Agurker i fyld til vinteren: opskrifter og 5 tilberedningsmetoder, hvordan man opbevarer

Når du har taget fat på forberedelsen af opskrifter på agurker i fyldet til vinteren, kan du ikke kun fylde op med en appetitlig snack, men også på saucer (til pasta, fiskeretter, kartofler), marinade til kød. Til den kolde årstid er dette et rigtigt lager af vitaminer. Disse hjemmelavede syltetøj er populære på grund af den nemme opskrift og de bredeste muligheder for at ændre ingredienserne efter din smag.

Funktioner ved tilberedning af agurker i fyld til vinteren

For at gøre fyldet godt, bør du vælge fuldt modne, kødfulde sorter af tomater (ofte er de farvet lyserøde).

Sådan vælger du agurker

Vi har brug for syltede agurker, ofte med sorte torne, mens hvide er typiske for salatsorter. Men kun de første er kendetegnet ved egenskaben ved at være godt mættet med marinade og blive så sprøde.

Det anbefales at tage unge agurker - forvoksede agurker kan være bitre.

Påkrævet beholdning

For at tilberede alt fra tomater, bør du bruge gryder (gryder) med tyk bund og vægge, og rustfrit stål, keramik, brandsikkert glas er egnede materialer. For at purere tomater er en foodprocessor, kødkværn, blender eller en almindelig si velegnet - den ene kan skiftes til en anden.

De bedste opskrifter

Det er vigtigt at bemærke, at i nedenstående opskrifter kan du ikke erstatte eddike med citronsyre. Dette vil påvirke smagen af snacks negativt.

Agurker i tomatsauce

Hvad du har brug for:

• 2 kg agurker;
• 1,5 kg tomater;
• 0,5 kg frisk paprika;
• 15 fed hvidløg;
• 70 ml eddike;
• 120 ml olie;
• 40g s alt;
• 150 g sukker;
• kværnet sort peber.

Tilberedningsmetode:

• skær agurker i tern;
• skær stilkene af paprikaen og rens frøene ud;
• pres hvidløget gennem pressen;
• paprika og flåede tomater smuldrer gennem en kødhakker;
• bland tomat- og peberpuré med s alt, sukker, eddike, olie, peber;
• sæt marinade i brand, bring i kog, tæl 5 minutter;
• kom agurker i gryden, kog i 5 minutter, tilsæt hvidløg og tæl 3 minutter;
• flyt snack i krukker, rul låg op.

Opskrift på agurker i skiver med tomatpure

Hvad du har brug for:

• 2,5 kg agurker;
• 0,5L tomatpasta;
• 500 ml vand;
• 100 g sukker;
• 30 g s alt;
• 120 ml olivenolie;
• 100 ml eddike.

Procedure:

• skær agurker i cirkler;
• kombiner tomatpasta med vand, tilsæt sukker, s alt, hæld vegetabilsk olie i;
• sæt marinaden på komfuret, bring det i kog, tæl 4 minutter;
• hæld agurkeskiver i det, hæld eddike i, vent 5 minutter;
• spred snacken i glasbeholdere, skru lågene på.

krydrede agurker i tomatsauce

Hvad du har brug for:

• 2 kg agurker;
• 3 kg tomater;
• 80g s alt;
• 80 g sukker;
• 15 fed hvidløg;
• 20 sorte peberkorn og 7 allehånde;
• 1 jalapeno;
• 6 stk nelliker;
• 2 ark peberrod;
• 10 kirsebær- og ribsblade;
• 50 ml eddike.

Tilberedningsmetode:

• flåede tomater rulle gennem en kødhakker;
• skær bladene i to;
• jalapeno skåret i cirkler;
• hvidløg i skiver;
• sæt duftende blade på bunden af krukker;
• pak agurker tæt i glas og fyld med friskkogt vand;
• sæt tomatpuréen på komfuret, tilsæt pebernødder, nelliker, jalapenos, hvidløg og kog i 10 minutter;
• træn vandet fra glasbeholdere, tilsæt sukker og s alt, tilsæt eddike til hver;
• fyld indholdet af glassene med krydret fyld, stram lågene.

Med sennepsfyld

Hvad du har brug for:

• 1 kg agurker;
• 40 g sukker;
• 60 ml vegetabilsk olie;
• 20g s alt;
• 0,5 spsk l. tør sennep;
• kværnet sort peber;
• 30 ml eddike.

Procedure:

• skær agurker i tern;
• for at forberede et krydret fyld, kombiner sennep, s alt og sukker, hæld eddike og olie i, peber;
• læg agurkeskiver i marinade, tæl 2 timer;
• pak snacken i krukker, og steriliser efter behov.

I tomat-hvidløgsfyld

Hvad du har brug for:

• 1,5 kg agurker;
• 60ml raffineret olie;
• 700 g tomater;
• 1 hvidløgshoved;
• 10g s alt;
• 50 g sukker;
• 50 ml eddike.

Tilberedningsmetode:

• skær agurker i cirkler;
• kværn tomaterne gennem en kødhakker og gnid gennem en sigte, kassér skind og frø;
• hvidløg presses gennem pressen;
• bland s alt, sukker, hvidløg, olie og eddike i tomatpuréen, opvarm til kog;
• læg agurker i sauce, tæl 5 minutter;
• overfør snacken til en glasbeholder og steriliser efter behov.

Hvordan og hvor meget kan du opbevare det færdige produkt

Alle agurker ifølge disse opskrifter skal opbevares ved en temperatur på højst +16 grader på et mørkt sted, beskyttet mod direkte sollys. En åben krukke skal nedkøles og indtages inden for 7-10 dage.

Anbefalet