Kirsebærblommemarmelade: 10 enkle opskrifter til madlavning til vinteren, opbevaring af konfitur

Bommeblomme - en frugt, der er fantastisk til at tilberede syltetøj, marmelade og marmelade. På grund af tilstedeværelsen af en stor mængde pektin i det, opnås emnerne med god tæthed. Samtidig er en stor investering i sukker ikke påkrævet til fremstilling af kirsebærblommemarmelade. Dette gør produktet noget diætisk. I dag taler vi om hemmelighederne ved at lave en række syltetøj af røde, gule og endda grønne kirsebærblommer.

Hemmeligheder ved fremstilling af kirsebærblommemarmelade til vinteren

Smagen af kirsebærblomme, dens aroma og behagelige udseende forbliver i retten selv efter lang tilberedning. Men for at syltetøjet skal være rigt duftende og velsmagende, skal du kende og følge nogle af finesserne ved tilberedning af dessert.

Forberedelse og udvælgelse af frugter

Før du begynder at lave mad, skal du vurdere kvaliteten af frugten. Der anvendes kun glatte frugter uden tegn på råd. Når du køber kirsebærblomme, skal du knække den - det er bedre, hvis knoglen let bevæger sig væk fra frugtkødet.

Syltetøjet er dog lavet pureret, så andre varianter er ganske velegnede, der kommer bare lidt mere arbejde til.

Et par vigtige punkter mere:

• Mængden af sukker afhænger af frugtens sødme. Norm alt, når man koger syltetøj og syltetøj med alle andre frugter, tages sukker i forholdet en til en. Men der er meget fructose i kirsebærblomme, så mængden af sukker kan roligt reduceres til 0,6 kg pr. kilo frugt. Hvis kirsebærblommen er for sød, kan du justere smagen ved at tilsætte citronsaft. Hvis grønlig og sur, tilsæt mere sukker;
• kirsebærblomme har et blødt skind, så det er ikke nødvendigt at skrælle det under tilberedningen, alt vil koge blødt og være mørt, ensartet. Du skal blot fjerne knoglerne.

Hvordan forbereder man beholdere korrekt?

Syltetøj kan tilberedes i en emaljeret, kobber- eller aluminiumsbassin eller i en gryde med bred bund og tykke vægge. Jo tykkere væggene er, jo mindre brænder syltetøjet under tilberedningen.

Produktet lægges i glas, som først vaskes med sodavand, derefter skylles godt og skoldes med kogende vand.

Kan bages i ovnen eller steriliseres i mikroovnen. Lågene er lakeret metal eller skruelåg. De skal koge i fem minutter før brug.

Hvordan laver man kirsebærblommemarmelade?

Nu et par opskrifter til fremstilling af tyk duftende kirsebærblommemarmelade. Det kaldes ofte marmelade for sin glatte og bløde konsistens.

Opskrift på klassisk udstenet gul kirsebærblomme

Det sørger for gentagen kogning af kirsebærblommemassen for at fjerne overskydende fugt og gøre produktet mere tæt.

Take:

• 4 kg gul kirsebærblomme;
• halvliters krukke vand;
• 4 kg granuleret sukker.

Madlavning:

1. Skyl kirsebærblommen, lad vandet løbe af, læg i en gryde, hvor der skal tilsættes vand.
2. Tænd for gas og kog i ti minutter for at gøre kirsebærblommen blød.
3. Skadsér de kogte frugter på en sigte, lad afkøle og tør. Efter at have fjernet knoglerne, kan du lægge kagen i en blender og, efter maling, tilføje til den mosede masse. Skindet i den færdige marmelade vil næsten være usynligt, men delikatessen bliver tykkere og tættere på grund af pektinen tilbage i skindet. Du kan dog tørre syltetøjet uden skindet.
4. Kom blommemassen i en gryde, bring det i kog og tilsæt sukker. Rør og kog i et kvarter ved lav varme.
5. Fjern fra varmen og lad afkøle. Gentag kogningen to gange mere i 15 minutter.
6. Efter den tredje kogning hældes ravsyltetøj i forberedte steriliserede glas. Det er bedre at tage små - med en volumen på 0,5 eller 0,7 liter.

Nem hurtig måde

Tyk marmelade, mere som marmelade, kan laves på én gang. For ham tager vi:

• 1 kg frugt;
• 1,5 kg sukker.

Tilbereder marmelade sådan her:

1. Dyp kirsebærblomme i kogende vand og kog ved høj varme i tre minutter.
2. Sæt et dørslag i, og lad vandet løbe ud.
3. Riv kirsebærblommen i en ren gryde, fjern skind og kerner.
4. Hæld sukker i den purerede masse og kog i en time under omrøring af og til ved svag varme. Marmeladen skal tykne godt. Arranger emnet i krukker, kork med låg.

Ingen sterilisering

Hvis du støder på frugter med en aftagelig sten, råder vi dig til at lave en lækker marmelade med stykker af kirsebærblomme. Til denne opskrift skal du bruge sukker og frugt i forholdet 1 til 1.

Madlavning:

1. Skær frugterne, fjern kernerne, kom kirsebærblommehalvdelene i en skål og dæk med sukker.
2. Lad stå natten over for at lade saften flyde.
3. Simre i 5 minutter - indtil sirup er opnået, og sukker er opløst.
4. Lad køle af og trække i 8 timer.
5. Kog igen i 5 minutter og lad det stå igen i 8 timer.
6. Efter tredje gang koges massen forsigtigt over i glas og lukkes med låg.

Med abrikoser

Ved at tilføje abrikoser får vi en ny interessant smag og aroma. Sur kirsebærblomme fortynder sødmen af abrikoser. Og hvis du tilføjer en citron, får du en rigtig frugtig buket.

Needed:

• kirsebærblomme - 1 kg;
• abrikoser - 1 kg;
• citron - 1 stk;
• granuleret sukker - 5 glas.

Progress:

1. Skil frugten fra gruberne. Bland og tilsæt skåret citron (skrællet og hvidt frugtkød fjernet).
2. Hæld sukker i en skål og lad det stå i et par timer, indtil saften kommer frem.
3. Sæt på medium varme og vent til det koger. Kog i 20 minutter og fjern fra varmen.
4. Lad stå, fjern citroncirklerne, kog den afkølede masse igen ved svag varme i 30-40 minutter. Marmeladen vil tykne, men igen skal den sættes til side fra komfuret og køle helt af.
5. Tredje gang kog i kun 10 minutter. Derefter lægges ud i krukker og lukkes med rene låg. Abrikosmarmelade er klar!

Med appelsiner

Tilberedning af mad:

• 1 kg kirsebærblomme;
• 2 kopper sukker;
• 1 orange;
• et par skeer vand.

Progress:

1. Kog kirsebærblomme med en minimumsmængde vand, indtil de er bløde.
2. Tør gennem en si.
3. Tilsæt sukker, appelsinskal og juice. Rør og sæt ild til.
4. Fjern skummet, der kommer frem, og kog i tre trin, som i den forrige opskrift. Kog for sidste gang og anbring i opbevaringsbeholdere.

Med kanel

Tilberedt af kirsebærblomme og sukker i lige store mængder med tilsætning af kanel (5 g kanelpulver tages for 1 kg sukker og 700 g frugt).

Madlavning:

1. Kom udstenet frugt i en gryde og drys med sukker. Der kommer saft - du kan sætte ild til det.
2. Kog massen, mens du konstant fjerner skummet, i en halv time. Omkring halvvejs i kogningen, tilsæt kanel, du kan også putte lidt stjerneanis for mere smag.
3. Vend den varme masse til en puré med en stavblender, kog derefter marmeladen op igen og kom i glas.

Tyk marmelade med gelatine

Meget velsmagende og moderat sød marmelade tilberedes med et geleringsmiddel. Det kan være agar-agar, Gelfix eller gelatine. Her er en af opskrifterne:

1. Tag 2 kg kirsebærblomme, fjern sten og drej i en kødhakker.
2. Tilsæt 1 kg sukker blandet med 40 g gelatine, bland og lad det stå, indtil sandet er opløst.
3. Opvarm til kog og kog i 5 minutter. Det er umuligt at koge emnet med gelatine længere, da det vil miste sine geleringsegenskaber.

Pak den varme blommemasse i rene glas og drej. På samme måde kan du lave syltetøj med kirsebærblomme og kirsebær ved at dele frugterne i lige store forhold.

Fra grønne kirsebærblomme

Nogle mener, at disse frugter ikke kan sælges, selvom de kan lave vidunderlig sød og sur marmelade.

Du skal bruge:

• 2 kg frugt;
• 500 g sukker;
• 50 g vand.

Madlavning:

1. Vask kirsebærblomme, hæld vand i og kog i en gryde, indtil bærene er bløde. For at fremskynde processen råder vi dig til at prikke hver tandstikker før tilberedning, så saften kommer hurtigere ud af frugten.
2. Tør gennem en fin si.
3. Sæt puréen på ilden og kog i en time, og fjern skummet.
4. Tilsæt sukker til fortykningsmassen og kog i endnu en time under konstant omrøring og fjern skummet.
5. Massen skal blive mørkere og tykkere meget. Marmeladen får karamelfarven og får samme viskositet.
6. Fordel det i forberedte glas og luk lågene.

Fra rød kirsebærblomme

Produkter:

• 1 kg kirsebærblomme;
• 800 g granuleret sukker;
• 10 ml vand.

Madlavning:

1. Vask frugten, hæld vand i gryden, fold kirsebærblommen, kog i fem minutter for at blødgøre frugten.
2. Tør gennem et stort dørslag, så skindet og frøene adskilles.
3. Hæld sukker i puréen, rør rundt og kog i en halv time under omrøring.
4. Pak varm rød kirsebærblommemarmelade i krukker.

I slow cooker

Du kan tilberede lækker, duftende marmelade i en langsom komfur af enhver form for kirsebærblomme. Den kan være rød, gul og endda grøn.

Den eneste betingelse er, at du skal lave mad i en langsom komfur i små mængder.

Take:

• 1 kg frugt;
• 1,2 kg sukker;
• et kvart glas vand.

Tag sådan her:

1. Hæld kirsebærblomme i multicooker-skålen og hæld vand, indstil gryderet eller kogetilstanden, tilberedningstiden er et kvarter. Hold enhedens låg lukket.
2. Tør den resulterende kogte masse gennem en sigte.
3. Sæt i en langsom komfur, tilsæt sukker og kog på gryderet eller suppetilstand i 40 minutter med låget åbent.
4. Fordel den varme marmelade i rene og tørre glas.

Lagerfunktioner

Hvis lågene og glassene er ordentligt steriliseret, og opskriften følges nøjagtigt, kan kirsebærblommesyltetøj holde sig i to eller endda tre år, når det opbevares derhjemme.

Anbefalet