Serbisk bagt peberfrugt til vinteren: TOP 7 snackopskrifter

Serbisk bagt peberfrugt - en traditionel forberedelse til vinteren. Dens andet navn er bagt paprika. Serberne begynder at høste peberfrugter i august eller september og køber kødfulde og saftige grøntsager fra markederne. Der tilberedes forskellige fest- og hverdagsretter af den. Ifølge opskriften bages grøntsagerne før syltning for at fjerne skrællen fra den. Bagte peberfrugter spises norm alt i faste eller som en kold snack til alkohol.

Lækker tilberedning af bagt peberfrugt på serbisk - dekorationen af dit bord

Serberne bruger denne tilberedning som tilbehør eller tilføjer den til salater og forretter.

Påkrævede ingredienser til retten

Hovedkomponenterne i enhver paprikaopskrift er selve grøntsagerne, hvidløg og vegetabilsk olie.

Opskrifter og trin-for-trin madlavningsvejledning

Grundlaget for enhver opskrift med paprika er peberfrugt, som skal tilberedes korrekt.

For at gøre dette skal du brænde alle grøntsagerne på komfuret, ilden eller i ovnen til en sort skorpe. Dette vil give peberfrugten en røget smag og aroma. Brændt hud skal peeling.

Grundlæggende ovnregler

Hvis du bruger en ovn til madlavning, skal du varme den op til 200 grader og tænde for grill og varmluftstilstand. Paprika skal lægges ud på en rist, der er forvarmet til samme temperatur som ovnen. Du bør lægge en bageplade under peberfrugterne, da de brister under tilberedningen og frigiver saft.Efter 20-30 minutter anbefales det at fjerne paprikaen med en køkkentang og lægge den i en lufttæt beholder eller pose i 10-15 minutter. Derefter skal du fjerne skrællen fra grøntsagerne. De kan bruges i yderligere madlavning.

Sterilisering af bagt paprika

For bedre at bevare denne søm skal den steriliseres ved en temperatur på 100 °C i 1 time (for halvlitersdåser - 45 minutter). I opskrifter, der bruger olie, skal den også kalcineres og afkøles til 65-70 ° С

Bagt sød peberfrugt efter den klassiske opskrift

Sammensætningen af den klassiske opskrift på en bagt fad til 1 liters krukke omfatter:

• 1,3-1,5 kilogram peber;
• 4 spiseskefulde s alt;
• 150-170 milliliter solsikke- eller olivenolie.

For denne opskrift kan grøntsager ikke renses for frø og hestehaler. Peberfrugt skal placeres i rene krukker, drys s alt mellem lagene. Efter afkøling af olien hældes den i en krukke med indholdet og steriliseres.

I olie med hvidløg

For at lave ristet hvidløgspaprika skal du bruge:

• 2 kilogram peber;
• 3-4 fed hvidløg;
• 1 bundt persille;
• 5 gram s alt;
• 5 gram sukker;
• 5 teskefulde 9 % eddike;
• 200 milliliter olie.

Når du har skrællet grøntsager, skal du blande dem med hakket hvidløg, krydderurter, olie og krydderier. Derefter anbefales blandingen at blande og sterilisere.

Marineret med fyld

For at tilberede fyldte syltede peberfrugter skal du bruge:

• aubergine;
• tomater;
• cilantro;
• dild;
• s alt.

Aubergine skal bages på samme måde som peberfrugt og kommes i s altvand. Derefter skal du fjerne skrællen fra dem og lade saften dryppe af. Dette vil fjerne den overskydende bitterhed. Yderligere anbefales det at skrælle paprikaen indefra, skære auberginer og tomater, fylde frugterne og marinere i olie.

Steriliser før syning.

Ingen sterilisering

Grundlæggende regler for tilberedning af en bagt ret uden sterilisering:

1. I opskrifter med eddike bør indholdet øges med 2-3 gange.
2. Krukker anbefales at blive vasket med sodavand.
3. Du kan tilføje 1 aspirin til 1 liters krukke. Dette vil øge lagervarigheden.
4. Før du sylter grøntsager, skal du hælde 3 gange og tilsætte krydderier til sidst.

Frysset bagt peberfrugt til vinteren

For at holde bagte grøntsager til vinteren uden konservering, skal de renses for hale og frø, fjerne overskydende fugt og lægges i en lufttæt beholder eller pose i fryseren.

Lav en salat med ristede peberfrugter

For at lave en ristet pebersalat skal du bruge:

• 100 gram paprika;
• 1 tomat;
• 1 syltet og 1 frisk agurk;
• 1 lille løg (eller et halvt stort);
• 10 ml olivenolie;
• basilikum, grønne løgstilke og persille;
• s alt og rød peber efter smag.

Alle ingredienser skal hakkes i store stykker og grønne i små stykker. Skær løget i halve ringe og mos det.

Derefter anbefales det at tilsætte krydderier, olivenolie og blande ingredienserne.

Nyttige tips og tricks

Du bør vælge en stor og kødfuld frugt uden skader eller råd. Huden skal være lys og uden pletter.

Når du ruller, kan stilken ikke fjernes.

Regler og opbevaringsperiode

Solnedgange anbefales at opbevares på et køligt, tørt sted. Sådan søm kan stå i op til 4 år, men du bør omhyggeligt kontrollere dækslerne for rust. For at undgå at de rådner, anbefales det også at pakke glassene ovenpå med en pose eller olieret papir.

Anbefalet