 10 liter;
- gær - en stor briket på 200 gram, du kan godt undvære dem, men så gærer vinen længere;
- sukker, tag op til 3 kg, men du kan øge mængden, hvis druerne ikke har den nødvendige sødme;
- Taifi i en mængde på 4-5 kg, skal bærrene knuses, forvandle dem til frugtkød og juice.
Bemærk! Skind og knogler behøver ikke at blive fjernet, de vil være nyttige i processen med at skabe en alkoholholdig drik.
Udvælgelse og klargøring af råvarer
For at få en velsmagende og velduftende drink, skal du vælge druer; den har følgende krav:
- Bærrene skal have omtrent samme størrelse.
- Det er bedre at sortere dem i hånden for at undgå fordærvede druer i slutproduktet.
- Mugne, rådne, overmodne, umodne bær fjernes, de er ikke egnede til vinfremstilling.
Sådan laver man vin af Taifi-druer derhjemme
For at få alkohol skal du følge opskriften:
- vi sorterer bærrene, hakker dem manuelt eller på anden måde, fortynder gær i vand;
- hvis vi ikke bruger dem, så laver vi sukkersirup: vi opvarmer vandet og opløser sukker i det, og tilsæt derefter den resulterende saft og frugtkød;
- beholderen skal ikke fyldes helt, til randen, fyldningsgraden er 2/3 dele;
- luk beholderen med emnet med gaze, med jævne mellemrum bliver du nødt til at blande frugtkødet, så det ikke bliver surt, fluer vises ikke, du skal gøre dette med en behandsket hånd eller en træske;
- når den aktive fase af fermenteringen er afsluttet, filtreres produktet, fjernes frugtkødet;
- for at starte gæringen igen, putter vi druesaft med sukker i beholderen, hvis der ikke er juice, så bare sukker, men så har produktet ikke de nødvendige egenskaber.
Si vinen efter 5-7 dage, fjern den fra bundfaldet, hæld den i en steriliseret beholder, luk låget og stil det et køligt, mørkt sted.
Drikken er klar til at drikke om 60-90 dage.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Braga skal opbevares i et varmt og mørkt rum, men det færdige produkt - et køligt sted, en kælder, under jorden og endda et køleskab duer.
Alkohol vil tage noget tid (2-3 måneder) at få smag og aroma.
Ung vin har ikke lignende egenskaber, og dens styrke er lavere.
Vinfremstilling er en kompleks videnskab, der kan mestres på egen hånd med øvelse. Skynd dig ikke for at tage på vin, prøv at forberede en anden drink, mindre "lunefuld". Dette vil hjælpe dig med at få erfaring og skabe et værdigt produkt.
Anbefalet
Vin fra Lydia-druer: 7 bedste hjemmelavede opskrifter

Instruktioner til fremstilling af vin af Lydia-druer derhjemme. Regler og vilkår for opbevaring af færdige produkter, funktioner i brugen af drikken.
Vilddruevin: den bedste hjemmelavede opskrift

Den gennemprøvede teknologi til at lave hjemmelavet vin fra frugterne af vilde Amur-druer er karakteriseret, det fortælles, hvordan man korrekt opbevarer drikken.
Adjika med peberrod til vinteren: den lækreste hjemmelavede opskrift med billeder og videoer

Adjika med peberrod og tomater uden madlavning - en traditionel russisk tilberedning. Madlavningstip hjælper dig med at forberede et sundt krydderi til vinteren.