Sukkerfri æblekompot til vinteren: forberedelse af ingredienser, trin for trin opskrift

Æblekompot er en lækker og sund vitamindrik, der kan indtages friskbrygget eller klargjort til vinteren i glas. Æblekompot, tilberedt uden sukker, har en behagelig smag og er godt for helbredet. Sukker tilsættes efter smag umiddelbart før brug. Du kan drikke kompot og usødet og også bruge det til at lave marmelade, likører og andre retter.

Funktioner ved fremstilling af æblekompot uden sukker til vinteren

Hvis kompotten er planlagt til at blive konserveret til vinteren, bør du forberede beholderen på forhånd. Kun i velsteriliserede beholdere vil drikken blive opbevaret i lang tid uden gæring og fordærv.

Hvis kompotten er tilberedt til frisk indtagelse, er der ingen strenge krav til beholderens kvalitet, og processen med at tilberede drikken er ikke så besværlig.

Væsentlige produkter

For at lave en drink skal du bruge:

æbler - 300 g;
vand - 1,5 l.

Æbler kan være af enhver sort, men kompot bliver rigere og mere velsmagende, hvis du bruger senefterårssorter med tæt frugtkød - Antonovka, Shafran, Korichnevka.

Udvælgelse og tilberedning af ingredienser

Æbler til kompot skal være rene, uden tegn på sygdom og forfald, ikke påvirket af skadedyr. Huden skal vaskes grundigt og stilkene fjernes. Forkælede områder skal skæres til ren papirmasse.

Vaskede og tørrede æbler skåret i skiver. Herefter fjernes kernen. Hvis skindet er tyndt og blødt, efterlades det på frugten.

Tyk og sej hud er bedre at skære af.

Sådan forbereder du beholderen

Glasglas med en volumen på 1, 2 eller 3 liter bruges til at tilberede kompot. De skal først inspiceres for revner, spåner og andre defekter. Defekte krukker kan ikke bruges.

Efter inspektion vaskes beholderne med sæbe og sodavand under varmt rindende vand og skylles derefter. Sæt en gryde med vand på bålet. Der lægges en metalrist ovenpå (du kan bruge en sigte). Banker placeres på risten på hovedet. Dampen, der stiger fra det kogende vand, steriliserer beholderne. Steriliseringstid - 15 minutter.

Steriliserede krukker fjernes fra grillen og placeres med halsen ned på en ren klud. Lågene koges i 10-15 minutter i vand lige før dåserne rulles sammen.

Glaslåg kan steriliseres med krukker over damp, og jernklemmer kan koges, før de rulles.

Sådan laver man æblekompot uden sukker

Æbler skåret i skiver lægges i en gryde, hældes med koldt vand og sættes på medium varme. Efter kogning omrøres kompotten og tages af varmen. Drikken infunderes i 20 minutter. Derefter bliver den klar til brug.

For at forberede et dåsepræparat til vinteren skal hakkede æbler først lægges i blød i en s altopløsning. Til dets forberedelse skal du tage 1 tsk. s alt per 1 liter vand. Frugterne efterlades i opløsningen i 5-7 minutter, hvorefter de fjernes og nedsænkes i kogende vand.

Blancher æblerne i 7-15 minutter, indtil de er bløde.

Vandet skal næsten komme i kog, men ikke koge. Frugterne overføres derefter til koldt vand.

Kolde æbler anbringes i præsteriliserede krukker, der fylder dem op til skuldrene eller 2/3.Kogende vand hældes i beholderne i små portioner, så de fyldes, så vandstanden er 2 fingre under toppen af dåsen. I stedet for vand kan du bruge æblejuice, som tidligere er presset ud af en portion høstede æbler og opvarmet til 90-95 °C.

Derefter dækkes beholderne med steriliserede låg og lægges i en gryde med vand. Vandstanden skal nå krukkernes skuldre. Beholderne steriliseres med et let ensartet opkog. Steriliseringstid efter kogende vand for litersglas - 10-12 minutter, for 2-liters glas - 15-18 minutter, for 3-liters glas - 20-25 minutter.

Herefter rulles lågene på glassene straks sammen. Beholdere med kompot vendes på hovedet og afkøles ved stuetemperatur i et døgn og lægges derefter til opbevaring.

Opbevaring af emner

Opbevar kompot til frisk indtagelse i køleskabet.Dåser rullet op til vinteren kan opbevares ved stuetemperatur, men det er bedst at placere dem på et mørkt, køligt sted, beskyttet mod direkte sollys. En kælder eller et køleskab er velegnet til dette formål.