Cobra fra en tomat til vinteren: 9 lækre opskrifter til fremstilling af snacks, opbevaring

Faktisk er der intet slangekød i denne appetitvækker - den fik sit oprindelige navn for den udtryksfulde skarphed, pikante skarphed i grøntsagspaletten. De første opskrifter på denne snack prydede kogebøger allerede i trediverne. Tomatkobra forberedt til vinteren kan spises, så snart den køler af. Cobra bruges også som sauce eller marinade til kød.

Funktioner ved tilberedning af tomatkobra til vinteren

Tomatkobra er den perfekte forret til dem, der elsker krydret mad. Når du har forberedt det til fremtiden, kan du nyde tilbehør og kødretter suppleret med lækre krydderier hele vinteren.

Produktkrav

Tomater skal vælges fuldt modne, ikke fordærvede og kødfulde sorter (lyserøde og brune frugter er gode). For at ændre snackens lysstyrke er det nok at vælge mere eller mindre varme sorter af peber. Du kan også fjerne/efterlade skillevægge, frø og skind - de skaber brorparten af dens skarphed.

Forberedelse af containere til starten af processen

I de fleste tilfælde behøver produktet ikke at blive steriliseret ved slutningen af tilberedningen, men det skal lægges ud i helt tørre og steriliserede glas, lukket med de samme låg. Den nemmeste måde er at vaske glasbeholderen med varmt vand og sodavand, skylle med kogende vand og stille en halv time i en ovn, der er slukket, men forvarmet til 110 ° C.

Sådan tilbereder man tomatkobra derhjemme

De fleste opskrifter kan ændres efter din smag. For eksempel at tilføje alle former for grønt. Gode valg er rosmarin, basilikum, oregano, timian.

Nem opskrift uden kogning

Ingredienser:

• 2,5 kg tomater;
• 3 spsk. l. bords alt;
• 1 kg sød peber;
• 250 g peberrodsrod;
• 2 chili;
• 20 fed hvidløg.

Procedure:

• skær halerne af begge typer peber, rens frøene ud;
• kværn alle grøntsager gennem en kødhakker;
• s alt og dæk - så forretten skal infunderes i 3 dage under omrøring hver 5.-8. time;
• læg snacken i krukker, dæk dem med nylonlåg.

Fra grønne tomater

Hvad du har brug for:

• 3 kg grønne tomater;
• 30 fed hvidløg;
• 4 chili;
• 6 art. l. sukker;
• 7 art. l. bords alt;
• 100 ml olivenolie;
• 2 spsk. l. eddike;
• 4 laurbærblade;
• 20 allehånde og sorte peberkorn.

Tilberedningsmetode:

• udblød tomaterne i 2 timer i isvand - dette vil fjerne bitterhed fra dem;
• skær tomater i skiver, bland med 1 spsk. l. s alt og lad stå i 2 timer;
• pres hvidløget gennem pressen;
• skær halen af chilien og skær bælgen i ringe;
• tilsæt alle andre ingredienser til tomaterne og stil salaten til side i en halv time;
• fordel massen i glas og steriliser.

Med rødbeder

Ingredienser:

• 1,5 kg tomater;
• 3 spsk. l. bords alt;
• 1 kg rødbeder;
• 60 ml solsikkeolie;
• 500 g løg;
• halvdelen af chili;
• 500 g gulerødder.

Procedure:

• skær halen af chilien og rens frøene ud;
• kværn grøntsager;
• sæt grøntsager på komfuret, bring det i kog;
• hæld olie i, s alt og kog i 3 timer;
• Hæld snacken i glas, skru lågene på.

Med sød peber

Hvad du har brug for:

• 2,5 kg tomater;
• 2 chili;
• frisk persille, dild, koriander;
• 250 g gulerødder;
• 130 ml olivenolie;
• 1,5 spsk l. stens alt;
• 500 g sød peber;
• 10 fed hvidløg.

Tilberedningsmetode:

• rul tomaterne gennem en kødhakker, kom over i en gryde og kog i 45 minutter efter kogning;
• skær halerne af peberfrugterne, for det søde - rens frøene, send til kødkværnen;
• riv gulerødderne fint og kom sammen med peber til tomaterne, tæl en halv time;
• hakket grønt, pres hvidløg gennem en presse - alt dette har en plads i gryden;
• smug saucen i yderligere 10 minutter, og sprøjt samtidig olie og s alt;
• hæld massen i glasbeholdere, rul lågene sammen.

Med peberrod

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 1 kg frisk paprika;
• 500 g peberrods-rhizomer;
• 120 ml olivenolie;
• 4 spsk. l. sukker;
• 2 spsk. l. bords alt.

Procedure:

• skær paprikastilken af og rens frøene ud;
• rul de vegetabilske ingredienser gennem kødhakkerristen;
• tilsæt sukker, s alt, kog i en halv time;
• hæld olie i og tæl yderligere 20 minutter;
• Hæld saucen i krukker, skru lågene på.

Med greens

Hvad du har brug for:

• 2,5 kg tomater;
• 30 fed hvidløg;
• frisk dild og persille;
• 130 ml solsikkeolie;
• 2 chili;
• 250 g sød peber.

Procedure:

• rul tomaterne i en kødhakker og kog i 1 time;
• kværn begge typer peber gennem en kødkværn (lad frøene lades, klip bare stilkene), tilsæt i gryden og tæl en halv time;
• hakket grønt, tilsæt til massen på komfuret, efter 10 minutter rør olien i og tæl yderligere 20 minutter;
• Hæld kobraen i glasbeholdere, rul lågene op.

Med aspirin

Ingredienser:

• 5 kg tomater;
• 6 art. l. bords alt;
• 2 kg frisk paprika;
• 150 g peberrodsrod;
• 2 chili;
• 20 fed hvidløg;
• aspirin (baseret på 1 tablet pr. 1 liter snack).

Procedure:

• skær stilkene af paprikaen og fjern frøene;
• kværn tomater og andre grøntsager gennem en kødhakker;
• s alt, rør knust aspirin, dæk skålen med et låg og lad stå i 3 dage under omrøring 3-5 gange;
• pak produktet i krukker, luk lågene.

Med blommer

Hvad du har brug for:

• 3 kg tomater;
• 300 g blommer;
• 2 spsk. l. bords alt;
• 300 g peberrods-rhizomer;
• 4 spsk. l. sukker;
• 15 fed hvidløg.

Tilberedningsmetode:

• fjern gruber fra blommer;
• rul frugt sammen med peberrod, hvidløg og tomater gennem en kødhakker;
• sæt kartoffelmosen på komfuret og tæl ned for at koge i 1 time;
• 15 minutter før tilberedning, tilsæt sukker og s alt;
• Hæld kobraen i glasbeholdere, rul lågene op.

Med gulerødder

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 1 kg gulerødder;
• 15 dråber 70 % eddike;
• 200 g peberrodsrod;
• 2 chili;
• 20 fed hvidløg.

Procedure:

• tomater, hvidløg, chili og peberrod bliver til kartoffelmos i en kødhakker og sættes på komfuret;
• Riv gulerødder groft og tilsæt til grøntsager, s alt, kog i 1 time;
• tilføj eddike, tæl 5 minutter;
• flyt snack i krukker, rul låg op.

Yderligere opbevaring af emner

Koldkogte grøntsager (ikke kogte) opbevares i køleskabet i 1-2 måneder, tilsætning af aspirin forlænger holdbarheden til 3-4 måneder.

Kogt kobra kan opbevares hele vinteren blot på et mørkt, køligt sted - ikke højere end +16 grader, men efter at have åbnet dåsemaderne, skal du flytte den til køleskabet.

Anbefalet