Æblekompot til vinteren med citronsyre: en trin for trin-opskrift

Æbler er de mest almindelige og overkommelige frugter til konservering. Traditionelt tages senere sorter til forberedelser, de er saftige, velsmagende og kødfulde, falder ikke fra hinanden under blanchering og holder deres form godt i en krukke. Men saftigt duftende tidlige sorter er også bevaret. At lave sød æblekompot til vinteren med citronsyre er en af de enkle opskrifter.

Funktioner ved fremstilling af æblekompot med citronsyre

For at tilberede kompot kan du bruge næsten alle varianter af æbler. De bedste varianter til en drink:

• Fetch;
• Citron;
• Antonovka;
• Boyken;
• Pepin safran.

Subtiliteter ved fremstilling af æblekompot:

1. Når skindet ikke er særlig sejt, behøver frugten ikke at blive skrællet. Ellers fjernes skindet, frøkamrene skæres ud.
2. Frugterne blancheres, inden de lægges i en beholder. For at forhindre fordøjelsen behandles de ikke i kogende vand. Væsken varmer op til 90 grader. Frugterne afkøles derefter ved nedsænkning i koldt vand.
3. Hvis frugterne er sure, tager sterilisering lidt tid.
4. Du kan eliminere mørkningen af hakkede æbler ved at nedsænke frugten i 20 minutter i s altet koldt vand - 10 g opløses i 1 liter vand. s alt.

Drikken rulles sammen i en steriliseret beholder for at forhindre gæring. Af denne grund skal frugt vaskes grundigt før brygningsprocessen.

Ingrediensliste

For en 3-liters beholder skal du bruge følgende produkter:

• æbler - 500-700 gr.;
• sukker - 250 gr.;
• citronsyre - 1 tsk

Produktvalgsregler

For at forberede en æbledrik til vinteren, vælges modne og let umodne frugter, søde og sure varianter med tæt frugtkød. Æblernes struktur skal bevares godt. Dette gælder især for fremstilling af kompot af hakket frugt.

Frugterne flyttes, fjernes med orme og skader. Frugter skal vaskes godt, ellers bliver drikkevarens holdbarhed kort.

Hvis et præparat er lavet af hele frugter, vælges små (ranetki). Overmodne frugter vil øjeblikkeligt miste deres form, og en drink fra umodne frugter vil vise sig smagløs og flabet.

Kompot skal tilberedes ved at bruge én variant af æbler uden at blande forskellige sorter i én beholder.

Sådan forbereder du beholderen

Drikkedåser skal vaskes i sæbevand, tilsætte opvaskemiddel eller bruge sodavand. Derefter vaskes beholderen under rindende vand. Krukkerne skal dræne lidt.

Så er de steriliserede. Til denne procedure kan du tage en stor gryde ved at placere en metalrist på den eller en lille gryde. Flere beholdere placeres på risten med halsen nedad. For et par holder beholderen 1 minut. Låg steriliseres også, de skal koge et par minutter i vand.

Sådan tilbereder man æblekompot med citronsyre derhjemme

For at tilberede kompot skal du følge kogepunkterne:

1. Sæt straks på gas, kog vand i en mængde på 2,5 liter. Det anbefales at koge mere for reserve.
2. Vask frugter, tør af med en serviet, skåret i skiver. Ingen slibning påkrævet.
3. Æbler sendes i en krukke og fyldes med varmt vand.
4. Beholderen er dækket med et låg og efterladt i 25 minutter for at varme frugten op.
5. Al væsken drænes i gryden, sand tilføres. Opløsningen skal koges i 3 minutter.
6. Hæld citronsyre i beholderen, hæld kogt sukkeropløsning over drikken, drej.
7. Beholderen vendes på hovedet, dækkes med et tæppe og køles helt af.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Opbevaringsrummet til æblekompot skal være køligt og mørkt. Løbetid - 1-2 år.

Anbefalet