Hård pæremarmelade: 6 lækre opskrifter til vintermadlavning og opbevaring

Ofte er gartnere ikke opmærksomme eller smider blot umodne, for tidligt smuldrede frugter væk. Men en usædvanlig velsmagende, duftende, smuk ravsyltetøj fra tætte, hårde eller stadig grønne pærer vil få dig til at ændre din holdning til dem én gang for alle. Desuden kræver tilberedning af delikatesser ingen særlige færdigheder - selv nybegyndere husmødre kan nemt klare dette.

Kan jeg lave hård pæremarmelade?

Syltetøj fra hårde eller umodne pærer er ikke kun muligt at tilberede, men nødvendigt! Resultatet er en duftende, sød, velsmagende, gennemsigtig delikatesse med hele, ikke bløde skiver.

Den bruges som fyld til alle slags kager, pandekager, tærter, som sød sauce til is, og også som en helt selvstændig dessert. Der er ikke noget svært at forberede, det vigtigste er nøje at følge opskriftens krav.

Påkrævede produkter til opskriften

For at lave marmelade skal du bruge: direkte hårde pærer, sukker, rent vand, citrusfrugter, krydderier samt æbler og blommer. Men til en enkel, klassisk opskrift er der kun brug for 3 ingredienser: pærer, vand og sukker.

Det specifikke ved valget af ingredienser

For at frugten ikke skal koge, skal du bruge let undermodne frugter, der allerede har fået smag og sukker. De skal ikke være overmodne, bløde, for så bliver de, når de er kogte, simpelthen til grød. De er sorteret - alle rynkede, rådne, fordærvede frugter afvises.

Syltetøj laves bedst af hårde, faste pærer, men så skal du tilføje mere sukker, når det koger.

Tilberedning af pærer til marmelade

Efter sortering vaskes og tørres frugterne med klud eller køkkenrulle. Derefter skæres alle halerne af, og frugterne deles i halve. Derefter skæres halvdelene afhængigt af opskriften i skiver eller tern. Ved brug af små frugter gennembores hele skindet med en tandstik eller gaffel - så brister det ikke under tilberedningen.

Opskrifter og trin-for-trin instruktioner til fremstilling af marmelade

Kvalitetsingredienser og overholdelse af kravene i opskriften vil give dig mulighed for at tilberede lækker, duftende og smuk marmelade selv for begyndere husmødre.

Nem klassisk opskrift

Den enkleste, mest almindelige, men velsmagende og duftende madlavningsmulighed, bestående af flere ingredienser. Desuden kan selv en værtinde, der ikke har høje madlavningsevner, lave mad.

Ingredienser:

• pærer (mellem størrelse) - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo;
• vand - 250 milliliter.

Kogningsteknologi:

1. Frugterne sorteres, vaskes og tørres.
2. Derefter skrælles frugten og skæres derefter i tynde skiver (op til 1 centimeter tykke).
3. Hæld sukker i en gryde, tilsæt vand og anbring på en langsom ild. Siruppen koges, indtil sukkeret er helt opløst, under konstant omrøring og skummet fjernes.
4. Nu hældes pærer i siruppen, billetten bringes i kog og simrer i en time, indtil den er gennemsigtig. For at skiverne forbliver intakte, kan du desuden koge frugten i flere trin.
5. Derefter hældes det færdige marmelade varmt i steriliserede glas, proppes med låg og efter afkøling lægges det væk til opbevaring.

pæreskiver

Smuk, virkelig velsmagende og velduftende marmelade bliver både en selvstændig dessert og et fyld til kager, pandekager og søde tærter. Desuden er det ret nemt at tilberede det, du skal bruge et minimum antal ingredienser:

• hårde pærer - 1 kilo;
• sukker - 1,2 kilogram;
• vand - 500 milliliter.

Frugter skæres i skiver, drysses med sukker og efterlades i flere timer for at give saft. Efter at have sat ild til, bring det i kog og kog i en time ved lav varme. For at bevare skivernes integritet bruges 3 kog, 20 minutter hver.

Med kanel

Denne marmelade er en rigtig delikatesse med en krydret, tyk aroma og en delikat, rig smag.Alle krydderier dampes med kogende vand og infunderes i 30 minutter. Derefter hældes sukker, og siruppen koges, hvori selve frugterne derefter anbringes. For at lave syltetøj skal du bruge følgende ingredienser:

• sukker - 1 kilo;
• pærer (hårde varianter) - 2 kilogram;
• nelliker - 2-3 knopper;
• kanel - 1/3 teskefuld;
• ingefærrod - 1 centimeter;
• vanillin - 1 pose;
• skal af 1 appelsin;
• vand - 500 milliliter.

Med tilføjede blommer

Temnet har en rig, sød og sur smag og en smuk, dyb farve. Først vaskes og sorteres frugterne, blommerne deles i halve, og pærerne skæres i skiver. Efter de falder i søvn med sukker og lad det trække i et par timer, så frugten frigiver saften. Derefter kogt over lav varme i 2 doser i 20 minutter, og derefter hældt varmt i krukker.Nødvendige ingredienser:

• pærer (hårde) - 1,5 kilogram;
• blommer - 1,5 kilogram;
• sukker - 2 kilogram;
• vand - 2 kopper.

Æble- og pæresyltetøj

For at tilberede denne lækre, duftende og tilfredsstillende dessert vælges kun hele, stærke frugter med tæt frugtkød. En vigtig pointe er, at alle frugter skæres i skiver uden at skrælle. Denne teknik giver dig mulighed for at holde dem hele og give en dybere, rigere farve til emnet. For at gøre dette skal du tage:

• æbler - 1 kilo;
• pærer - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo;
• valnødder - 200 gram;
• vanillin - 1 pose;
• citron - halv.

Green Pear Jam Opskrift

Af umodne, grønne pærer er det også nemt at lave en lækker, gennemsigtig marmelade med stykker, der ikke er kogt bløde. Først tilberedes sukkersirup, hvori pærerne skåret i skiver koges. Lad det derefter køle af og kog endnu en gang, indtil skiverne er gennemsigtige. De tager 1 kilo pærer og sukker og 200 milliliter vand.

Tips og tricks

Først og fremmest skal du vælge de "rigtige" frugter. De skal være tætte, stærke, under ingen omstændigheder overmodne og ikke forkælede. De skæres i skiver, med eller uden skind, alt efter opskriften.

Når du bruger små vilde pærefrugter, kan de koges hele efter gennemboring med en tandstik eller gaffel flere steder.

Regler og varighed for opbevaring af blanks

Pæresyltetøj opbevares kølige, mørke og tørre steder. Det er hjemmekøleskabe, ikke-frysende kældre og kældre. I dette tilfælde mister emnerne ikke deres kvaliteter op til 2 år. Ved opbevaring i hjemmets spisekammer med temperaturer op til +20 C grader, er holdbarheden 1 år

Anbefalet