Fuglekirsebærsyltetøj: en simpel opskrift til konservering til vinteren

Bær og fuglekirsebærblade bruges i folkemedicin og madlavning, og selve buskene bruges som desinfektionsmidler på grund af deres antiseptiske egenskaber. Frugterne indeholder citron- og æblesyrer, fructose, glukose og glycosid samt ascorbinsyre. Derfor bruges bær af denne busk til medicinske formål. De kan indtages friske. Syltetøj eller syltetøj er også lavet af fuglekirsebær.

Funktioner ved fremstilling af fuglekirsebærsyltetøj

Til syltetøj, brug enhver form for fuglekirsebær. Kan høstes fra rød, sort eller hvid (det anses for sjældent).Den mest syrlige af alle er rød, men den er den sundeste, fordi den har meget A-vitamin. Sort er blødere og sødere, men indeholder færre vitaminer. Hvid af alle tre er den sødeste, men den indeholder ikke mindre nyttige stoffer end sort. Uanset hvad fuglekirsebærsyltetøj er lavet af, vil det være sundt og velsmagende.

Produktliste

Til madlavning skal du bruge:

• fuglekirsebærfrugt;
• sukker;
• vand.

Udvælgelse og tilberedning af ingredienser

Fuglekirsebær købes på markedet eller samles i skoven. Vilde fuglekirsebær er mindre af udseende end tamfuglekirsebær, men med hensyn til mængden af vitaminer er det meget bedre end det. For at tilberede marmelade skal frugterne vaskes uden at erstatte dem under rindende vand, det kan beskadige bærrenes skræl. Det er bedre at hælde frugten i et dørslag og sænke den ned i en skål med vand. Du skal gøre dette 5-6 gange.

For langtidsopbevaring skal du samle skrald og fordærvede bær op, når du laver mad.

Kogebeholdere

Syltetøj tilberedes bedst i en gryde af rustfrit stål. De er også kogt i emaljeret, men pigmentet i bærene vil efterlade et spor, der næsten ikke vaskes ud. Det er tilrådeligt ikke at tage kobberpander, fordi de vil frigive tungmetaller i blandingen. Glasglas skal steriliseres, klargør metallåg til sammensyning.

Andre beholdere, der skal bruges til konservering, skal også hældes over med kogende vand.

Sådan laver man fuglekirsebærsyltetøj til vinteren

Metode til fremstilling af udstenet marmelade. Af de nødvendige ingredienser:

• 1 kilogram sukker;
• 1 kilo fuglekirsebær.

Nem, men tidskrævende opskrift:

1. Frugter skal vaskes, sorteres og tørres.
2. Placer dem i gryden.
3. Fyld den med vand og kog blandingen i 25-30 minutter ved lav varme.
4. Lad bærrene afkøle og gnid gennem en bandage eller gaze for at fjerne frøene.
5. Bland den resulterende masse med sukker.
6. Lad den trække i 45-50 minutter.
7. Hæld vand i en mængde på 250-300 milliliter pr. 1 kilogram puré.
8. Hold ild i 35-40 minutter.
9. Hæld massen i glas. Rul låget op og lad det køle af ved 18-23 C °.
10. Sæt i køleskab eller kælder.

En simpel syltetøjsopskrift til vinteren. Til madlavning skal du bruge:

• 1 kilogram sort fuglekirsebær;
• 1½ kilogram granuleret sukker;
• 750 milliliter vand.

Denne marmelade tager ikke lang tid at lave:

1. Frugter skal vaskes og tørres.
2. Opløs et halvt kilo sukker i kogende vand.
3. Placer bærrene i et dørslag.
4. Dyp det i kogende sirup.
5. Opbevar frugter i det i 4-5 minutter.
6. Fjern beholderen fra gryden og hold den over den. Dette er for at sikre, at siruppen stabler tilbage i skålen.
7. Hæld frugt i en ren ikke-emaljeret gryde.
8. Hæld det resterende sukker i siruppen. Når den er helt opløst, hældes siruppen over bærrene og beholderen sættes på lav varme.
9. Kog i 15 minutter, omrør og fjern skummet.
10. Pak blandingen i krukker, rul sammen med metallåg.
11. Når indholdet i glassene er afkølet, læg dem i køleskabet eller kælderen.

Sådan opbevares det færdige produkt korrekt

Der er nogle tips til opbevaring af det færdige produkt:

• fuglekirsebærruller, som indeholder frø, kan opbevares i et mørkt og køligt rum i op til 7 måneder fra konserveringsdatoen. Dette skyldes, at dens knogler indeholder blåsyre;
• marmelade skal laves uden gruber. Dette vil holde det længere;
• Opbevar det færdige produkt i et mørkt køligt rum.

Anbefalet