Forberedelser til vinteren uden sukker til diabetikere: 12 trin-for-trin opskrifter med billeder

Hvis sukker er forbudt, betyder det ikke, at du ikke må spise dåsemad. Der er mange muligheder for opskrifter med sødestoffer eller slet ingen slik. Og dem, der lider af fedme og blot holder øje med deres vægt, kan også bruge præparater til vinteren uden sukker til diabetikere. Hvem sagde, at konservering altid skal være sødt eller sødet? I dag er der mange måder at konservere mad på ved hjælp af andre konserveringsmidler.

Funktioner af forberedelser til vinteren for diabetikere

Hjemmelavede frugter og grøntsager uden tilsat sukker er populære blandt diabetikere. Sådan konservering er bestemt ikke skadelig, og der er flere tilberedningsmetoder. Diabetiske præparater har deres egne karakteristika og forskellige metoder, lad os kalde de vigtigste:

1. Fryser. Den bevarer maksim alt vitaminer og er velegnet til lægning af grøntsager og frugter næsten uden restriktioner.
2. Tørring. Norm alt tørrede urter og frugter, men nogle grøntsager skal også tørres.
3. Konservering uden sukker i egen juice. En enkel måde at tilberede frugter og bær ved simpel sterilisering.
4. Tilberedning af purerede frugter og bær, sukkerfrie grøntsager med varmebehandling.
5. Bruges til fremstilling af sødemidler.

Hvad kan erstatte sukker?

Sukkererstatninger er faktisk nok til at forhindre, at en diabetikers liv bliver en pine med restriktioner. De mest almindelige sødestoffer er sorbitol, xylitol, der er også et fortykningsmiddel til diabetisk marmelade "Sladis". Alle af dem giver dig mulighed for at lave lækre og søde tilberedninger. Med dem kan du tilberede syltetøj, konserves, kompotter.

Det er især værd at bemærke den naturlige erstatning for stevia. Det kaldes også honninggræs, og det er ikke kun sødt og erstatter forbudt sukker, men også sundt.

Det anbefales at bruge det i marmelade selv for raske mennesker og dem, der ønsker at tabe sig, for stevia har slet ingen kalorier, selvom det er 300 gange sødere end sukker. Det eneste man skal huske, når man bruger stevia er, at det ikke karamelliserer. Det gør med andre ord ikke syltetøjet tykkere, det bliver mere flydende end norm alt.

Sukkerfri dåseopskrifter

Nu et par opskrifter til at tilberede lækre og harmløse præparater til diabetikere med og uden erstatninger. Alle opskrifter kræver behandling af beholdere af høj kvalitet - sterilisering af låg og krukker.

Stevia pickles og tomater

I én krukke kan du sylte tomater og agurker på samme tid, det er både velsmagende og praktisk. Det er også vigtigt, at der ikke er eddikesyre i dette emne.

Til konservering kan du bruge steviaekstrakt, men det er mere bekvemt at bruge færdiglavede farmaceutiske tabletter med denne plante.

Ingredienser:

• friske agurker;
• friske tomater;
• grønt - dild, persille, du kan tilføje estragon, andet grønt, hvis det ønskes;
• et par fed hvidløg;
• ribsblade;
• til klargøring af marinade til 1 liter vand 1 spsk. l. s alt, samme mængde citronsaft og 3 stevia-tabletter.

Progress:

1. Forbruget af grøntsager afhænger af antallet af dåser. Typisk kan en 3L-krukke rumme 1,5 kg grøntsager, selvom stabletætheden kan variere.
2. Kom ribsblade, grøntsager i en krukke, glem ikke grønne kviste og hvidløg.
3. Hæld kogende marinade og lad indholdet af glasset varme op i 10 minutter.
4. Dræn marinaden og kog den straks op igen. Hæld straks i en krukke og rul straks sammen. Sådan konservering opbevares i køleskabet eller kælderen.

Jordbærkompot

Jordbærkompot er tilberedt med stevia. Her er hvad du skal bruge til en liters krukke:

• jordbær;
• steviasirup (tilberedt på forhånd med en mængde på 50 g urteinfusion pr. 0,25 l vand).

Gør dette:

1. Sæt de vaskede og tørrede bær til randen i en liters krukke.
2. Tilbered sirup ved at kombinere stevia-infusion med vand. Hæld det i en krukke og steriliser i et kvarter.
3. Rul låget op og lad det køle af.

Ved samme princip kan du tilberede kompotter med andre bær og frugter. For eksempel med abrikoser (stevia-infusion tages 30 g), med pærer og kirsebær (15 g), med æbler og blommer (20 g).

Dessert "Frugter i egen juice"

Meget nyttigt vitaminprodukt, som er tilberedt efter den gamle folkelige metode til sterilisering i en krukke med tilsætning af bær. Den eneste ulempe ved et sådant spin er, at bærrene, når de steriliseres, mister deres oprindelige udseende og farve.

Du skal bruge:

• æbler,
• abrikoser,
• kirsebær,
• hindbær,
• blommer.

essensen af madlavning er som følger:

1. Kom nogle bær og hakkede frugter i en krukke og sprøjt lidt kogt vand. Læg i en gryde med varmt vand med et klæde under krukken.
2. Når den varmes op, vil frugten eller bærrene synke, du skal tilføje nye, indtil glasset er fyldt til randen.
3. Steriliser krukken i et kvarter, fjern den derefter forsigtigt uden at åbne den, og rul den sammen.

Solbær- og æblemarmelade

Blanket er helt sukkerfrit, og for dem, der ikke er kontraindiceret til det, kan du tilføje det til den allerede tilberedte marmelade efter.

Påkrævet:

• 0,5 kg ribs, afstilkede;
• par store æbler;
• 1 glas æble- eller ribsjuice;
• kvist mynte til smagsgiver.

Det er nemt at forberede alt:

1. Skræl æbler fra frøkasser, du kan også fjerne skindet, men det er bedre at lade det stå - det indeholder pektin, som bidrager til en større fortykkelse af produktet.
2. Kom æbler i en gryde, hæld juice og bring det i kog.
3. Efter at have kogt æblerne i 10 minutter, læg bæret og lad det igen koge ved svag varme i endnu et kvarter.
4. Kom kviste mynte i en gryde og hold der i fem minutter. Fjern mynte.
5. Hæld marmelade i forberedte glas og dæk med låg. For at være sikker skal du overføre dem til et svagt vandbad i cirka fem minutter. Spin.

Folkeopskrift med viburnum

Den nemmeste folkelige måde at høste sukkerfri viburnum til vinteren er steriliseringsmetoden. Dette gøres sådan:

1. I rene glaskrukker lægger vi bærrene fri for børster.
2. Ryst krukken godt for at tampe viburnum.
3. Vi satte sterilisering på et lille bål.
4. Bærrene i sig selv er saftige nok til at give saft, når de opvarmes. De vil gradvist bosætte sig i det, og så skal du tilføje nye. En helt fyldt krukke skal lukkes med låg, men ikke vrides og opbevares i badet i en time. Derefter kan du proppe og opbevare i et hvilket som helst køligt rum.

Syltetøj uden tilsat sukker og sødestoffer

Enhver marmelade kan tilberedes uden sukker. Det er bare, at rollen som fortykningsmiddel her ikke vil være karamelliseringen af sukker, men den simple fordampning af væsken, det vil sige fortykkelsen af saften. Og sådan fungerer det i praksis:

1. Vi tager alle bær eller frugter. Lad det for eksempel være blommer.
2. I en slip-let gryde lægges de halverede og udstenede blommer. Dæk med låg, og tænd for minimumsvarmen.
3. Så snart saften kommer ud, åbner du låget og koger frugten. For at tykne marmelade uden sukker bruger vi metoden til gentagen kogning. Køl ned - tænd igen, kog og sluk igen. Så indtil massen tykner og begynder at bevæge sig væk fra grydens vægge.
4. Færdig? Så lægger vi den i banker og ruller den sammen.

kirsebærsyltetøj

Ved tilberedning af denne marmelade bruges en hvilken som helst erstatning, i dette tilfælde er forbruget af steviaside sødemidlet givet. Påkrævet:

• 600 g kirsebær (selv frosne kan bruges, ingen forskel);
• 15 g pektin;
• 1-2 skeer sødemiddel (to til dem med en sød tand, en er norm alt nok);
• noget vand.

Madlavning:

1. Kom kirsebær i en gryde og tilsæt lidt, bogstaveligt t alt et kvart glas, vand, så det ikke straks brænder på, før det giver sin saft.
2. Når kirsebærsaften dukker op, læg sødemidlet der og kog i fem minutter.
3. Drys med pektin. Pektin er bedre at falde i søvn lidt efter lidt, rør massen, så der ikke dannes klumper.
4. Kog kun lidt, ellers vil pektinet miste sin bindende egenskab.
5. Luk glassene og opbevar i køleskabet.

Aprikosmarmelade med æbler og pærer uden sukker

For at gøre tilberedningen velsmagende og sød, tag meget søde, modne frugter. Mængden er vilkårlig. Det er nødvendigt at hakke i en foodprocessor og koge massen meget langsomt, indtil den er mør, under konstant omrøring for ikke at brænde på. I alt skal du holde det i brand i højst 5 minutter, og derefter arrangere det i krukker og rulle det sammen.

Sukkerfri jordbærsyltetøj med honning

Madlavning:

• 1 kg jordbær, bægerblade fjernet;
• 1 kg flydende honning.

Madlavning:

1. Placer jordbær i en gryde, hæld honning over og sæt på et lille bål.
2. Når det koger, sluk for det og vent, indtil det er kølet af.
3. Bring i kog igen og kom først derefter i krukker og forsegl.

Tangerine Jam

Mandarinsyltetøj er kogt på fruktose. Tag:

• 2 kg frugt;
• 200 ml vand;
• 500 g fruktose.

Proces:

1. Det længste her er at rense mandarinskiverne for årer og bindefibre. Hæld den skrællede frugtkød med vand, kog i 40 minutter og pisk med en blender, indtil den er glat.
2. Drys fruktose.
3. Kog indtil den ønskede konsistens.
4. Overførsel til lagerbeholdere, luk.

Aprikosmarmelade uden sukker i egen juice

1. Skræl et kilo abrikoser, fjern kerner, skær i to.
2. Stans med en blender, indtil glat.
3. Sæt på den mindste ild og kog i fem minutter.
4. Kom varm marmelade i glas, luk, rul sammen.

Hindbær i egen juice

1. Fordel de reneste og mest modne hindbær i små glas og kom dem i en gryde over et vandbad. Glem ikke at lægge en serviet under!
2. Sæt på ilden, vent til det koger.
3. Mens vandet koger, tilsæt hindbærene, som vil sætte sig under tilberedningen.
4. Kog det hele sammen i 10 minutter i et vandbad, og tag glassene ud og drej.

Anbefalet