Stiksbær- og solbærgele: 2 nemme madlavningsopskrifter med billeder

Der er forskellige opskrifter til fremstilling af gelé af stikkelsbær og solbær, produktet viser sig at være rig på sød smag med syrlighed. Det er påkrævet strengt at følge reglerne for forberedelse af konservering, forbehandle beholderne. Også vigtigt er valget af ingredienser, organiseringen af korrekt opbevaring af produkter. For at klare processen bør du sætte dig ind i nuancerne nedenfor.

Funktioner ved fremstilling af stikkelsbærgele med ribs til vinteren

Den vigtigste nuance ved at lave stikkelsbærgele med ribs er, at frugterne ikke kan koges i mere end 20 minutter. Ellers vil peptidbindinger ikke blive etableret, produktet forbliver flydende.

Det kan tage op til 1 uge at tykne blandingen. I denne periode er det bedre ikke at røre ved beholderne, så geleringsstofferne har tid til at blive stærkere og ikke kollapse. Det anbefales også at bruge jernredskaber til et minimum.

Fordi der er meget ascorbinsyre i stikkelsbær, sker der oxidation ved kontakt med metallet, jernsmag er mulig i geléen.

Det specifikke ved valget af ingredienser

For at gøre konserveringen af ribs og stikkelsbær velsmagende, rig, bør du forberede komponenterne ordentligt:

1. For elskere af en sur smag, er det tilrådeligt at tage ribs og stikkelsbær i en let undermoden form. Hvis du vil have et sødt produkt, vil lidt overmodne frugter klare sig.
2. Der må ikke være spor af råd på bærene. Beskadigede, plettede, uklare prøver afvises.
3. Smagen af stikkelsbær mærkes måske ikke i gelé, men den forstærkes ved tilsætning af citronsyre, appelsinfrugt eller kiwi.
4. Når du fjerner stikkelsbærene fra frugtbenene, er det nødvendigt at fjerne resterne af det tørrede piskeris med en saks. Hvis vi taler om yderligere adskillelse af frø og skind, opnåelse af juice, kan manipulation undlades.
5. Det anbefales at tilføje vanilje, kardemomme, mynte til ribs og stikkelsbærsyltetøj.
6. Umodne bær giver produktet en sur smag, du skal tilføje mere sukker til geléen.

Enhver variant af ribs og stikkelsbær er velegnet til madlavning, skyggen er heller ikke vigtig.

Regler for klargøring af containere

Beholderne er forvasket med sodavand, det samme er lågene. Banker kan desinficeres på enhver bekvem måde. Det enkleste er sterilisering i en ovn:

1. Placer rene beholdere på risten i en kold ovn på hovedet eller nedad, det gør ikke noget.
2. Hvis lågene er uden gummibånd, kan de også sættes i ovnen. Hvis de er med gummibånd, så kog i 5 minutter i kogende vand.
3. Luk ovnen ved at indstille temperaturen til 100 grader. Hold krukker i 20 minutter.

Sluk ovnen, vent 5 minutter, og fjern derefter glassene. Læg dem på hovedet på et rent håndklæde.

Sådan laver man stikkelsbærgele med ribs

Det anbefales at tilberede gelé på dagen for køb af bær eller plukning. Det er bedre at bruge emaljerede retter, observer nøje tilberedningstiden. I stedet for granuleret sukker kan du tage honning, en sukkererstatning.

Opskrift på røde ribs

For at lave gelé skal du bruge følgende produkter:

• 0,5 kg af begge bær;
• 300 g granuleret sukker;
• 250 ml vand.

Kom de vaskede, skrællede frugter i en gryde, sæt dem på lav varme. Tilsæt ikke vand endnu, da solbæren straks begynder at udskille saft. Varm frugterne i 5 minutter, ælt dem parallelt med en træske. Før den resulterende blanding gennem en juicer eller sigte. Mål mængden af juice: 250 ml kræver 1,5-2 kopper perlesukker. Hæld blandingen i en bred beholder, tilsæt lidt sukker under omrøring. Processen tager omkring 1 time.

Når det granulerede sukker spredes, dæk geléen til, lad den stå natten over. I denne periode begynder emnet at blive tykkere. Hvis geléen allerede er frosset, kan du smelte den ved lav varme til at hælde i beholdere. Når emnet ikke er for tæt, skal du smelte det, tilføje en lille mængde sukker, opvarme det på samme tid uden at bringe det i kog. Hæld det varme produkt i beholdere, vent til geléen er afkølet, rul lågene op.

Med solbær

Stiksbær- og solbærgelé tilberedes med følgende ingredienser:

• modne frugter - 11 kopper;
• vand - 250 ml;
• sukker - 0,3 kg.

Hæld vand i en gryde, hæld ribs og stikkelsbær, sæt ild på, kog i 10 minutter, efter der er kommet bobler. Fjern retterne fra varmen, tilsæt sukker, bland, lad afkøle. Arranger det færdige produkt i banker, rul op.

Sådan opbevares det færdige produkt korrekt

Det anbefales at opbevare konserveringen på et køligt sted, hvor lufttemperaturen ikke overstiger +20 grader. Dåser bør ikke udsættes for sollys.

Hvis du følger opbevaringsreglerne, forbliver gelé god i 1 år.

Anbefalet