Kandidaterede rabarber: trin for trin opskrifter med og uden sukker, opbevaring

Rabarber er en velkendt plante inden for medicin og madlavning. Med en rig sammensætning af mineraler og vitaminer er planten involveret i behandlingen af mange sygdomme, hjælper med at genoprette energi og sundhed til en person. Derudover tilberedes sunde og velsmagende retter fra det, som selv børn ikke nægter - det er salater, korn, supper og syltetøj. En usædvanlig, men meget velsmagende ret - kandiserede rabarberstængler.

Rabarbers nyttige egenskaber

Stængler med lavt kalorieindhold indeholder 21 kcal pr. 100 g produkt og 0 mg kolesterol, hvilket er vigtigt for hjertets og blodkarrenes funktion.

Blandt de gavnlige medicinske egenskaber ved rabarber skiller sig ud:

• aktivering af hjerte og hjerne;
• bedre syn;
• styrker knogler;
• normalisering af fordøjelseskanalen;
• styrkelse af immunsystemet;
• kontrol af blodkoagulering;
• kræftforebyggelse;
• normalisering af stofskiftet;
• lindring af menopausale tilstande.

I nogle sygdomme er rabarber skadeligt. For at forhindre dette i at ske, er brugen begrænset, og i nogle tilfælde afviser de det.

Påkrævede ingredienser

Til tilberedning af kandiserede rabarber bruges unge bladstilke af pink-grøn farve. De er saftigere og mere velsmagende. Modne planter har færre vitaminer.

Bladstilkene vaskes grundigt. Fjern det fibrøse lag på overfladen med en skarp kniv og skær i stykker.

For kandiserede frugter skal du bruge sukker, vand, pulveriseret sukker og andre produkter. Brug ikke kobber- og jernredskaber til madlavning. På grund af den store mængde C-vitamin oxiderer retterne.

Muligheder og metoder til tilberedning af kandiserede frugter

Ofte tilberedes kandiserede rabarber efter en simpel opskrift, der bruges til alle typer orientalske slik fra forskellige bær, frugter og grøntsager.

Med sukker

Ingredienser nødvendige til denne opskrift:

• tilberedte rabarber - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• pulveriseret sukker - 2 spsk. skeer;
• vand - 0,3 l.

Stænglerne, skåret i skiver, nedsænkes i 1 minut i kogende vand. De lysne skiver tages op af vandet med en hulske. Det resterende vand bruges til at lave sirup.

Rabarberskiver dyppes i kogt sirup. Kog i 5 minutter ved svag varme. Kogekarret stilles til side i 10-12 timer. Rabarberne er gennemblødt i sødme. Gentag kogeproceduren to gange mere.

Skiverne fjernes forsigtigt fra siruppen, får lov til at dryppe af, og lægges derefter på en bageplade beklædt med bagepapir. Sendt til tørre. Der er flere måder at gøre dette på.

Sukkerfri

Lækre sommersupper, fremragende salater og kornprodukter, gryderetter og forskellige forberedelser til vinteren er tilberedt af rabarber.

Den kan fryses, tørres og på dåse, men kandiserede rabarber laves ligesom andre produkter ikke uden tilsat sukker.

Tørremetoder

Der er flere måder at tørre kandiserede frugter på efter tilberedning: i ovnen, i en elektrisk tørretumbler eller naturligt ved stuetemperatur.

I ovnen

En bageplade med kandiserede frugter sendes til ovnen i 5-6 timer. Driftstemperatur 50 °C. Nogle gange tørrer husmødre kandiserede frugter ved en højere temperatur. Lad i dette tilfælde ovndøren stå på klem. Sørg for at passe ovnen, så skiverne ikke brænder på og ikke tørrer ud.

I den elektriske tørretumbler

Enheden er god, fordi den eksisterende timer vil slukke for tørretumbleren på det aft alte tidspunkt. Anret de kogte rabarberskiver på en rist. Angiv tørretiden - 15 timer, og temperaturen - 43 ° C. Derefter venter de på signalet fra enheden om slutningen af processen.

Ved stuetemperatur

Du kan tørre kandiserede frugter på en naturlig måde uden at ty til termiske apparater. Til proceduren anbringes tilberedte kandiserede frugter på en ren overflade og opbevares i et rum i 2 dage. For at beskytte skiverne mod støv er de dækket af et lag gaze.

Uanset hvilken tørremetode der vælges, er det færdige produkt tørt, elastisk og blødt. Afslutningsvis drysses skiverne med pulver og sendes til opbevaring. Og den resterende sirup bruges til kompotter, cocktails, kager.

Hvor lang tid tager det at lave mad?

Det er svært at angive den nøjagtige tidsperiode, da indikatoren består af flere komponenter:

• valg af, hvordan man tilbereder kandiserede frugter;
• antal produkter;
• vælg tørremetode;
• enhedsspecifikationer.

Men uanset hvor meget tid der bruges, er resultatet det værd. Resultatet er en velsmagende og sund, original og billig delikatesse.

Regler og betingelser for opbevaring

Opbevar en vidunderlig rabarberdessert i en steriliseret krukke med et tætkværnet låg ved stuetemperatur.

Opbevaringstid: 6 til 12 måneder.

Kandiderede rabarber tilberedt på en enkel måde vil bevare sine gavnlige egenskaber i lang tid. De kan ikke kun bruges som usædvanlige slik, men også som en kilde til næringsstoffer, især om vinteren, hvor der mangler vitaminer.

Anbefalet