Aprikosmarmeladeskiver: 8 opskrifter til forberedelse af konservering til vinteren

Mange elsker abrikoser, men de er desværre ikke til salg om vinteren. For at nyde smagen af dine yndlingsfrugter året rundt, kan du derfor lave marmelade af abrikosskiver. Selv en nybegynder værtinde kan klare dette, hvis hun følger de receptpligtige proportioner, instruktioner, ikke overdriver det og ikke overkoger desserten. Fed, kanel, vanilje eller ethvert andet krydderi tilsættes for at pifte smagen af delikatessen op.

Fyndigheder ved at lave skiver af abrikosmarmelade til vinteren

Hjemme tilberedes delikatessen i et eller flere trin, en lang tilberedning er at foretrække, da du i dette tilfælde kan være sikker på, at frugten ikke koges blød og er godt mættet med sukkersirup.For at frugterne skal være hele, koger erfarne husmødre billetten ved lav varme under regelmæssig omrøring og fjernelse af skummet.

En meget ekstraordinær smag af desserten opnås ved at tilsætte bær og frugter, men sådanne eksperimenter bør behandles med forsigtighed på grund af produkternes forskellige tæthed eller deres uforenelighed. Det er nødvendigt at vælge produkter med samme hårdhed og modenhed for at opnå en god konsistens

Hvordan vælger og forbereder man frugter til høst?

Aprikosmarmelade vil kun være meget velsmagende, hvis du køber modne og smukke frugter til tilberedning, hvoraf knoglerne kommer godt ud. Når man køber et sådant produkt, skal man være særlig opmærksom på at sikre, at frugtens overflade er helt lys orange, for hvis abrikosen er let grønlig, vil det vise sig at være en meget grov marmelade med hårde og fibrøse stykker.

Når produktet er købt, vaskes abrikoserne grundigt og tørres på et køkkenrulle. Derefter skal de deles i to og knoglen fjernes.

Forberedelse af containere til starten af processen

Nedsænkning af glaskrukker i kogende vand er standardsteriliseringsmetoden, men højden påvirker temperaturen, hvorved vandet koger, da højere glas sænker vandets kogepunkt. Af denne grund skal du justere den tid, glasbeholdere bruger i kogende vand.

Basis kogetid for en krukke op til 30,5 cm er 10 minutter, men du skal tilføje et ekstra minuts kogning for hver 30,5 cm stigning i højden.

Hvor længe skal man lave mad?

Svaret på dette spørgsmål afhænger af den valgte opskrift og mængden af brugt sukker. Da jo mere sand der er inkluderet i opskriften, jo mindre tid tager det at tilberede det, da granuleret sukker er et konserveringsmiddel.

Den mest almindelige måde blandt husmødre er at tilberede en delikatesse i 5 minutter efter at have kogt væsken. Men sådan et præparat bør kun opbevares i køleskabet, ellers vil glassene ikke stå i lang tid på grund af det faktum, at produktet vil gære.

For at det færdige produkt ikke gærer, og frugterne er godt mættede med sød sirup, er det nødvendigt at overholde tidsintervallerne for tilberedning af desserten, der er angivet i opskriften, så nøjagtigt som muligt.

Hvordan laver man abrikosmarmelade i skiver derhjemme?

Aprikoser til dessert kan bruges både sorte og vilde, så længe de er fastkødede og ikke overmodne. Siruppens klarhed kan bestemmes af densiteten og farven: den skal være gylden i farven og let tyktflydende.

Simpel metode

For at få en klar delikatesse med en fantastisk smag, bør du vælge lidt umodne frugter, der tåler tilberedningsprocessen. Til madlavning skal du bruge:

• 2 kilogram frugter;
• 2 kilo granuleret sukker.

Baseret på frugtens sødme øges mængden af sukker, men ikke mere end to gange.

Skiver lægges ud i en rustfri stålvask, drysses med sukker og stilles et køligt sted i en halv dag. Dette vil tillade syltetøjet at koge i sin egen saft. Hvis der ikke er tid, hældes der drikkevand i arbejdsemnet (et glas pr. kilogram sand).

Den fyldte beholder stilles på et stærkt bål og bringes i kog under regelmæssig omrøring. Skummet, der dukkede op på overfladen, fjernes, gassen slukkes, arbejdsemnet efterlades i 10 timer.

Når tiden er gået, bringes den ravgule delikatesse i kog, simrer i 15 minutter og tages af varmen. Den færdige marmelade hældes i glasbeholdere, vendes og dækkes med et frottéhåndklæde for at køle af.

fem minutter

Navnet "Fem minutter" er meget misvisende, da en god delikatesse ikke tilberedes på fem minutter. Abrikossyltetøj med klar sirup og fyldig smag kræver flere tilberedningstrin.

Først infunderes frugten med sukker i 8-10 timer for at frigive saften og koges derefter tre gange i fem minutter med tre timers pause mellem hver kogning.

Denne marmelade laves bedst af en let umoden abrikos (ikke grøn!). Det er i dette tilfælde, at den maksimale renhed af siruppen og frugtens integritet er sikret.

For Five Minute Jam skal du bruge:

• 1 kilo frugt;
• 1 kilo hvidt sukker;
• 1 kop vand, hvis du vil lave en flydende godbid.

Et lag frugthalvdele lægges ud i "både" på bunden af en emaljeskål og drysses med sukker, derefter fordeles det andet lag og sukker igen. Lagene gentages et efter et, indtil ingredienserne er færdige.

Ganden dækkes med låg og efterlades natten over, så frugterne frigiver deres saft. For at opnå flydende marmelade hældes vand i abrikoserne, eller den fyldte beholder sættes straks på komfuret og bringes i kog.

Forbered emnet i 5 minutter og fjern det fra varmen. Fremgangsmåden gentages tre gange, hver gang abrikosmarmeladen bringes i kog. Under kogningen fjernes skum fra overfladen.

Det færdige produkt hældes varmt i glasbeholdere, proppes og vendes i en dag.

Opskrift med kerner

Påkrævede produkter:

• 3 kilo hvidt sukker;
• 2 kilogram modne frugter;
• 1 glas drikkevand.

Frugthalvdelene lægges ud i en emaljeret skål. Kerner tages fra abrikoskerner med en hammer og hældes ud til skiverne sammen med perlesukker. Ingredienserne blandes.

Hvis du tilbereder en delikatesse hurtigt, så hældes vand i skålen, så bulkproduktet smelter hurtigere og ikke brænder på i bunden. Koger du abrikosmarmelade med kerner uden vand, bør du lade blandingen stå, indtil frugten begynder at give saft.

Skålen med emnet stilles på et stille bål og bringes i kog. Derefter sygner det søde produkt under konstant omrøring i yderligere 7-11 minutter og hældes derefter i glasbeholdere, proppes, vendes og pakkes ind i en dag.

Med kanel og rom

Takket være de aromatiske produkter, der udgør opskriften, får delikatessen en ejendommelig smag og aroma. Derfor kan denne dessert uden overdrivelse kaldes "Royal marmelade".

Til madlavning skal du bruge:

• 2 kilo udstenet frugt;
• 450 milligram drikkevand;
• 1 kilo granuleret sukker;
• 150 gram abrikoskerner;
• 1 kanelstang;
• 100 milligram kvalitetsrom eller spiritus.

Vand, rom hældes i beholderen, granuleret sukker hældes. Blandingen sættes i brand og bringes under konstant omrøring i kog. Efter opløsning af bulkstoffet kastes en kanelstang i siruppen, abrikoskerner tilsættes; fortsætter med at lave mad i yderligere 5 minutter. Efter fjernelse fra komfuret lades den aromatiske væske afkøle til stuetemperatur.

Frugtskiver dyppes i afkølet sirup, blandes, lukkes med låg og efterlades en halv dag til imprægnering. Efter at tiden er gået, sættes delikatessen på en langsom ild og bringes i kog. Efter kogning i et par minutter slukkes gassen. Brygningsprocessen gentages to gange mere.

Når frugten koges tredje gang, fiskes en kanelstang ud af siruppen, varm marmelade hældes i forberedte glasbeholdere, proppes og efterlades pakket på hovedet til afkøling.

Med valnødder

Dette er ikke kun en lækker godbid, men også en naturlig "vitaminbombe". Til madlavning skal du bruge:

• 1,5 kilogram frugtskiver;
• 1,1 kilogram sukker;
• 500 gram valnøddekerner.

Aprikosskiver lægges i en tykbundet gryde og dækkes med sand. Blandingen står natten over.

Beholderen sættes i brand, blandingen bringes i kog. Skummet, der vises på toppen, fjernes, tilberedningen fortsætter i op til 10 minutter. Ilden slukkes, desserten efterlades i 3 timer. Processen gentages to gange mere.

Mens godbidden afkøles, tilbered nødderne. De skal renses for film og skillevægge. Hvis du hælder kogende vand over kernerne i et kvarters tid, fjernes skindet meget lettere.

Skålen med blandingen sættes på bålet for sidste gang og bringes i kog. Derefter hældes nøddekernerne i, marmeladen koges i ca. 25 minutter mere.

Før aftapning blandes marmeladen grundigt. Det er bedre at smage desserten om en måned. I løbet af denne tid vil nødderne være mættede med sødme og blive overraskende velsmagende.

Med appelsiner

For at lave abrikosmarmelade med appelsinsmag skal du bruge følgende ingredienser:

• 500 gram orange frugtkød;
• 500 milligram vand;
• 5 kilo abrikoser, halveret;
• 4 kilo sukker.

Skårne citruspulp anbringes i en emaljebeholder, hældes med vand og simres ved svag varme, indtil den bliver blød. Derefter tilsættes abrikoshalvdele. Emnet koges, indtil frugten bliver blød og begynder at gå i opløsning.

Derefter hældes sukker i frugtblandingen, og temperaturen hæves gradvist, indtil godbidden når kogepunktet. Gassen aftager, marmeladen sygner hen i mindst 30 minutter under konstant omrøring.

Det færdige produkt hældes i steriliserede krukker, proppes, lægges på hovedet og pakkes ind i en dag for at køle af.

I slow cooker

Blandt husmødre bliver metoden til at skabe emner ved hjælp af en multicooker mere og mere populær. Dette skyldes det faktum, at enheden sparer tilberedningstiden betydeligt. Selvfølgelig kan du ikke lave en masse lækkerier i den, da skålens volumen ikke tillader det.

Smart teknologi har også en funktion mere - hvis du tilbereder marmelade med åbent låg, vil den vise sig at være ret tyk. Hvis tilberedningen fortsætter med låget lukket, vil den færdige ret have flydende sirup. Dette skyldes, at dampen samler sig på låget af multikogeren og løber tilbage i marmeladen.

For at forberede en del af emnet skal du bruge:

• et halvt kilo skrællede abrikoser;
• en halv citron;
• 300 gram hvidt sukker.

Frugthalvdelene lægges ud i apparatets skål, saften presses ud af en halv citron.Ingredienserne drysses med sukker og blandes. Slow cookeren er tændt for temperaturindstillingen "stewing" eller "baging". Det tager 60 minutter at forberede godbidden. Det er værd at nævne, at når du tilbereder en ret i "bage"-tilstand, skal apparatet være i åben tilstand.

For at frugtstykkerne ikke klistrer til bunden og brænder på (hvilket vil ødelægge delikatessen), skal de omrøres jævnligt under tilberedningen. Den færdige marmelade hældes straks i dampede glas, rulles sammen, lægges på hovedet og dækkes med et tæppe i en dag.

Uden vand

Ingredienser til tilberedning af dessert uden brug af vand:

• 1,7 kilo ikke for bløde abrikoser;
• 5 kopper granuleret sukker;
• saft af 2 citroner.

Frugthalvdele anbringes i en skål af rustfrit stål, sand og citronsaft tilsættes dem. Blandingen efterlades i 2 timer, hvilket vil give frugten tid til at frigive saften.

Panden stilles på en langsom ild og opvarmes, indtil bulkstoffet opløses, og abrikospulpen bliver blød. Derefter øges ilden, marmeladen bringes i kog, koges under konstant omrøring i 7-10 minutter.

Efter den tildelte tid fjernes den tykke delikatesse fra ilden og lades "hvile" i et kvarter. Derefter røres det og hældes i varme dampede glas.

Yderligere opbevaring af godbidder

Lækkert marmelade er helt klar til brug allerede næste dag efter varmebehandling. Holdbarheden af syltetøj afhænger af opbevaringsmetoden og mængden af sukker i produktet.

Så når den opbevares i køleskabet, holder en abrikosdessert med prop indtil næste frugtsæson. Tidsintervallet for opbevaring af emner i et køligt spisekammer varierer fra 6 til 12 måneder.

Anbefalet