Sukkerfri æblemarmelade: en simpel vinteropskrift, opbevaring

Om sommeren, hvor der er mange æbler af tidlige og mellem-tidlige sorter med kort holdbarhed i haven, vil en opskrift på syltetøj fra æbler høstet til vinteren uden sukker være praktisk. Frugter kan koges til den ønskede konsistens, bruges som fyld til boller, cheesecakes og tærter eller blot smøres på brød. Sådan en opskrift kan findes i det franske køkken, hvor en tyk marmelade kaldes "æblesmør". Overvej funktionerne og reglerne for dens forberedelse.

Funktioner ved fremstilling af sukkerfri æblemarmelade til vinteren

Essensen af opskriften er at koge frugtkødet af æbler ved lav varme uden at tilsætte sukker. Den færdige ret er lav i kalorier og indeholder en masse pektin, som er med til at fjerne skadelige stoffer fra kroppen.

Hak frugter på forskellige måder:

• kværn kogte æbleskiver med skind gennem en metalsigte, mens skindet går til spilde;
• mos de kogte stykker, der tidligere er skrællet, til konsistensen af kartoffelmos med en kartoffelmoser i en gryde;
• kværn de rensede stykker i en blender, og kog derefter den resulterende masse uden sukker og vand.

Vælg den bedst egnede mulighed for dig selv. Det tager lang tid at skrælle æbleskiver, men der er ingen grund til at pille ved en si, marmeladen bliver klar i samme gryde.

Vær opmærksom! Når man hakker æbler på en blender, frigives der meget saft, man behøver ikke tilsætte vand ved madlavning!

Påkrævede ingredienser til opskriften

For marmelade tage bløde søde æbler, det er muligt med defekter. Fra 1 kg frugt opnås cirka 500-600 gram af den færdige ret. For at frugterne kan blive bløde og give saft, tilsættes vand i de første trin af tilberedningen.

Hvis det ønskes, tilsættes malet kanel til puré af meget velduftende og søde æbler.

Hvis der er mange søde pærer i haven, så kom dem gerne i retten, og skær dem også i skiver på forhånd. Vitaminiseret syltetøj fra æbler tilberedes i halvdelen med græskar. Alle disse ingredienser kan opbevares i lang tid uden at tilsætte sukker.

Sådan vælger og tilbereder du mad

Alle tilgængelige æbler er velegnede til forarbejdning til marmelade, men det er bedre at tage prøver af søde varianter med løs frugtkød. Frugter vaskes i et bassin, renses for kerner, skæres i mellemstore skiver. Alle fejl i form af ormehuller, mørke pletter, råd er skåret ud.Afhængigt af den valgte slibemetode, skrællet eller ikke skrællet.

Regler for klargøring af containere

Til æblemarmelade er 500 eller 700 ml glas velegnede med skruelåg eller låsemekanisme. Krukker og låg vaskes grundigt med varmt vand og bagepulver, vaskes i rindende vand og steriliseres i 5-7 minutter i en gryde med kogende vand.

Tilberedningsproces

Forbered æblerne på en af de valgte måder.

Produkter:

• æbler - 1 kilo;
• vand - 200 milliliter.

Hæld de tilberedte skiver med vand og sæt på en langsom ild. Kog indtil det er blødt. Kværn gennem en sigte eller, hvis æblerne er uden skræl, mos med en kartoffelmoser. Kog kartoffelmos i en emaljepande i yderligere 20-30 minutter indtil den ønskede tæthed.Arranger i krukker, dæk med låg, steriliser i 10 minutter, rul sammen, pak med et tæppe, lad afkøle.

Vigtigt! Ved kogning af marmelade kan en tyk kogende masse sprøjte og forårsage forbrændinger, pas på!

Opbevaring af emner

Det bedste sted at opbevare konservering er en mørk kælder med en konstant temperatur på 3-4 grader. Steriliseret marmelade kan opbevares i spisekammeret i en bylejlighed i op til 1 år uden adgang til sollys.

Anbefalet