Æblekompot til vinteren: ingredienser til en 3-liters krukke, 25 madlavningsopskrifter

Æblekompot er en lækker drik, der ikke vil volde nogen vanskeligheder for værtinden under forberedelsen. Det vil give kroppen de nødvendige vitaminer, som er så mangelfulde om vinteren, da kun et glas erstatter fordelene ved en hel frisk frugt. Frisk æblekompot tilberedes til vinteren efter forskellige opskrifter, men de mest populære er med tyttebær, blommer, appelsiner, pærer, meloner og ingefær.

Generelle madlavningsprincipper

For at tilberede æblekompot skal du have et minimum af ingredienser. Naturligvis skal frugter tages friske, saftige, hvilket vil give maksimal juice.

Det er vigtigt at observere proportionerne af ingredienserne, kun i dette tilfælde vil kompotten ikke være kløende sød (så skal den fortyndes med vand, hvilket ikke forbedrer smagen), eller omvendt, usødet (du bliver nødt til at tilføje granuleret sukker).

Forskellige varianter af æbler har forskellig sødme, så mængden af granuleret sukker varierer nogle gange.Stol på deres egen intuition med hensyn til produktets sødme.

Udvælgelse og tilberedning af ingredienser

For at få en lækker kompot skal du nøje vælge hovedingrediensen. Tja, hvis det kan samles i din egen have - så vil du være sikker på deres kvalitet.

Men hvis dette ikke er muligt, så skal de købe dem, der vokser i nærheden (udenlandsk import kan ikke bruges).

Frugter bør ikke være for store, små og mellemstore i størrelse er gode. Farven er ligegyldig, da den ikke vil kunne mærkes i den færdige sammensætning. Du kan vælge enhver sort - det hele afhænger af familiens personlige præferencer. Egnet Aport, Lemon, Boyken, Beijing safran og Antonovka.

Frugter vaskes grundigt i koldt vand, inden du tilbereder kompot. Hvis der kan være orme, så sænk frugterne ned i s altet vand og vent 15 minutter. Insekter vil flyde til toppen - de fjernes med en ske.

Derefter tørres æblerne (våde kan ikke lukkes).

Alle kerner, knogler renses (selv deres mindste procentdel i sammensætningen kan føre til en eksplosion af dåser). Skindet kan ikke skrælle af - det hele afhænger af opskriften.

Hvordan forbereder man beholderen?

Vi har brug for tre-liters krukker. Efterse først for skår og revner. Hvis de er, bruges sådanne beholdere ikke. Vask med bagepulver og rengøringsmiddel i varmt vand og tør.

Steriliseringen i sig selv udføres ved forskellige metoder. Det er praktisk at sætte glassene i mikrobølgeovnen eller ovnen, hvis størrelsen tillader det.Hvis ikke, så sættes krukken halsen ned på tuden på en kogende kedel. Efter sterilisering lægges beholderne på et rent håndklæde.

Hvor mange minutter skal der laves mad?

Det er umuligt at sige præcis, hvor længe æbler vil blive kogt. Faktum er, at hver opskrift har sin egen tilberedningstid. Det kan være enten 10 minutter eller en halv time. I nogle opskrifter koges æbler slet ikke, men lukkes friske med kogende vand i en steriliseret beholder.

Hvorfor kan kompot blive mørk?

Kompot bliver mørkere af indholdet af overskydende syre. For at undgå dette skal du inden tilberedning nedsænke maden i lets altet vand i 20 minutter (en teskefuld s alt pr. 1 liter vand).

Hvordan ruller man æblekompot til vinteren?

Brug gennemprøvede opskrifter.

Opskrift på klassisk 3 liters krukke

At lave frugtkompot er så nemt, at selv en nybegynder værtinde kan gøre det. Du skal bruge:

1 kg hovedprodukt;
300 g sukker;
1 liter vand.

Vandet opvarmes til kog, derefter reduceres ilden til et minimum, og de tidligere skrællede og skåret i små stykker frugter nedsænkes. Blancher i 7 minutter, tag derefter ud og skyl med postevand i et dørslag. Produkterne opbevares i en krukke. Sukker tilsættes vandet, som de blev kogt i. Beholdere fyldes med sirup og rulles hurtigt sammen.

Med hele frugter

Du skal bruge:

1 kilo modne små æbler;
halvt glas sukker;
2 og en halv liter vand.

De tørrede frugter lægges på bunden af beholderen. Sirup brygges af vand og sukker (skum fjernes). Ingredienserne hældes i blandingen. Kompot steriliseres i glas i 20 minutter ved let opkog.

Ingen sterilisering

For at lave sådan en simpel opskrift, tag:

1 kg små æbler;
2 liter vand;
300 gram sukker.

Prællet og skåret stak, kogende vand hældes. Efter afkøling drænes vandet i en beholder, sukker tilsættes. Siruppen hældes over ingredienserne og rulles hurtigt sammen.

Med blommer

Smag supplerer hinanden. Kan brygges med følgende ingredienser:

1 kg æbler;
0,5 kg blommer;
glas sukker.

Produkterne forberedes (gruber tages ud af blommer, skæres i to). Frugter hældes i en krukke med kogende vand og efterlades i en time. Hæld vandet fra, tilsæt sukker og kog over svag varme. Fyld beholderne med sirup og rul sammen.

Med tranebær

For at rulle sådanne dåser op skal du bruge:

1 kg tranebær;
0,5 kg æbler;
0,5 kg sukker;
3 liter vand.

Vand med sukker hældes i beholderen, æbler tilsættes efter kogning. De tages ud efter 15 minutter. Tilsæt tyttebær til siruppen, kog i 20 minutter. Alt blandes i en beholder og rulles sammen.

Med appelsinskal

Kompot på dåse har fremragende smags- og aromaegenskaber. Påkrævet:

0,5 kg tranebær;
0,5 kg æbler;
1 glas sukker;
1 orange.

Tilberedningsalgoritmen er den samme som i den forrige opskrift, men med æbler skal du tilføje appelsinskal.

Med kirsebærblomme

Du kan tilberede en drink, hvis du har følgende ingredienser:

4 æbler;
8 stykker kirsebærblomme;
150 gram sukker.

Skårne æbler og kirsebærblommer lægges ud i krukker. Hæld kogende vand i, hold i 20 minutter. Vandet drænes af, og siruppen tilberedes i 15 minutter. De hælder produkter.

Med pærer

For at forberede arbejdsemnet skal du bruge:

5 æbler;
3 pærer;
230 gram sukker.

Tilberedt i henhold til den forrige opskrift. Pærer tages godt modne, sørg for at fjerne frøene.

Med krydderier

For at centrifugere 6 liter kompot skal du bruge:

3 kg hovedingrediens;
600 gram sukker;
vand 2,5 liter;
kanel og nelliker.

Blancherede æbleskiver i 5 minutter, læg på bunden af glassene. Kog siruppen ved at tilføje kanel og nelliker til den. Fyld beholdere og rul sammen.

Med melon og ingefær

Lækker og velduftende drink er lavet med ingefærrod og melon. Påkrævet:

1 kg æbler;
0,5 kg moden melon;
350 gram sukker;
2 liter vand;
50 gram ingefær.

Processen er standard. Melonen skæres i stykker og smides i kogebeholderen 3 minutter før tilberedning. Ingefær tages ud før syning.

Med druer

Du kan konservere med druer efter den klassiske opskrift. Den eneste undtagelse er, at druer tilsættes 5 minutter før forberedelsen af sammensætningen. Til 1 kg af hovedingrediensen skal der bruges 300 gram.

Med abrikoser

Bevarelse tager ikke lang tid. Påkrævet:

1 kg abrikoser;
0,5 kg æbler;
0,5 kg sukker;
3 liter vand.

Vand med sukker hældes i beholderen, æbler tilsættes efter kogning. De tages ud efter 15 minutter. Tilsæt abrikoser til siruppen, kog i 20 minutter. Alt blandes i en beholder og rulles sammen.

Med stikkelsbær

For at vride skal du bruge:

0,5 kg stikkelsbær;
0,5 kg æbler;
1 glas sukker.

Tilberedningsalgoritmen er den samme som i den forrige opskrift, men med æbler skal du tilføje friske stikkelsbær.

Med jordbær

Take:

1 kg æbler;
0,5 kg jordbær;
glas sukker.

Hæld kogende vand i en krukke og lad den stå i en time. Hæld vandet fra, tilsæt sukker og kog over svag varme. Fyld beholderne med sirup og rul sammen.

Med hindbær

Madlavningsalgoritme, som i den forrige opskrift. Hvis hindbærene er meget modne, reduceres tiden for udsættelse for kogende vand til det halve.

Med solbær

Til 1 kg af hovedingrediensen tages 0,5 solbær. Algoritmen er den samme som for en standardopskrift.

Med appelsiner

Take:

1 kg æbler;
2 liter vand;
1 orange;
400 gram sukker.

Æbler skrællet og skåret i halve anbringes i krukker, kogende vand hældes. Efter afkøling hældes vandet i en gryde, sukker tilsættes, koges indtil sandet og appelsinskallen er helt opløst.

Med citroner

Der vil ikke være nogen problemer med at lave kompot med citron, da den er tilberedt efter den tidligere opskrift.

Med berberis

Du skal bruge:

1 kg æbler;
200 gram berberis;
1 liter vand;
300 gram sukker.

Frugterne lægges på bunden af krukken og hældes med varm sirup. Steriliser 25 minutter i kogende vand.

Med tjørnbær

Påkrævet:

1 kg hovedprodukt;
200 gram tjørnbær;
400 gram sukker;
1 liter vand.

Bær lægges i bunden, hældes med sirup. Sterilisering - 30 minutter.

Med mynte

Lavet efter standardopskriften, frisk mynte tilsættes med det samme.

Med vanillin (ranetki)

Den lækreste drik opnås uden sterilisering, hvilket hjælper med at bevare alle vanillins aromatiske egenskaber. Det tilføjes med det samme.

Med kanel og nelliker

Lav efter en standardopskrift, kanel og nelliker - efter smag. For at krydderierne ikke ødelægger drikkevarens udseende, lægges de i en stofpose og tages ud inden centrifugering.

Med brombær