Marineret zucchini til vinteren som agurker: 4 bedste opskrifter, betingelser og holdbarhed

I efteråret tager forberedelserne til vinteren meget tid for husmødre. Ud over traditionelle snacks kan du tilberede syltede zucchini til vinteren som agurker. Disse grøntsager er trods alt så tætte i smagsegenskaber. Og selvom agurker i marinaden er mere velkendte for os, vil zucchini ikke give efter for dem i kvalitet.

Er det muligt at sylte zucchini som agurker

Zucchini er klassificeret som en diætgrøntsag. Der er så mange vitaminer og mikroelementer i frugter, der giver dig mulighed for ikke at tage på i vægt, normalisere arbejdet i fordøjelseskanalen. Som medlem af græskarfamilien ligner grøntsagerne i sine aflange frugter agurker.Græskar er især ens i udseende, når de er unge og umodne. Planter du zucchini med agurker ved siden af, så får du på grund af krydsbestøvning hybrider, der ligner både agurk og zucchini.

Grøntsager adskiller sig ved, at zucchini kan nå enorme størrelser, efterhånden som de vokser, op til 2-4 kg. Samtidig kan græskar ikke bruges til madlavning: de har sådan en tyk skræl, og der er mange frø indeni. Men unge lysegrønne zucchini er gode til syltning, ligesom agurker.

Krav til hovedingredienserne

Du bør ikke vælge alt til marinering af zucchini. Almindelige varianter af grøntsager eller zucchini er bedst egnede. Gule typer zucchini er bedst ikke syltede. Størrelsen på græskarene spiller en stor rolle. Det er nødvendigt, at formen og størrelsen af zucchinifrugterne ligner agurker, er i længden inden for 10-20 centimeter.

Frugterne holdes gennemblødt i vand i 2 timer inden tilberedning, vaskes derefter og skæres i cirkler eller stave. Hvis der allerede er dukket store frø op, er det nødvendigt at rydde midten af frugtkødet fra dem. Når der dannes en tæt skræl, er det bedre at skrælle frugten fra den.

Forberedelse af containere

Krukker til syltede zucchini skal vælges i en sådan volumen, at du straks kan spise emnet. Hvis familien er glad for at spise vegetabilske produkter, så kan du bruge 2 og 3-liter. Men det er bedre at tage literskrukker. De skal vaskes grundigt med varmt vand og sodavand, skylles. Steriliser beholderen i et damp- eller vandbad i 10 til 20 minutter. De ruller krukkerne sammen med jernlåg, som også er steriliseret.

Marineringsopskrifter

Elskerinder kender forskellige måder at tilberede zucchini til vinteren på. Mange foretrækker dem på grund af deres delikate og let søde smag, duftende frugtkød.

Ung dåsezucchini som agurker

Græskar på dåse begynder med tilberedning af zucchini. De skal vaskes under rindende vand og skæres i cirkler på 1 centimeter tykke. For en tre-liters krukke skal du tage:

• 2 kilo zucchini;
• hoved eller 2 hvidløg;
• 10 sorte peberkorn;
• nogle få laurbærblade;
• vand 1,5 liter;
• s alt 2 spsk;
• 4 - sukker;
• 1 spiseskefuld eddikeessens.

Først lægges græskarcirkler, drysset med hakkede fed hvidløg, peber, laurbærblad. Lagen koges på ild og grøntsager hældes med kogende væske.

Nu steriliseres emnerne i et vandbad. Du skal opbevare det i 15 minutter, og litersglas - 10,

Efter rulning skal du lade glassene med indpakkede syltede grøntsager køle helt af.

Det anbefales at tilføje cirkler af gulerødder, løgringe til zucchini.

Du kan smage til tilberedningen med en paraply af dild, et blad af ribs, kirsebær, peberrod. Det hele afhænger af værtindens smag, hendes kulinariske passioner.

Ingen sterilisering

Hvis du ikke vil bøvle med sterilisering, så kan du lukke zucchinien for vinteren uden. Du skal tage lige så mange zucchini og krydderier som i den forrige opskrift. Cirklerne af frugter lagt i krukker hældes to gange med kogende vand. Hold det i 4-5 minutter, dæk glassene med låg. Derefter drænes vandet. For 3. gang hældes marinade op og rulles sammen.

Der er en anden mulighed for syltede zucchini uden sterilisering:

1. Forbered marinaden ved at tage 4 spsk sukker og 2 spsk s alt pr. liter vand, tilsæt laurbærblad og ærter af sort og allehånde, eddikeessens.
2. Derefter sænkes skåret zucchini ned i den kogende væske. De røres, så de varmes jævnt op.
3. Hold grøntsager i brand i 3 minutter efter kogning.
4. Kom hurtigt i forberedte krukker, og hæld marinade ovenpå.
5. Der er tilbage at lukke under jernbeslagene og lægge til afkøling under dækslerne.

For at forstå, hvilken opskrift der er den rigtige, skal du prøve dem.

Med sennep

For at gøre zucchini sprød, ligesom agurker, skal du bruge denne opskrift til at sylte en grøntsag.

Fed hvidløg, peberkorn, laurbærblad, grøntsagsfrugter skåret i stænger anbringes i literskrukker.

For at forberede marinaden skal du bruge 500 ml vand:

• dynget teskefuld s alt;
• spsk hver sennepsfrø og pulver;
• 2 spiseskefulde sukker.

Når vandet koger, tilsæt en teskefuld eddike. Nu hældes alt i krukker og steriliseres. Stram til efter 15 minutter.

Med citronsyre

Testet lækker opskrift på marineret zucchini med citronsyre. Der opnås møre frugter, som tilberedes hurtigt, uden stor indsats.

På en liters krukke, du skal tage, undtagen zucchini:

• løghoved;
• 1-2 fed hvidløg;
• en halv teskefuld citronsyre;
• en aspirin;
• spsk s alt;
• en teskefuld sukker.

For smag, tilsæt laurbærblad, allehånde, dildparaply. Tilberedningen bliver mere velsmagende, når den rulles sammen med et blad af ribs og kirsebær.

Zucchini skal ligge i blød i 4 timer i koldt vand før marinering. Derefter skæres de og lægges sammen med krydderier, duftende blade, sukker og s alt i glas. Så skal du lægge citronsyre og aspirin ovenpå.Hæld kogende vand over grøntsager og rul en beholder sammen med zucchini.

Udløbsdato

Opbevar zucchini-emner om vinteren. Det er bedre at lave så mange krukker som muligt at spise inden for et år. Det anbefales ikke at holde længere: grøntsager bliver smagløse, seje.

Opbevaringsbetingelser

Marinerede fødevarer tilberedt med sterilisering tåler let kælderforhold. De opbevares under jernbetræk ved en temperatur på +2 grader. Det er nødvendigt, at luftfugtigheden i rummet er i intervallet 75-80%, ellers vil dækslerne begynde at ruste. Men de emner, der er kogt uden sterilisering, er bedre at sætte i køleskabet.

Det er nødvendigt at observere tilstanden af syltede zucchini. Åbn ikke de krukker, der er hævede, eller der er dukket skimmel på indeni. Hvis du bruger et fordærvet produkt, kan du blive forgiftet.

Anbefalet