Blå druevin: hvordan man laver derhjemme, en simpel trin-for-trin-opskrift

Vin fra friske blå druer har en rig og behagelig smag. Denne druesort betragtes som den mest velegnede til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer. Færdigvarer kombineres med frugt, grøntsager, tilbehør og kødretter. En lagret blå vin er den perfekte tilføjelse til ethvert feriebord.

Nuancerne ved at lave vin af blå druer

Første gang er det ikke altid muligt at beregne proportionerne og gøre drinken rig og mør. Derfor anbefaler erfarne vinproducenter at følge nogle tips i processen:

1. Til presning af bær kan du bruge både en kødkværn og en juicer. Hvis disse enheder ikke er hjemme, udføres proceduren i hånden, men det tager længere tid.
2. Til tilberedning af tør vin bruges sukker i minimale mængder. Når man laver en beriget drik baseret på vodka, fordobles doseringen af granuleret sukker.
3. Det er bedre at opbevare og indgyde vin i glasbeholdere. På denne måde bevarer den sin smag bedre.

Det resulterende produkt skal filtreres 4-6 gange uden fejl, ellers bliver drikken uklar.

passende varianter

For at opnå en duftende og rig vindrik bruges visse druesorter:

• Merlot.
• portugisisk.
• Isabella.
• Pino Franc.

Uanset sorten af bær, er det forbudt at vaske efter plukning. På deres skal er naturlig gær, der sikrer gæringen af vin i færd med at insistere.

Korrekt valg af råvarer

Før du begynder at lave mad, bør du arbejde omhyggeligt med druerne:

1. De indsamlede bær sorteres fra og renses for grene, pinde og blade.
2. Fordærvede frugter fjernes, baseret på dem vil vinen miste sin smag.
3. Denne regel gælder også for overmodne bær, du behøver ikke bruge dem i processen. Ellers vil drinken vise sig at være meget stærk og brun.
4. Tilberedte druer presses og presses med det samme, du kan ikke lade dem stå i lang tid.

Frugtplukning finder sted om efteråret. Det er bedst, hvis vejret er tørt og roligt udenfor.

Sådan laver man vin af blå druer derhjemme

En simpel blåvinsopskrift ser sådan ud:

1. De vaskede druer overføres til en dyb skål. Tag 2 kg bær til madlavning.
2. De blander dem med hænderne og kværner dem derefter gennem en kødhakker.
3. Pres bærblandingen flere gange for at få klar saft uden frugtkød.
4. Den resulterende masse dækkes med gaze og sendes til et varmt rum i 5 dage.
5. Når tiden går, filtreres saften og hældes i en ren beholder.
6. Rør 1,5 kg sukker i drikken, installer en vandforsegling eller handske (du skal lave 1-2 huller på en af fingrene med en saks).
7. Send blanketten til et mørkt og varmt sted i 1,5 måned. Du kan forstå, at vinen er gæret af den tømte handske og afslutningen på vinbasens gurglende proces.
8. Fortsæt med at filtrere elementet. For at gøre dette skal du bruge et lille gummirør. Det er vigtigt ikke at blande sedimentet med selve drikken, ellers bliver massen uklar, og gæringsprocessen begynder igen. Dette vil gøre alkoholbasen stærk og alt for sød.
9. Det færdige produkt hældes på glasflasker, tages ud til et køligt rum.

Anbefales at ælde alkohol i 3-4 måneder, før du drikker. I løbet af denne tid vil den indgyde og få sin sande nuance.

Hvis dette ikke er muligt, er det bedre at opbevare flasken i køleskabet i flere dage, før den drikkes.

Praktiske tips

Nogle nyttige tips til brug under processen:

• Kapaciteter til madlavning kan behandles med svovlbrikker. Denne metode hjælper med at forhindre udviklingen af bakterier i drikken. Samme behandling anvendes i kældre og kældre for at forhindre, at der opstår skimmelsvamp på karrene.
• Komælk kan bruges til at fjerne vin fra bundfald. Tag 1 spsk mælk for hver liter vin, hæld massen i en beholder og lad det stå tomt i 4 dage.
• Gaze under fermenteringsprocessen skal udskiftes med jævne mellemrum, så bakterier ikke samler sig på det.

Før produktet hældes i beholdere, anbefales det at filtrere det mindst 3 gange. Dette vil hjælpe med at gøre drinken sød og let. I andre tilfælde kan du få et produkt med en usædvanlig farve og lugt til blåvin.

Udløbsdato og opbevaringsregler

Det er bedre at opbevare produktet i kælderen og kælderen, hvor temperaturen ikke kommer over 15 grader Celsius. Ved høje hastigheder kan produktets smagsegenskaber ændre sig. Du kan opbevare vin i kælderen i op til 5 år. Nogle vinproducenter anbefaler dog at drikke lagre over flere år. Herhjemme er produktet måske ikke lavet helt rigtigt, hvilket vil føre til bundfald og en smagsændring efter nogle år.

Anbefalet