Røde ribs: kog til vinteren, 17 bedste opskrifter på blanks

Listen over, hvad der kan tilberedes af røde ribs til vinteren, har mere end et dusin opskrifter. Dette er et af de få bær, der egner sig til vinterhøst i flere formater på én gang. Marmelade, marmelade, sirup, marmelade, frugtdrik, kvass, kødsauce - dette er ikke en komplet liste over brugsanvisninger. Ved at vælge den rigtige opskrift kan du få en velsmagende ret rig på vitaminer og nyttige sporstoffer.

Funktioner ved høst af røde ribs til vinteren

Bærets unikke egenskaber giver dig mulighed for at opbevare det til vinteren på forskellige måder. Det nemmeste er at fryse dem hele eller i form af revet puré. Ribs vil dekorere ikke kun søde retter (desserter og kager), men også saucer til kød og fisk er lavet på basis af det.

Pectin, som indeholder bær i store mængder, giver dig mulighed for at tilberede gelé og marmelade af det uden at tilsætte gelatine, agar-agar.

Rødbær har en anden interessant egenskab - i vinterforberedelser kan den erstatte en bid. Den vaskes og lægges direkte med stilken i en krukke.

Specifikt udvalg af bær

Der er én finesse i valget af basisproduktet. Ud over at ribs skal være fri for fordærv, stilles der visse krav til tilstedeværelsen af kviste. Når man laver syltetøj, fjernes de.

I andre tilfælde efterlades de under tilberedningen. De vil give emnet en mere udt alt smag, bidrage til hurtig fortykkelse.

Når du konserverer kompotter og frugtdrikke, er det generelt bedre at hælde produktet i krukker direkte sammen med dem.

Hvordan forbereder man beholderen korrekt?

For at emnet kan opbevares i lang tid, er det vigtigt at forberede opvasken korrekt. En passende mulighed er glaskrukker, tidligere steriliseret over damp. Låg bør også varmebehandles for at fjerne bakterier.

Der er ingen ensartede anbefalinger vedrørende størrelsen på krukker, det hele afhænger af antallet af familiemedlemmer, som retten er designet til. Det er sædvanligt at lave kompotter i store 3-liters glas, marmelade, marmelade eller marmelade - i 1 liters beholdere, saucer - i 0,5 liters beholdere.

Hvad kan tilberedes af røde ribs derhjemme?

Listen over ting, der kan laves fra høsten, er næsten uendelig. Ud over at retterne vil hjælpe med at råde bod på manglen på vitaminer, er de elementære i tilberedning. Nedenfor er de bedste opskrifter, som selv en nybegynder værtinde vil kunne håndtere.

Syltetøj uden madlavning

Maksimal bevarelse af nyttige egenskaber er mulig, hvis du laver en dessert, der ikke er udsat for varmebehandling.

Ingredienser:

• granuleret sukker - 650 gram;
• røde ribs skrællet fra grene - 300 gram.

Tilberedningsteknik:

1. Vask og mos ribsene med en gaffel for at frigøre saften.
2. Drys sukker. Det skal være dobbelt så meget, ellers bliver retten muggen.
3. Det er umuligt at blande massen med det samme. Krystallerne skal opløses af sig selv i bærsaften.
4. Når den søde komponent visuelt forsvinder, rør desserten og anbring den i krukker.

Sukker hjælper med at holde emnet uden madlavning fra seks måneder til 8 måneder. Men du skal opbevare den i køleskabet.

Ribsgele

Den næstmest populære måde at høste til vinteren på er at lave gelé.

Ingredienser:

• vaskede bær - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo.

Tilberedningsteknik:

1. At sortere gennem høsten. Du behøver ikke være særlig nidkær i at fjerne bladstilkene, i hvert fald vil massen blive flosset.
2. Drys det med søde krystaller. For at fremskynde imprægneringen skal du jævnligt røre massen.
3. Kog sammensætningen ved høj varme i 8-10 minutter.
4. Gnid det resulterende emne gennem en fin sigte og hæld i krukker.

Jelly er lavet uden brug af kunstige fortykningsmidler. Derfor har det brug for mere tid til at hærde (2-3 uger).

Hjemmelavet marmelade

Det er sædvanligt at tilberede marmelade af røde frugter, som kan opbevares i sterile beholdere i lang tid.

Ingredienser:

• skrællede ribs - 560 gram;
• drikkevand - 30 milliliter;
• sukker - 1 kilo.

Tilberedningsteknik:

1. Hæld samlingen med vand og damp over lav varme.
2. Gnid den resulterende røde masse gennem en kødhakker eller sigte og bland med sødemiddel.
3. Fortsæt med at koge marmeladestykket til en god tæthed.

Desserten opbevares i lukkede sterile glas. Før servering skæres marmelade i skiver og rulles i pulver.

Ribs i egen juice - naturlige, uden sukker

Selv om det er sædvanligt at lave bærpræparater med granuleret sukker, kan ribs reddes uden. Dette kræver kun 2 kg eller mere bær.

Tilberedningsteknik:

1. Placer produktet i krukken til toppen og dæk det.
2. Placer en rist eller et håndklæde på bunden af en dyb pande, og anbring beholdere med emnet.
3. Tænd en langsom ild og begynd at varme op. Som et resultat vil basen begynde at synke og fylde krukken med juice. Samtidig fyldes beholderne, indtil væsken stiger til toppen.

Arbejdsstykket skal holdes i kogende vand fra 10 til 30 minutter (afhængigt af beholderens volumen).

Bærsirup

En interessant opskrift på en sund drink, selvom den kræver 4 dages eksponering, giver den et uovertruffen resultat.

Ingredienser:

• sukker - 800 gram;
• røde ribs - 1 kilo;
• solbær- eller hindbærjuice - 60 milliliter.

Tilberedningsteknik:

1. Den første fase er behandlingen af høsten. Den er fuldstændig renset for stiklinger og æltet med en blender.
2. Tilsæt ½ kop perlesukker og lad det stå i 4 dage.
3. Sig den resulterende sammensætning gennem en hørklud.
4. Tilføj de resterende ingredienser, kog op og hæld i sterile glas.

Sirup har en tykkere tekstur end juice. Derfor fortyndes det før brug med vand eller tilsættes desserter i sin oprindelige form.

Morse

En anden mulighed for en vinterdrink er bærjuice.

Ingredienser:

• vand - 1 liter;
• vaskede ribs - 250 gram;
• sukker - 5 spsk.

Tilberedningsteknik:

1. Riv ribs gennem en sigte.
2. Hæld pureen med 750 milliliter vand og kog blandingen (8 minutter er nok under låg).
3. Infunder i 30 minutter uden at åbne opvasken.
4. Tilføj resterende sukker.

Rør frugtdrik og hæld i rene krukker, kork.

Jam

Røde bær til vinteren kan forarbejdes til marmelade.

Ingredienser:

• ribs - 1 kilogram;
• vand - ½ kop;
• sukker - 1,5 kilogram.

Tilberedningsteknik:

1. Hæld bær med vand og kog i 5 minutter.
2. Mas med en crush.
3. Bland med sukker, tilsæt det lidt efter lidt.

Kog marmeladen, indtil den er tyk, 25 til 45 minutter (afhængig af bærerens modenhed).

Jam

For ham tages bær og sukker i lige store forhold.

Tilberedningsteknik:

1. Mash ribs til mos.
2. Hæld den anden komponent i, og vent, indtil den er fuldstændig absorberet (krystallerne burde forsvinde).
3. Kog indtil massen tykner ved middel varme.

Konservering afsluttes ved at hælde syltetøj i sterile fade og sy.

Juice

Sådan en tilberedning vil til tider overgå butikskøbte modparter med hensyn til smag og fordele. Til madlavning tages bær og sukker i lige store forhold.

Tilberedningsteknik:

1. Vask de røde ribs og kom i en gryde.
2. Kog i et par minutter.
3. Hæld den resterende ingrediens i, rør rundt.

Hældes til sidst på sterile flasker og luk med metalhætter.

Mousse

En perfekt dessert på alle måder, selvom den ikke holder så længe som marmelade, vil den glæde ethvert barn.

Ingredienser:

• vand - 1 glas;
• røde ribs - 100 gram;
• pulveriseret sukker - 40 gram;
• semolina - 25 gram.

Tilberedningsteknik:

1. Hak rene bær og tilsæt vand.
2. Drys med pulver og kog indtil det koger.
3. Tilføj semulje og fortsæt varmebehandlingen i yderligere 10 minutter.

Klar mousse til afkøling, pisk og hæld i skåle.

Kødsauce

De færreste ved det, men du kan lave en interessant dressing til anden retter af røde frugter.

Ingredienser:

• sukker - 1 kilo;
• ren ribs - 2 kilogram;
• fed hvidløg - efter smag;
• eddike 9 % - 200 ml;
• s alt, kanel og nelliker - 2 teskefulde hver;
• kværnet peber - 1 tsk.

Tilberedningsteknik:

1. Riv bærrene til en tilstand af saft.
2. Kog den pressede juice og tilsæt sukker i portioner.
3. Vent på, at krystallerne forsvinder, og tilsæt eddike og krydderier. Fjern fra varmen.

Det er bedre at hælde saucen i små beholdere, så den efter åbning ikke opbevarer produktet i lang tid.

Ostemassedessert

Ost plus bær er altid en vindende kombination.

Ingredienser:

• røde ribs og sukker - 500 gram hver;
• hytteost og cremefraiche - 200 gram hver.

Tilberedningsteknik:

1. Søg og vask bæret.
2. Drys det med sukker og blend med en blender, indtil det er glat.
3. Føj til mælkeingredienser og pisk.

Server dessert i høje glas eller skåle.

Compote

Den perfekte vinterdrik. Det høje indhold af C-vitamin hjælper med at bekæmpe forkølelse.

Ingredienser:

• røde ribskviste - 500 gram;
• drikkevand - 9 liter;
• sukker - 950 gram.

Tilberedningsteknik:

1. Sæt vand i kog.
2. Kom bær i sterile krukker.
3. Hæld langsomt sukker i kogende vand.
4. Fyld ribsglas med sirup og rul sammen.

For forsikring, før du hælder sirup, kan du fylde glassene med kogt vand. Hæld det derefter tilbage i gryden og varm det op igen, men med tilsætning af et sødemiddel.

Rødribsmarmelade med æbler

For at lave lækker marmelade skal du kun bruge modne frugter.

Ingredienser:

• granuleret sukker - 1 glas;
• røde ribs - 300 gram;
• æbler - 3 stykker.

Tilberedningsteknik:

1. Placer rene bær i en non-stick dyb tallerken.
2. Føj æbler i skiver til ribs.
3. Drys med perlesukker og start opvarmningen.
4. Når frugten er blød, fjern marmeladen fra varmen.

Kom marmeladen med en slev i rene glas og rul sammen.

Frosne røde ribs

Der er 2 måder at fryse på. I det første tilfælde, efter rengøring, fordeles de i et jævnt enkelt lag og sendes til kulden. Når produktet hærder, hældes det i en pose. Den anden måde er, at produktet males med sukker og fryses i en beholder.

Valget af frysemetode afhænger af det format, som den røde ribs skal bruges i. Til kager, gelé og indretning er den første mulighed velegnet.I en situation, hvor produktets struktur ikke spiller en rolle (f.eks. ved tilberedning af gelé), vil det flossede format være mere bekvemt.

Frugtkvass

Endnu en forfriskende drink til voksne.

Ingredienser:

• gær - 20 gram;
• røde ribs - 1 kilo;
• vand - 4 liter;
• sukker - 400 gram;
• citron - 3 gram.

Tilberedningsteknik:

1. Rens bæret, tilsæt vand og kog det op. Lad det trække i et par timer.
2. Sin bouillonen og tilsæt de resterende komponenter til den. Lad være varmt i 10 timer.
3. Filter gæret drik.

Ribskvas opbevares på flasker i køleskabet.

Syltede ribs

Det er muligt at konservere bæret med eddike. Ingredienser:

• ribsklaser - hvor meget skal man spise;
• vand - 0,5 liter;
• 9 % eddike - 100 milliliter;
• grøn blanding (basilikum, persille), nelliker og allehånde - efter smag;
• granuleret sukker - 10 spiseskefulde;
• kanelpulver - ½ tsk.

Tilberedningsteknik:

1. Kom ribs og grønt i sterile glas og hæld kogende vand på.
2. Dræn vandet fra og tilbered en marinade baseret på det (tilsæt resten af ingredienserne og kog op).
3. Den resulterende varme, krydrede væske hældes glassene op til halsen og rulles sammen.

Den færdige ret bruges som forret til kødgodbidder.

Rivsemner bør ikke begrænses til én syltetøj. Der er mange andre velsmagende, sunde og usædvanlige retter, der ikke kun er relevante for hverdage, men også til festlige fester.

Anbefalet