Brombærvin derhjemme: en simpel trin-for-trin-opskrift

Lækker og usædvanlig vin kan laves af brombær. Der er mange enkle opskrifter på brombærvine, som er nemme at lave derhjemme. Det vigtigste er at være tålmodig, for dette er en ret langvarig proces.

Historisk baggrund

For første gang blev brombærvin lavet i Serbien. Sandt nok kan den nøjagtige fremstillingsdato ikke fastslås. I Serbien blev sådanne alkoholiske drikke udelukkende fremstillet til hjemmeforbrug.

Ifølge en af legenderne sagde en vinbonde på sit dødsleje til sin søn "Jeg lærte dig alt, hvad jeg vidste, men til sidst vil jeg sige en ting mere - vin kan laves af druer." Ud fra denne legende er det ikke svært at antage, at vin i Serbien blev lavet af næsten alle bær og frugter.

Det finurlige ved at lave en drink

Til tilberedning af enhver af opskrifterne er enhver variant egnet. Det er bedst at bruge meget modne eller overmodne frugter. Du kan bruge både vilde brombær og hjemmelavede varianter. Skindet indeholder en stor mængde vildgær, takket være hvilken gæring aktivt finder sted. Bær laver lækre søde og stærke vine.

Sådan laver man brombærvin derhjemme

De bedste opskrifter, du kan lave derhjemme.

nemmeste opskrift

Hvad kræves af produkterne:

• 2,5 kg brombær;
• 1 liter kogt vand;
• 1,5 kg granuleret sukker;
• 65g rosiner.

Sådan laver man mad:

1. Knus bærrene med hænderne eller en knus. De må ikke vaskes.
2. Kom massen i en glasbeholder med smal hals, tilsæt rosiner og tilsæt 500 g sukker.
3. Rør grundigt, dæk med låg og stil beholderen et lunt sted.
4. Rumtemperaturen skal være mellem +22 og +25 grader. En gang om dagen omrøres massen.

Når aktiv gæring begynder, drænes saften, og frugtkødet presses ud. Tilsæt 400 g sukker og bland grundigt. Installer en vandforsegling på flasken, sæt den på et varmt sted. Efter 3 dage tilsættes yderligere 400 g sukker, efter at du har rørt det i en lille mængde juice.

Efter 40-50 dage holder væsken op med at gære, bundfaldet falder til bunden, og selve drikken bliver lettere. Hvis vinen ikke er særlig sød, kan du tilføje mere sukker. For at gøre det beriget, hæld alkohol eller vodka i. Lad det derefter stå i yderligere 12 dage.

Caramel Blackberry Variant

Hvad kræves af produkterne:

• 7 kg brombær;
• 2 kg granuleret sukker;
• 1,5 liter kogt vand.

Sådan laver man mad:

1. Pres bærrene. Opvarm vandet til 35 grader.
2. Bland juice og vand. Lad stå i 3 timer.
3. Gentag derefter centrifugeringsprocessen igen.
4. Lav karamel af sukker. Bland karamelsirup med brombærjuice.
5. Lad være i 2 dage for at starte gæringsprocessen. Hvis gæringen ikke er startet, tilsættes drikken en håndfuld uvaskede bær eller vingær.

Yderligere følger tilberedningsteknologien det samme mønster som tilberedningen af enhver anden opskrift.

Ifølge den "korrekte" teknologi

Hvad du har brug for fra produkterne:

• 5 kg brombær;
• 1,3 kg granuleret sukker;
• 2 liter kogt vand.

Sådan laver man mad:

1. Knus bærrene, bland med 600 g sukker. Sæt massen i et mørkt rum i 2 dage.
2. Juice fortyndet med vand. Overfør derefter puréen til en stor flaske til 2/3 af det samlede volumen.
3. Luk den med en vandforsegling. Fjern beholderen i 2-3 uger.
4. Når du skal presse frugtkødet, bland saften med sukker og hæld det på en flaske.
5. Efter 4 dage, drænes gennem en slange for at adskille sedimentet.
6. Efter 1-2 måneder skulle væsken blive lettere. Du kan tilføje sukker igen for at gøre det sødere.

Serbisk Blackberry-vinopskrift "Drunken Blackberry"

Hvad du har brug for fra produkterne:

• 3 kg bær;
• 1,5 kg granuleret sukker;
• 1,7L vand;
• rosiner.

Sådan laver man mad:

1. Bær behøver ikke at blive vasket. Vend det til en puré, tilsæt rosiner og 1/3 af sukkeret.
2. Rør rundt, dæk beholderen med gaze og læg den væk i 3 dage i et varmt rum.
3. Pres derefter frugtkødet fra saften, tilsæt 600 g sukker.
4. Hæld saften i flasken, og fyld den 2/3 op. Dæk med vandforsegling.
5. Efter 2 dage hældes resten af sukkeret. Lad være i 30 dage.
6. Når drikken holder op med at gære og lysner, drænes den gennem en slange for at adskille den fra bundfaldet.

Uden vand

For at gøre smagen mere intens, tilsæt ikke vand under tilberedningen. Til denne opskrift behøver du kun bær og granuleret sukker. Mos bærrene, lad dem stå i 3 dage. Når du skal presse saften, tilsæt sødemidlet og læg en vandforsegling. Efter 10 dage tilsættes yderligere 1 kg granuleret sukker. Når gæringen stopper, kan du tilføje mere sødemiddel efter smag og lade flasken stå i flere dage på et mørkt sted.

Med honning

Hvad du har brug for fra produkterne:

• 2 kg honning;
• 1 kg granuleret sukker;
• 3 kg brombær;
• 3,5 liter vand.

Sådan laver man mad:

1. Vask ikke bærrene, mos dem straks til en puré. Hæld lidt vand i puréen, dæk med gaze og læg i 3 dage. På dette tidspunkt skulle gæringen begynde.
2. Derefter skiller du saften fra frugtkødet, kog siruppen fra honning og sukker (1 l), tilsæt det til saften.
3. Hældes straks i en stor flaske, dæk til med en vandforsegling og anbring et varmt sted i 40-45 dage.
4. Når denne periode er gået, drænes drikken gennem en slange for at adskille den fra bundfaldet.
5. Dæk beholderen igen med en vandforsegling og fjern den i 7 dage. Derefter drænes vinen fra bundfaldet igen.

Med hindbær

Det er nemt at lave brombær-hindbærvin. Du kan lave en drink i henhold til den traditionelle opskrift på brombærvin, kun du skal straks blande frugterne og knuse dem til en homogen masse. Gør det derefter i henhold til standardteknologi.

Med rosiner

Rosiner bruges ofte i madlavning for at fremme gæringen. Rosiner falder straks i søvn i brombærpuré. Derefter tilberedes vinen efter standardopskriften.

Med cognac

For at lave brombærvin med cognac skal du tilberede en drink efter en traditionel opskrift. Når den næsten er klar (når bundfaldet falder til bunds og gæringen stopper), skal du tilsætte cognac og blande. Derefter skal du tage afsted i yderligere 2 uger.

Opbevaringsregler

Holdbarhed er 2 år. Flasker anbefales at opbevares på et køligt sted væk fra sollys. På grund af høje temperaturer kan det forsvinde.

Anbefalet