Rabarbervin derhjemme: TOP 6 nemme madlavningsopskrifter

Af en eller anden grund menes det, at man fra rabarber kun kan få en god og sund salat, lav maksimal saft ud af det for dem, der beslutter sig for at spise rigtigt. Faktisk er dette produkt universelt, det er behageligt ikke kun i frisk, kogt og bagt form. Rabarbervin derhjemme ifølge en simpel opskrift kan gentages selv af en nybegynder vinmager. Der kræves ingen specielle ingredienser.

Nuancerne ved at lave en drink

Rabarbervin er ret usædvanlig, ikke kun i smagen, men også i farven. Fra en urteagtig plante kommer en alkoholisk drik ud af en lys rosa tone, med en let surhed og sødme.Aromaen er ret subtil og knap mærkbar, så den bruges enten som et lysbord eller tilføjet som base til andre.

For at gøre smagen af rabarbervin straks rigere og mere interessant, vil appelsin, citroner og andre frugter hjælpe.

Det vigtigste punkt er at vælge den rigtige rabarber. Kun denne er taget:

ikke overmoden;
rød skygge;
saftigt, ikke tørt;
med tykke bladstilke.

Der er valgt retter, som ikke vil oxidere ved kontakt med drikken. Egnet glas, plast af høj kvalitet eller emaljeret. Brug af metal eller aluminium er strengt forbudt. Skorpen fjernes ikke fra rabarberne, da den indeholder tanniner, der er nødvendige for at starte gæringen. Varmebehandling er obligatorisk, da det ikke kun fjerner den specifikke græsklædte lugt, men også ledsager den fulde afsløring af plantens smag.

Mange opskrifter bruger speciel vingær. Du kan købe dem i butikken for vinproducenter.

Vær opmærksom på, at de tager ikke-kogt vand for at lave surdej.

Råvarer tilberedes på en bestemt måde. Først adskilles arkene fra stiklingerne (de første smides væk). Petioles nedsænkes i varmt vand, vaskes grundigt. Læg dem derefter på et håndklæde eller servietter på bordet. Efter fuldstændig tørring skæres i små tern.

Sådan laver man rabarbervin derhjemme

Brug en af de gennemprøvede opskrifter.

Nem opskrift uden gær

Den enkleste opskrift kan gentages selv af en nybegynder vinmager. Skal tage:

3 kilo rabarber;
et halvt kilo granuleret sukker pr. liter plantesaft, der opnås;
100 gram uvaskede lyse rosiner.

Rosiner hældes med en lille mængde varmt vand, et par spiseskefulde sukker tilsættes og tages til et lunt sted. Dette er nødvendigt for at få den originale surdej.

Forbered rabarberne som beskrevet ovenfor, og før derefter stilkene gennem juiceren. Saften koges i 5 minutter, derefter tilsættes den resulterende surdej og resten af sukkeret. Lad stå i tre dage i et varmt rum.

Derefter hældes væsken i flasken, en vandtætning monteres, eller der lægges en almindelig gummihandske. Tøm først sedimentet efter et par dage. Så kan du tilføje lidt mere sukker, hvis sammensætningen ikke virker sød. Lad være indtil slutningen af gæringen (norm alt tager det op til en måned). Vin skal modnes i kælderen ved lave temperaturer.

Vin uden urtesmag

Hvis du laver vin i henhold til den tidligere algoritme, forbliver urtesmagen. Nogle føler det slet ikke, eller de kan lide det, men for andre kan en sådan nuance forårsage fjendtlighed. Derfor bruges en anden speciel opskrift til at slippe af med en bestemt aroma. Skal tage:

4 kilo rabarberstilke;
800 milliliter vand;
3 kopper granuleret sukker.

Rabarber koges i mindst 30 minutter. Halvdelen af perlesukkeret tilsættes halvdelen af bouillonen, mens den anden del stilles i køleskabet. Den første efterlades til gæring i henhold til standardalgoritmen (som for almindelig druevin). Efter fem dage vil starteren vise sig fra den første del, som har en udt alt sur lugt. Fra anden del laves sukkersirup med resten af sukkeret.Begge dele blandes og efterlades til gæring i en stor flaske med lukker.

Citronvariant

Alkoholisk citrondrik vil pynte på det festlige bord. Men samtidig er det ret nemt at gøre. Skal tage:

2 kilo rabarber;
3 liter vand;
2 store citroner;
1 pakke speciel husvinsgær;
4 kopper sukker.

Rabarber hakkes fint, hældes med vand, efterlades i 4 dage. Efter denne tid vaskes planten, læg den tilbage i det samme vand. Kog i en halv time, og hæld derefter saften af to citroner og sukker i. Alt blandes grundigt og sendes til gæring i en stor flaske, indtil vinen er helt moden.

Med appelsiner

Vin tilberedt efter den forrige opskrift er mere sur end citrus. Hvis du vil føle den lyse og rige aroma af oversøiske frugter, så er det bedre at vælge en opskrift med appelsiner. Skal tage:

4 kilo rabarber;
2 kilo appelsiner;
700 gram sukker;
pakke gær;
liter rent vand.

Madlavningsalgoritme som i den forrige opskrift. Appelsinjuice hældes i allerede før den direkte hældning af sammensætningen i en stor flaske. Sæt en skodde eller en gummihandske. Vinen skal gære allerede i glas i en tør, kølig kælder i mindst tre måneder.

Du kan dræne sedimentet - det bliver mere gyldent i farven.

Med stormskridt

Vin med gær fås under alle omstændigheder. For at forberede det skal du tage følgende ingredienser:

et halvt kilo rabarbermarmelade;
1 kilo friske bladstilke;
25 gram vingær;
3 liter vand;
900 gram granuleret sukker.

Syltetøj og stilke blødgjort i kogende vand blandes med hinanden, knuses med sukker til saft. Gær tilsættes og efterlades i fire dage. Så handler de i henhold til standardalgoritmen.

Med hindbær

Det særlige ved denne opskrift er, at forretten er lavet uden hindbær. Det er almindeligt, hindbærjuice tilsættes allerede i sidste fase, når sammensætningen hældes i en flaske. For et kilo rabarber skal du tage 400 gram friske hindbær.

Sådan opbevares det færdige produkt

Det er kun nødvendigt at opbevare en alkoholholdig drik fra rabarber i et tørt, køligt rum, undgå direkte sollys (ellers vil den ændre farve, blive uklar). Juices holdbarhed - op til to år.