Sådan plukker du en and: top 7 hurtige og nemme måder derhjemme

Hvordan man hurtigt plukker en and, ved mange landmænd og jægere, men ikke alle ved, at det ikke er let at udføre proceduren kvalitativt. Der er forskellige metoder til behandling af slagtekroppe, som hver har sine egne karakteristika. Du kan vælge en plukkemetode baseret på tilgængeligheden af nogle værktøjer og ressourcer ved hånden, samt dine egne præferencer.

Kropforberedelse

Først og fremmest skal du forstå, at der er kriterier for, at du skal vælge en periode for slagtning af en and. Du skal fokusere på alderen. Den bedste tid til at slagte en fugl er 60-70 dage. På dette tidspunkt er ænderne fuldt fjer, men svingfjerene er endnu ikke helt dannede.

Når de vokser til en vis størrelse, er det praktisk at fjerne dem. Men du kan ikke vente længere, for det bliver svært at plukke. Derudover forbliver hamp på huden, og det vil forværre udseendet og smagen af kødet.

Skoldeprocedure

Det er vigtigt at slagte ordentligt. Dette er grundlaget for efterfølgende hurtig og høj kvalitet behandling. Fugle skal ikke fodres før slagtning. Anden bliver frataget mad i 12 timer og holdes adskilt fra flokken. Fuglen bliver dræbt af et slag i hovedet, og derefter skæres struben over med en skarp kniv. Blodet skal løbe af efter 10 minutter, hvorefter slagtekroppen anses for klar til yderligere handling.

Det anbefales at stille slagtekroppen i et kølerum. Et sted, hvor temperaturen ikke overstiger 5 ° C, såsom et køleskab eller kælder, er velegnet. Dette vil tillade fedtet at størkne, og kødet får en karakteristisk smag. Derefter kan fuglekroppen renses og plukkes.

Påkrævede værktøjer

Proceduren for udtagning af indvolde kræver følgende værktøjer og genstande:

papir, klud eller film til at dække indendørs gulve;
poser, samt kasser, til sortering af fjerdragt af forskellig struktur under forarbejdning, herunder til fnug;
rindende vand;
kogende vand til den varme metode;
stor potte;
kniv, saks, pincet eller trådskærer.

Nogle metoder kræver voks, strygejern. Forbered en ren klud og en beholder med vand, uanset plukmetoden.

Plukmetoder

Sådan ser andekroppe ud efter fjernelse af fjer

Der er mange måder at plukke slagtekroppe på. Det er dog vigtigt at vælge en enkel og effektiv. Du skal passe på hudens sikkerhed, ellers bliver det svært at behandle.

Dry

Den tørre metode anses for at være den nemmeste og mest overkommelige. Det er ikke for ingenting, at jægere har brugt det siden oldtiden og plukket stadig varmt, nyskudt vildt. Først skal du forberede stedet ved at lægge gulvene. Rensning af slagtekrop begynder med de største fjer, der gradvist flyttes til små. Proceduren skal udføres i retning af vækst af fjerdragt.

Halsen og brystet er plukket til sidst. Der er de mindste og tyndeste fjer. Dernæst skal du rense huden fra fnug. Dette gøres på to måder - med en kniv og mel eller ved let syning. Under proceduren skal man passe på ikke at lække subkutant fedt.

Derefter vaskes den plukkede krop under koldt rindende vand. Det er nødvendigt forsigtigt at fjerne fedt og spor af sod. Fjerkrækødet kan derefter bruges til madlavning eller fryses.

Efter skoldning

Knyb efter skoldning

Skoldemetoden kan bruges et par timer efter slagtning. En af reglerne er ikke at bruge kogende vand til skoldning. Fra det brister huden på slagtekroppen ofte, og yderligere plukning vil være umulig. Skal forberedes på forhånd:

rummelig gryde;
kedel;
kniv og pincet;
penneposer, dunposer eller æsker.

Placer slagtekroppen i en passende beholder. Opvarm vandet i elkedlen til 80°C. Hæld over anden, kom på huden, for dette skal du hæve fjerene. Som et resultat skal slagtekroppen være helt dækket med varmt vand.

Lad indo'en stå i 15-20 minutter, træk den derefter ud og pluk den, flyt hånden mod væksten af fjer. I processen skal du sørge for, at den tynde hud ikke rives. Resterende fnug kan sammenføjes.

Med taske og strygejern

For at udføre andeplukning ved hjælp af denne metode skal du ud over en pose og et strygejern have et bassin med varmt vand. Behandlingsalgoritmen er som følger:

Udblød den vævede pose i varmt vand i 10 minutter, og vrid den derefter ud.
Kom slagtekroppen i en pose, og bind den fast.
Sænk hende i en tank med varmt vand i 10 minutter.
Forvarm strygejernet til den højest mulige temperatur.
Stryg slagtekroppen gennem den våde pose.
Tag anden ud og pluk fjeren i vækstretningen.

Under udførelsen er det vigtigt at sikre, at slagtekroppen er fuldstændig varmebehandlet med et strygejern.

Sang

Du kan brænde en fugl med en brænder

Syngemetoden bruges, når det er umuligt at fjerne hele fjerene. I dette tilfælde skal du rense slagtekroppen fra fjeren og synge resten af fjerdragten.Til dette er en gasbrænder, tørt brændstof eller en anden brandkilde egnet. Under syning skal anden strækkes, så folderne rettes ud for bedre fjernelse af fjer. Det er ikke nødvendigt at bringe slagtekroppen tæt på bålet - fjer og dun skal kun være let forkullet. Det er vigtigt at behandle hurtigt, så huden ikke brænder på, og fedtet ikke siver ud.

Med voks

Denne mulighed for fjernelse af fjer bruges af jægere, men den er også velegnet til hjemmebrug. Du skal fylde et lille stykke paraffin på forhånd. Først fjernes vingerne, derefter trækkes fjerene fra halen. Dernæst bør du rense den største fjerdragt på kroppen.

Smelt voksen i en gryde. Læg anden derinde. Voks skal helt omslutte det. Overfør det derefter til en beholder med koldt vand, så voksen er fikseret på fuglens hud. Træk anden ud, klem den med hænderne, så voksen går i stykker. Befri forsigtigt slagtekroppen for rester af paraffin og fjerdragt. Fordelen ved denne metode er, at der ikke kræves yderligere sang.

Med dyse

Mekanisk plukning

Ud over manuelle metoder er der også mekaniske. De kan bruges derhjemme ved at bruge forskellige enheder til dette. Ofte plukkes fuglen med en boremaskine og dyser med bankende fingre. Det bemærkes dog, at kvaliteten af forarbejdningen lider meget, da plukkemaskinens plukkehastighed er høj. Du vil ikke være i stand til at fjerne fjeren uden stumpene.

Pluk i marken

Metoden bruges af mange jægere, der skal udføre proceduren hurtigt og manuelt. Fjer skal ikke plukkes, de skæres af sammen med huden. Det tager et minimum af tid. Men kogt and vil ikke have den sprøde skorpe, som vildtelskere sætter pris på.

Behøver jeg at holde fnug

Naturlige andedun er af stor værdi, så det er vigtigt at holde dem i god stand.Fjer og dun bruges til dunjakker, tæpper sys af det, men oftere samles de på en pude. Snavs og fedt på fjer kan fjernes med vaskepulver ved at lægge dem i blød i vand.

Pennen kan gemmes til senere brug

Efter 10 minutter kan fjeren vaskes og tørres ved at lægge den i en vævet pose og hænge den i et godt ventileret område. Ryst indholdet med jævne mellemrum. Kvalitetsmateriale har en lang levetid, det kan bruges op til 10 år.