Pæresyltetøj med citronsyre: en simpel opskrift til madlavning til vinteren

Opskrifter til fremstilling af pæresyltetøj med tilsætning af citronsyre er populære selv blandt uerfarne kokke. Delikatessen viser sig at være sød, med let surhed, astringens, mættet med vitaminer. Der er forskellige variationer af dens tilberedning, men den klassiske opskrift er den mest beviste. For at få succes med madlavningen bør du læse tipsene nedenfor.

Funktioner ved fremstilling af pæremarmelade med citronsyre

Frugter skal skrælles, frø og haler fjernes. Pærer kan skæres i tern, men hvis de er små - i skiver. I stedet for granuleret sukker kan du bruge dets erstatning eller bi-nektar.

Brug fade i rustfrit stål.

Ingredienser til opskriften

For at lave pæremarmelade med citron skal du bruge følgende ingredienser:

pærer - 3 kg;
sukker - 2,5 kg;
vand - 225 ml;
citronsyre - 1 tsk

Derudover kan du tage 0,5 kanelstænger.

Krav til hovedingredienserne

Det anbefales at vælge umodne, hårde pærer, de bevarer deres form, når de koges. Sorten er ligegyldig. Før tilberedning skal frugterne blancheres lidt. Frugter hældes med kogende vand, insisterede i 15 minutter under åbent låg. Manipulation vil hjælpe med at forbedre smagen, den faste base vil forberede sig på at absorbere sukkersiruppen. Lad vand for at fuldføre processen.

Før blanchering, læg pærerne i blød i en citronopløsning, den tilberedes med en mængde på 1 g pr. 1 liter. Manipulering hjælper med at forhindre overdreven sortfarvning af frugt.

Sirup tilberedes således:

tag 1 liter vand pr. 1 kg pærer;
tilføj granuleret sukker 11, få et sødt produkt.

Kog siruppen ved lav varme i 15 minutter, tilsæt derefter citronsyre (2 g pr. 1 liter) og bring den søde blanding i kog igen.

Forberedelse af containere

Vælg beholdere uden skår, revner, låg kan være af metal eller nylon. Vask opvasken med sodavand eller et naturligt ikke-kemisk vaskemiddel. Kog derefter i kogende vand i 15 minutter, du kan med låg.

En populær metode til desinfektion i ovnen. Beholderne stilles i en kold ovn i 20 minutter ved en temperatur på 100 grader.Hvis lågene er uden gummibånd, kan du også sætte dem på, ellers deformeres gummibåndene. Ved afslutningen af steriliseringsperioden må du ikke fjerne glassene med det samme. Du skal vente til de er afkølet. Tag ud, læg på hovedet på et rent håndklæde.

Sådan laver man pæremarmelade med citronsyre

Vaskede, skårne eller hele pærer dækkes med granuleret sukker, opbevares i det, indtil frugterne frigiver saft. Efter 1 time bringes massen i kog. Kog ved svag varme i 5 minutter, afkøl, kog igen efter 6 timer. Blandingen skal være kølig, før den koges igen. Kog marmeladen i 5 minutter under omrøring, tilsæt citronsyre. Eventuelt kan du sætte en kanelstang. Hæld varmt i beholdere, rul op med en nøgle. Dæk med et håndklæde og lad det køle af i 24 timer.

Produktlagringsregler

Pæresyltetøj med citronsyre skal opbevares i kælderen eller kælderen, så sollys ikke kommer derhen. Lufttemperaturen skal være +20 grader. Med korrekt opbevaring af konservering vil den være egnet i op til 3 år. I køleskabet holder syltetøjet i højst 2 uger.

Når produkter er i kælderen, er det værd med jævne mellemrum at overvåge tilstanden af lågene. Hvis de bliver mugne, forringes marmeladen hurtigt. Emner med deforme låg skal bruges med det samme.