Vild pæremarmelade: TOP 5 enkle opskrifter til madlavning til vinteren

Alle ved, at fremragende, velsmagende tilberedninger fås fra forskellige havefrugter og bær, og til madlavning forsøger husmødre kun at vælge modne, saftige frugter. Men syltetøj tilberedt efter den korrekte opskrift fra en almindelig, uskøn vildpære vil forbløffe med sin rige, smukke farve, fremragende smag og tykke frugtagtige aroma.

Kan jeg lave vildpæresyltetøj?

På trods af at friske vilde pærer ikke har høje smagskvaliteter, er marmeladen fra dem simpelthen fantastisk i smag, aroma og farve.

Forberedelse af produkter og beholdere

Pærer sorteres fra og afviser alle stærkt knuste, fordærvede, rådne eller ormefulde, og tætte, stærke frugter med elastisk skal er tilbage. Før du laver syltetøj, vaskes krukker godt og steriliseres for sikker opbevaring af emner. Brug damp fra en gryde med vand, steg i ovnen, langsom komfur eller mikroovn.

Hvordan laver man vildpæresyltetøj til vinteren?

For at tilberede sådan en delikatesse skal du først og fremmest være tålmodig. Ifølge den klassiske opskrift skifter madlavningsprocessen norm alt med infusion i løbet af dagen.

Klassisk opskrift

Denne tilberedningsmulighed vil gøre smagløse, seje vilde pærer til en ekstraordinær delikatesse. Syltetøjet får en smuk, rig mørkerød farve, fremragende smag og tyk pærearoma.

Ingredienser:

vildpærefrugt - 1 kilo;
sukker - 1,5 kilogram;
vand - 1 liter:
citronsyre - 1 gram.

Kogningsteknologi:

I begyndelsen af tilberedningen skal frugten vaskes, skrælles, skæres i to og frøene skrabes ud.
Vand hældes i en gryde, citronsyre tilsættes og pærer sænkes ned i.
Derefter skæres de skiftevis i tynde skiver, lægges igen i en gryde med vand og bringes i kog, koges i 10 minutter.
Efter de er filtreret med et dørslag eller en sigte, og sukker hældes i vandet, og siruppen koges under konstant omrøring i 3-4 minutter.
Nu lægges pærerne i siruppen og koges ved svag varme i 15 minutter. Derefter tages panden ud af komfuret og får lov at trække i en dag.
Denne proces med kogning og infusion af syltetøjet gentages 2 gange mere, koges i yderligere 10 minutter, køles af og hældes i steriliserede glas.

Hel pærevariant

Denne opskrift har et andet velsmagende og velkendt navn fra barndommen - "hertuginde". Ud over sit spektakulære udseende har den en udsøgt, rig smag og aroma. Interessant nok bliver frugter gennemblødt i sirup en separat dessert. Kompotter, te laves på basis af råemnet, de bruges i madlavningen, og de nyder selvfølgelig bare delikatessen. Du skal bruge 1 kilo pærer, 700 gram sukker, 300 milliliter vand og 1/4 teskefuld citronsyre.

Først vaskes frugterne, deres haler skæres af og gennembores til midten med en tandstik. Vand hældes i en gryde, bringes i kog, og frugter sænkes der i 6-7 minutter. Derefter dryppes det varme vand af, og pærerne hældes med koldt vand, og siruppen koges i en separat gryde i 15 minutter.

Efter at frugterne er lagt i kogende sirup og kogt i 20 minutter. Efter de venter, indtil det er afkølet, og gentag hele proceduren 2 gange mere. Derefter hældes den varme marmelade på glas, rulles sammen med låg og fjernes efter afkøling til permanent opbevaring.

krydret citronsyltetøj

Citron gør marmeladens farve lysere og rigere, forstærker smagen, giver den en pikant syrlighed og forlænger arbejdsemnets holdbarhed. Følgende ingredienser kræves til madlavning:

3 kilo frugt;
1 stor citron;
2 kilo sukker;
og 0,5 liter vand.

Tilberedningstid - 1,5 timer.

Med vin

Lækker, sofistikeret og usædvanlig måde at lave marmelade på. De tager 1 kilo vild pærefrugt, 1 kilo sukker, 200 milliliter vin (både hvid og rød kan bruges), samt saften af en stor citron.

Tilbered i 2-3 doser, 10 minutter hver, efterfulgt af infusion i 12-24 timer.

Med æbler

Nyttigt, alsidigt, duftende og velsmagende vil være marmelade lavet med friske æbler. For at gøre dette skal du tage 1 kilogram af alle ingredienserne (æbler, vilde pærer og sukker), samt 1/2 tsk vanillin, saften af en halv stor citron og 250 milliliter rent vand.

Nogle husmødre tilføjer 1 spiseskefuld valmuefrø i sidste fase af madlavningen - det viser sig meget velsmagende, smukt og usædvanligt. Efter opskriften steges de først let i en pande.

Hvordan og hvor meget kan opbevares?

Ideelle forhold til opbevaring af emner er et sted på et køligt, tørt, mørkt sted (ikke-frysende kældre, kældre såvel som et almindeligt køkkenkøleskab er velegnede). Under sådanne forhold opbevares marmelade fra 1 til 2 år. Men du kan også bruge hjemmets spisekammer, hvor marmeladen har stuetemperatur.Så mister den ikke sine kvaliteter før 1 år.