Marineret zucchini, som i USSR: 5 bedste opskrifter, forberedelse og opbevaring

Gartnere elsker zucchini på grund af uhøjtidelighed og produktivitet. Grøntsagen holder sig fra begyndelsen af sommeren til det sene efterår på værtindernes borde. Gryderetter og pandekager, koteletter og gryderetter - paletten af retter er omfattende. Mange opskrifter på lukninger og pickles er kendt af vores bedstemødre og mødre. Dette prisbillige produkt har været populært siden Sovjetunionens dage. Det er slet ikke svært at bevare duftende marinerede zucchini tilberedt som i USSR, det vigtigste er at finde den "samme" opskrift.

Hvad er specielt ved disse "zucchini fra USSR's tid"?

De smager fantastisk. Pæne lysegrønne cirkler i en sød og sur marinade. Noter af dild, allehånde og nelliker gav en særlig velsmag. Lad os prøve at reproducere denne pickle, husk den zucchini, som du kunne købe i butikken under sovjettiden.

Hvad du skal bruge for at tilberede zucchini

Til madlavning skal du bruge selve grøntsagerne. Det er bedst at vælge ung, lille, jævn, courgette vil gøre. Modne dildparaplyer vil give den nødvendige smag, og peberrodsblade vil gøre korken sprød. Unge hvidløg, tørrede fed knopper, allehånde ærter og laurbærblade fuldender smagen

Forberedelse af grøntsager

Banks forvask, steriliser i en konventionel ovn eller over damp. Skær ren zucchini i centimetercirkler Skyl, skær, hæld kogende vand over og tør grøntsagerne, for denne opskrift involverer ikke sterilisering af produktet.

Opskrifter og trin-for-trin forberedelse af "store zucchini"

Zucchini er moden. Nedenfor er fem enkle opskrifter. Du kan finde alle komponenterne til dem i din have eller i den nærmeste butik.

Marineret zucchini "Vkusnyashki"

Ingredienserne til denne opskrift er:

• zucchini - 2 kg;
• gulerod - 200 g;
• hvidløgshoved;
• grønt (persille, selleri, dild);
• s alt - 1,5 spsk. l.;
• sukker - 125 g;
• vand -1 spsk. kogende vand;
• raffineret olie - 1 spsk;
• eddike - 120 g (9%).

Det viser sig 5 halvliters glas. Forberedelsen er enkel:

• zucchini kan skæres vilkårligt, hæld ikke over greens med kogende vand;
• skrællede gulerødder hakkes fint på en blenderrist eller et rivejern;
• kom alle ingredienserne i en gryde på én gang, bland forsigtigt;
• sæt i ild efter kogning - reducer varmen og hold i yderligere 5-7 minutter;
• uden afkøling, læg straks "Slik" ud i forberedte krukker og kork;
• Vend krukkerne og dæk med et tæppe i en dag.

Dåse

For en portion zucchini til vinteren skal du bruge:

• zucchini - 1,5-2 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• greens;
• sukker - 120 g;
• s alt - 1,5 spsk. l.;
• vand - 1 l;
• eddike - 120 g (9 procent);
• krydderier: allehånde, laurbærblade, nelliker.

Denne mængde produkter giver 2 liters krukker. Tilberedningsmetode:

• spred hakket dild og peberrod i krukker, tilsæt tre fed hvidløg, knust med en kniv eller grofthakket;
• opløs alle marinadekomponenter i vand i en dyb gryde og kog;
• dyp det hakkede hovedprodukt og krydderierne i marinaden, bring det i kog, og lad det derefter simre i yderligere 5-7 minutter under omrøring af og til;
• sæt derefter zucchinien tæt i krukker, dæk med dildparaplyer på toppen;
• fjern laurbærbladet fra marinaden for ikke at afbryde den ønskede smag, og bring det til den aktive fase af kogningen;
• hæld s altlage i krukker, fordel nelliker og allehånde jævnt i dem, rul sammen;
• vend de propfyldte krukker på hovedet, og pak dem ind i et tæppe i en dag.

Med kål

For zucchini med kål skæres alle komponenter groft og i lag, lægges i glas. For én portion skal du bruge:

• zucchini - 2 kg;
• kål - 1 hoved;
• hvidløg - 1 hoved;
• grønt - flok dild;
• krydderier – valgfrit.

Føj til literskrukker

• raffineret olie - 2 spsk. l.;
• s alt - 1 tsk;
• sukker - 2 timer. l.;
• eddike - 3 spsk. l.

Steriliser ved at tilføje kogende vand i ca. 15 minutter. Banker ruller op. Lad som i tidligere opskrifter ligge under dynen i en dag.

Med sløjfe

Ændring af ingredienserne, du kan få nye blokeringer uden at ændre procesteknologien.

Erstat gulerødderne i "Yummy"-opskriften med et halvt kilo løg - vi får zucchini med løg.

I en tomat

I stedet for gulerødder og vand kan du putte et kilo hakkede tomater i den samme opskrift, bland alt undtagen krydderurter og hvidløg - disse ingredienser tilsættes 5 minutter før afslutningen af tilberedningen. Men du skal simre her i 30 minutter, så får vi zucchini i en tomat.

Visningsregler

Den tid, du bruger på at konservere, vil betale sig om vinteren. Dine kære vil være taknemmelige for den lyse smag af marv pickles. I den kolde årstid vil de være et godt supplement til bordet, perfekt som tilbehør til kød- og fiskeretter. Du kan servere dem som forret til alkohol.

Regler og varighed for opbevaring

Zucchini betragtes som en lunefuld komponent i vinterforberedelserne. Rullede krukker opbevares køligt, gerne i køleskab eller kælder.

Spis dem bedre i løbet af året.

Anbefalet