Plum blanks: 18 opskrifter til at forberede konservering til vinteren, hvordan man lukker

Plum er et meget produktivt træ. Dens frugter hjælper med at sænke blodtrykket, styrke hjertemusklen og forbedre fordøjelsesprocesserne. Produktet er også nyttigt for børn til at fremskynde vækst, gravide kvinder, ammende mødre. Det er ikke nødvendigt at spise dem friske om sommeren, du kan bruge kirsebærblommepræparater til vinteren. Der er mange muligheder for deres forberedelse. Vi tilbyder at studere og derefter lave mad nogle af dem.

Fyndigheder ved høst af kirsebærblomme til vinteren

Når du tilbereder en ret af denne frugt, er det værd at overveje, at den er usædvanlig hård, når den er umoden.Denne faktor gør tilberedningsprocessen ret lang. Nogle gange skal man koge massen flere gange. Resultatet er dog fremragende søde konserves, kompotter, syltetøj eller s alte saucer.

Det er også vigtigt, at frugterne er modne, uanset den valgte opskrift eller sort. Umodne bær kan give stykkerne en fremmed smag.

Valg og forberedelse af hovedingrediensen

Til forskellige retter skal du vælge en gul eller rød bær. Smagen af retten, succesen med madlavningen afhænger af dette. De grundlæggende forberedelsesregler er de samme for hver type:

1. Frugter skal være faste og modne (undtagen sauceingredienser).
2. Før du begynder at lave mad, er det værd at sortere frugterne fra, lægge fordærvede, rådne frugter til side.
3. Den resterende mængde vaskes under rindende vand, efterlades spredt ud på et stort fad eller bakke, indtil det er helt tørt.
4. Til syltetøj, saucer er det værd at skille frugtkødet fra frøene. Med hensyn til marmelade / kompot gælder denne regel ikke altid: emner fra frugter med sten opbevares meget bedre. Denne nuance forbliver op til værtindens skøn.

Før du begynder at lave mad, bør du beslutte dig for den passende variant til en bestemt opskrift. Gule frugter er velegnede til:

• jam;
• kompot;
• tomatsauce;
• orientalske opskrifter (f.eks. tkemali);
• tørring;
• frost til vinteren.

De samme muligheder kan tilberedes med den røde variant, men denne variant er også velegnet til tilberedning af sød marmelade.

Den største forskel fra de gule bær er syrlige noter i smagen, som tilføjer et særligt touch til retter.

Sådan tilberedes retterne korrekt

Glasbeholdere tilberedt efter traditionelle regler er velegnede til emner:

1. Forbehandling fra synligt snavs, støv.
2. Dernæst renses glasset med en sodavandsopløsning og koges derefter.
3. Lågene skal kontrolleres for utætheder, og glassene for fravær af skår på gevindene, såvel som rundt om hele omkredsen.
4. Før sammensyning er det nødvendigt at afkøle beholderen helt, tørre.
5. Jernlåg koger i yderligere 2-3 minutter.

Denne forbehandlingsmetode garanterer den bedst mulige fjernelse af uønskede mikroorganismer, der senere kan forårsage produktfordærvelse. Derfor bør du ikke forsømme denne handling i processen med at høste til vinteren.

Hvad kan tilberedes af kirsebærblomme derhjemme?

Retter fra disse bær er blevet tilberedt i lang tid, så husmødrene har samlet et stort antal forskellige opskrifter på kompotter, syltetøj, endda saucer.

Produktet spilles i kombination med andre ingredienser, der giver det visse egenskaber.

Ketchup

Et af de mest usædvanlige præparater, der kan laves af sådan en blomme, er ketchup. Erfarne husmødre bemærker, at selvom de samme proportioner observeres, opnås en sauce med en ny usædvanlig smag hver vinter. Til forberedelsen skal du bruge:

• 3 kg moden rød kirsebærblomme;
• 1 pakke suneli-humle;
• 2 tsk koriander;
• 2 spsk. l. hakkede tomater eller tomatpure;
• 2 hvidløgshoveder;
• s alt, sukker, forskellige peberfrugter (rød, sort) efter smag.

Skil kirsebærblommen fra kernerne og kog i kort tid, indtil den er blød. Slib det resulterende produkt i en blender til en purétilstand, tilsæt krydderier. Under konstant omrøring med en træske, kog massen i cirka 15 minutter. Knust hvidløg, tomater tilsættes også til ketchup. Kog derefter i 10 minutter, indtil den ønskede konsistens er opnået.

Sukkerfrit marmelade

Bommeblomme er så sød en bær, at det simpelthen er umuligt ikke at lukke et par glas syltetøj til vinteren, hvis du har prøvet denne delikatesse mindst én gang. Denne kvalitet giver dig også mulighed for at tilberede måltider uden at tilsætte sukker. For at gøre dette skal frugterne vaskes, hæld derefter kogende vand, kog under låg over høj varme i cirka 10 minutter. Knus bærrene i et dørslag, så kun skindet og knoglerne er tilbage. Bring den resulterende puré i kog, hæld i krukker, lad den er afkølet.

Tkemalisauce

Fremragende konservering til kød og kharchosuppe.

Take:

• 1 kg kirsebærblomme;
• 1 hvidløgshoved;
• krydderier (imeretisk safran, koriander);
• s alt, sukker efter smag (sukker skal være lidt mere);
• grønt (du kan også bruge mynte);
• hot peber.

Frugten koger i 15-20 minutter under konstant omrøring. Lav en puré, fjern knoglerne. Tilsæt hakket hvidløg med krydderier og krydderurter. Slib alt igen. Bring massen i kog, og lad den derefter simre ved svag varme i 10 minutter. Hæld i krukker, efter afkøling, stil i køleskabet.

Vin

Der er intet bedre end et glas kirsebærblommevin til middag for en appetit. Derfor er ideen om at forberede flere flasker til vinteren et godt alternativ til en druedrik.

Produkter:

• 3 kg kirsebærblomme;
• 4 liter vand;
• sukker efter smag (afhængigt af kenderes præferencer).

Enhver variant af kirsebærblomme vil duge. Alle frugter skal være omhyggeligt, men ælt forsigtigt. Du skal få en puré, men knoglerne skal forblive intakte, så drikken ikke smager bittert. Hæld vand i. Temperaturen i rummet, hvor vinen skal gære, bør variere fra +18 til +28 grader. Placer puréen i en flaske, dæk dens hals med gaze, send til infusion. Glem ikke at røre væsken 2-3 gange om dagen, og vend pop-up knoglerne og skræl tilbage til bunden. I det øjeblik, hvor skum vises på overfladen (norm alt efter 2-3 dage), dræn væsken, hæld i flasker, fyld dem med kun 3/4 af det tilladte volumen. På dette tidspunkt tilsættes 100 g sukker pr. liter drikkevare.

Opret en hjemmelavet vandforsegling. Mange bruger en gummihandske til dette formål og gennemborer den med en nål. Lad være i 4 dage. Tilsæt yderligere en tredjedel af sukkeret. Efter 6 dage tilsættes det resterende sukker igen. Gæringstiden for vin indtil klar vil være fra 20 til 50 dage.

Hurtig kompot

Denne kompot kan laves hver sæson uden at bruge meget tid og kræfter.

For at forberede:

• 1 kg moden kirsebærblomme;
• 9 liter vand;
• 2 kopper sukker;
• et knivspids citronsyre.

I 3 forberedte 3-liters glas lægges vaskede frugter, et glas sukker, syre. Hæld kogende vand over og luk med det samme. Læg låget ned, pakk ind.

Ajika

Fremragende konservering til kød.

Produkter:

• 2 kg kirsebærblomme;
• 1 hvidløgshoved;
• koriander;
• s alt, sukker efter smag (sukker skal være lidt mere);
• greens;
• hot peber.

Kog kirsebærblomme i 15-20 minutter under konstant omrøring. Lav en puré, fjern knoglerne. Tilsæt hakket hvidløg med krydderier, krydderurter og udstenede peberfrugter. Slib alt igen. Bring massen i kog, og lad den derefter simre ved svag varme i 10 minutter. Hæld i krukker og efter afkøling placeres i køleskabet.

Confiture

Produkter:

• 1 kg kirsebærblomme;
• 1 kg sukker;
• 1 glas vand.

Få frøene ud af bærene. Adskil frugtkødet fra huden. Lav sirup af sukker, bring det i kog. Smid kirsebærblomme deri, kog lidt.

Jam

Take:

• 1 kg gul kirsebærblomme;
• glas vand;
• 700 g sukker.

Kog kirsebærblomme, kværn gennem en sigte, adskil fra frø og skind. Kog pureen til marmelade, tilsæt sukker under tilberedningen. Kog massen i 10 minutter under jævnlig omrøring.

Jam

Fantastisk tilføjelse til sandwich og desserter. Til ham skal du bruge:

• kirsebærblomme;
• sukker (1:1-forhold).

Skil knoglerne, skindet fra kirsebærblommen. Tilsæt sukker, kog massen indtil marmelade.

Blommen i sin egen juice

Produkter:

• 1 kg moden kirsebærblomme;
• 1 kg kirsebærblommejuice.

Prællede og skrællede frugter lægges i forberedte beholdere, hældt med kogt juice. Læg halsen ned på en træoverflade, indtil den er afkølet.

Marmelade

Madlavning:

• 1 kg moden rød kirsebærblomme;
• 70 g gelatine;
• sukker efter smag.

Kog frugterne i en gryde, indtil knoglerne begynder at skille sig. Lidt vand efterlades til gelatine (ca. 100 ml), resten moses med en sigte. Fortynd gelatinen i den resterende sirup i gryden. Kirsebærblomme, kog sukker i kog i 10 minutter, fjern skummet. Hæld gelatine i denne masse, filtrer gennem en fin sigte, fjern klumper. Hæld den fremtidige marmelade på det olierede pergament i en dyb beholder, indtil det er helt afkølet. Sæt derefter i køleskabet i 10 timer. Skær det færdige produkt i stykker og rul i sukker. Godbidderne kan opbevares i køleskabet i 10 dage.

Compote

Vi skal bruge:

• 0,5 kg kirsebærblomme;
• 300 g granuleret sukker;
• 3 liter vand;
• 1 pakke citronsyre.

Bommeblomme og citronsyre anbringes i en forberedt beholder.Hæld derefter ⅓ af glasset med kogende vand. Tilsæt det resterende vand efter 3 minutter og lad det trække i 15 minutter. Kog den resulterende blommevæske med sukker og hæld tilbage i glassene. Rul kompotten sammen, vend beholderen, indtil den er helt afkølet.

blommebejdsning

For at forberede:

• 1 kg kirsebærblomme enhver farve;
• 2 tsk eddike;
• 6 fed hvidløg;
• et par basilikumblade (du kan også tilføje selleri);
• sukker og s alt efter smag.

Selleri og basilikum lægges i bunden, samt hvidløg. Forblancherede (10 sekunder i kogende vand) frugter lægges ovenpå. Tilsæt derefter resten af ingredienserne i opskriften og hæld kogende vand til toppen. Nu kan dåserne rulles sammen.

Pastila

Produkter:

• 1 kg kirsebærblomme;
• 200-250 g flydende honning.

Smør en bageplade med smør. Kirsebærblommefrugter, der tidligere er skrællet og udstenet, skal pureres og blandes med honning. Kom massen i en bageplade på bagepapir og tør i 2-4 dage, indtil den er helt størknet.

Tørret kirsebærblomme

Det er nødvendigt at tørre frugten med et ben, da halvdelene tørrer ud til det punkt, at kun skindet er tilbage. Processen foregår naturligt i solen.

Produktet skal medbringes om natten.

Hvordan fryser man frugt?

Den nemmeste måde at fryse hele frugter på, desuden bevarer de i denne form de mest nyttige egenskaber. For at gøre dette skal de vaskes grundigt og tørres. Anret derefter på et stort fad og stil i fryseren i et par timer.Derefter puttes bærrene forsigtigt i poser og efterlades i fryseren i længere tid.

Kirsebærblomme på dåse med tomater og hvidløg

Madlavning:

• 4 kg kirsebærblomme;
• 2 kg tomater;
• 0,5 kg hvidløg;
• bundt frisk dild;
• s alt og perlesukker efter smag.

Hak hvidløget fint og kom alle ingredienserne, undtagen sukker og s alt, i glas. S alt og sukker bruges til at forberede en speciel fyldning. Kog vand med sukker og s alt, hæld det i glas. Efter et stykke tid drænes væsken tilbage i gryden, koges op og hældes i beholderen igen. Vi ruller konserveringen sammen og vender den på hovedet, indtil den er helt afkølet.

Plum gennemblødt

Produkter:

• 3 kg kirsebærblomme;
• 0,4 l eddike (6-9 %);
• 3 liter vand;
• 700 g sukker;
• 1-2 spsk. l. s alt;
• krydderier (du kan bruge nelliker, kanel, forskellige typer peber).

Hvert bær skal gennembores, så det ikke brister. Hæld de vaskede frugter med eddike og drys med krydderier. Kog vand med sukker og s alt. Hæld kogende vand over krukker, luk med plastiklåg og vend.

Anbefalet