Blåbær til vinteren: 15 bedste opskrifter til forberedelse af blanks og opbevaringsregler

Tilberedning af blåbær til vinteren er en interessant proces, ikke kompliceret. Du kan lave mange lækre tilberedninger af bæret. Men det vigtigste er, at dem alle vil være nyttige, da denne bær er et lager af vitaminer og mineraler. Dets gavnlige virkning på synsorganerne er blevet bevist i lang tid. Blåbær er en kraftig antioxidant, pektin hjælper med at rense tarmene og hele kroppen.

Funktioner ved høst af blåbær til vinteren

Metoder til høst af bær til vinteren er forskellige, men deres funktioner kommer ned til generelle principper: det korrekte valg og forberedelse.

Specifikt udvalg af bær

Blåbær skal være friske, huden intakt, ikke knust. Du kan bruge knuste bær til frysning, fremstilling af vin, spiritus.

Tilberedning af bær

Frugter skal vaskes, fjern eksisterende snavs (kviste, blade), fordærvede frugter. Tilstedeværelsen af affald er uundgåelig på grund af indsamlingsmetoden. Fyld bæret med vand, alt affaldet flyder op, så er det nemmere at fjerne det.

Hvad kan du lave med blåbær derhjemme?

Tilberedningsmulighederne er forskellige. Konserves er ikke svært, og retterne er velsmagende og sunde.

Tørrede blåbær

Du kan holde dig tør. For at gøre dette skal du bruge elektriske tørretumblere, en ovn, eller du kan simpelthen tørre det på et godt ventileret sted uden direkte sollys.

Kan jeg fryse?

Du kan forberede ved at fryse.

Rækkefølge af handlinger:

1. Fordel det vaskede bær på en bomuldsklud, tør det.
2. Foldes i portioner i polyethylenposer eller plastikbeholdere. Størrelsen af emnet skal være designet til engangsbrug, da genfrysning er forbudt.
3. Sæt i fryseren.

Blåbær pureret med sukker

Det er ikke svært at lave sådan en blank, det vigtigste er at vælge de rigtige proportioner, så produktet ikke gærer. Den skal kun opbevares på køl. Hvis produktet opbevares i fryseren, kræves sukker 3 gange mindre. Fordel - ingen varmebehandling, konservering af vitaminer.

Påkrævet:

• blåbær - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo.

Rækkefølge af handlinger:

1. Vaskede bær skal være helt tørre, ellers kan emnet gære. Beholdere til klargøring og opbevaring - kun steriliseret.
2. Hak tilberedte bær med en blender eller kødhakker.
3. Hæld sukker i, rør rundt, lad stå i en halv time, rør af og til, indtil sukkeret er helt opløst.
4. Spredes i forberedte beholdere.

Hjemmelavet sirup

Denne blank kan laves til fremtiden.

Påkrævet:

• sukker - 1 kilo;
• bær - 1 kilo.

Rækkefølge af handlinger:

1. Hæld bærrene med sukker, mos, lad det stå i 7-8 timer.
2. Efter adskillelse af saften varmes massen lidt op, op til 50-60 ^o.
3. Kør gennem en si. Kagen kan bruges til kompotter, gelé, marmelade.
4. Hæld den resulterende sirup i en steriliseret beholder. Opbevares på køl.

Blåbærjuice

Hvis siruppen ikke passer til alle på grund af det høje sukkerindhold, så vil juicen appellere til alle. På grund af den skånsomme varmebehandling er vitaminer og værdifulde elementer bevaret i den.

Påkrævet:

• bær - 1 kilo;
• sukker - 200-250 gram.

Rækkefølge af handlinger:

1. Hæld bær med sukker, mos, hæld vand i, opvarm til 70-80 ^o.
2. Tør gennem en si. Opvarm til 80-90 ^{o og kog (må ikke koge) i 10 minutter.}
3. Hældes i forberedte beholdere.

Vinopskrift

Påkrævet:

• blåbær - 4 kilogram;
• rosiner - 150 gram;
• vand - 2 liter;
• sukker - 1 kilo.

Rækkefølge af handlinger:

1. Bærmos, tilsæt rosiner, en tredjedel sukker. Dæk med gaze, lad stå i 3-4 dage ved stueforhold.
2. Når der vises tegn på gæring, sigt massen. Hæld i en gæringsbeholder. Hæld kagen med vand, vent et kvarter, pres, hæld i saften. Hæld 300 gram sukker, tag en handske på med et hul eller en vandforsegling. Lad være på værelset.
3. Efter 5 dage tilsættes det resterende sukker.
4. Efter 25-50 dage vil gæringsprocessen være afsluttet, vinen bliver lysere, sediment vises. Dræn gennem et tyndt rør uden at røre bundfaldet.
5. Fiks den resulterende væske med alkohol eller vodka. Sæt i et mørkt køligt rum i 2-3 måneder til eksponering. Hvis der kommer bundfald, skal du bruge et sugerør til at hælde.

Jelly

Lækker og sund dessert, tilberedt hurtigt.

Påkrævet:

• blåbær - 500 gram;
• sukker - 210 gram;
• gelatine - 10 gram;
• vand - 150 milliliter.

Rækkefølge af handlinger:

1. Hæld bærrene med sukker, hæld 100 milliliter vand i, knus og kog i 5 minutter.
2. Udblød gelatinen i det resterende vand.
3. Gennem en si.
4. Varm den hævede gelatine lidt op, indtil den er helt opløst, hæld i bærvæsken, bland, hæld i forme.

Blåbærsyltetøj

Til vinteren kan du lukke en lækker marmelade, der er velegnet til desserter, pandekager, is.

Påkrævet:

• blåbær - 1 kilo;
• sukker - 450 gram;
• vand - 100 milliliter.

Rækkefølge af handlinger:

1. Kog sirup af sukker og vand, kom bær i det. Lad stå i 2-3 timer.
2. Kog og lad det køle helt af. Bær skal lægges i blød i sirup.
3. Kog i et kvarter, anbring i en steriliseret beholder, luk tæt.

Jam

Du kan også bevare syltetøj fra blåbær; takket være pektinen i frugten hærder den godt.

Påkrævet:

• blåbær - 1 kilo;
• sukker - 550 gram.

Rækkefølge af handlinger:

1. Hak bærrene med en blender, tilsæt sukker.
2. Kog i et kvarter, anret i forberedte steriliserede beholdere.

Compote

Denne konservering vil appellere til både voksne og børn. Koncentrationen af drikken afhænger af antallet af bær.

Rækkefølge af handlinger:

1. Fyld krukker med vaskede blåbær (1/2, 1/3 - valgfrit). Hæld kogende vand i. Lad stå 10 minutter. Dræn væske.
2. Hæld sukker i, 60 gram pr. liter vand. Kog, hæld, forsegl hermetisk.

Blåbærpuré

Lækre emner i form af kartoffelmos vil appellere til børn. Puré tilberedes efter geléopskriften, kun gelatine bruges ikke.

Funktion ved tilberedning: Kog bærmassen gennem en sigte i 10 minutter, kom den i forberedte steriliserede beholdere.

Marmelade

Bearbejdning og høst af blåbær muliggør tilberedning af marmelade.

madlavningsfunktion:

1. Marmelade tilberedes efter princippet om puré.
2. Dernæst skal du bruge pektin. For 500 gram bærmasse kræves 15 gram. For at pektin ikke tager klumper, skal det blandes med sukker, under omrøring, hældes i en varm bærmasse.
3. Kog i 10 minutter.
4. Spredes i forme, skæres efter hærdning. Drys med flormelis før servering.

Blåbær uden sukker på flaske

Det er nødvendigt at forberede sådanne emner med sterilisering.

Rækkefølge af handlinger:

1. Fyld flaskerne med vaskede, tørrede frugter.
2. Kom i en beholder med vand, læg en klud på bunden. Steriliser et kvarter.
3. Tilstopp, fyld propper med paraffin.

Liquor

Squashed og ikke friske bær kan behandles til at lave spiritus.

Påkrævet:

• sukker - 1 kilo;
• blåbær - 650 gram;
• vand - 1 liter;
• alkohol - 650 milliliter.

Rækkefølge af handlinger:

1. Bærmos, hæld alkohol på, lad stå i 5 uger.
2. Når tiden er gået, før massen gennem en sigte.
3. Kog sirup, kombiner med bærtinktur.
4. Flaske, hold afkølet.

Blueberry Vodka Tincture

Det er nemt at lave en tinktur, du kan bruge den til at lave cocktails.

Påkrævet:

• blåbær - 550-600 gram;
• vodka - 750 ml.

Rækkefølge af handlinger:

1. Bærmos, læg i en krukke, hæld vodka på. Tåler 3-4 uger.
2. Si blandingen, pres bærmassen. Hæld tinkturen i flasker, kork. Stil på køl.

Anbefalet