Agurker med persille og hvidløg til vinteren: 4 trin-for-trin opskrifter til forberedelse af konservering

Dåser med hakkede agurker med persille og hvidløg til vinteren ser meget appetitlige ud. Smagen af emnet er vidunderlig, alle kan lide det uden undtagelse. Forretten nydes af børn og voksne. Agurker kogt efter reglerne er behageligt sprøde, persille og krydderier giver dem en pikant smag.

Funktioner ved tilberedning af agurker med persille

For at gøre emnet, som det skal, skal agurkerne tages små, tætte, med bumser. Grønne med en glat hud vil ødelægge alt. De er salat, hvilket betyder, at de bliver bløde efter varmebehandling, dette vil påvirke smagen og udseendet af snacken. Persille skal være frisk, ikke visnet.

Agurker har brug for:

• vask i rindende vand med en svamp (børste);
• sæt i et stort bassin;
• fyld med vand;
• lad i 30-60 minutter.

Mens det grønne er i vandet, er der tid til at forberede persillen. Det skal sorteres fra, lægges i en stor beholder, hæld vand. Skift det mindst 2 gange (interval 10-15 minutter). Skyl derefter grøntsager og læg et håndklæde foldet flere gange på. Væsken skal dræne.

Tara og hovedingredienser

Glaskrukker med en volumen på 0,5-1 l er velegnede til høst. De skal vaskes grundigt med sodavand og steriliseres på nogen måde:

• for et par;
• i ovnen;
• i mikrobølgeovnen.

Metalåg skal vaskes grundigt, lægges i en gryde, hældes varmt vand, koges over medium varme i mindst 5 minutter.

Snack-ingredienser til vinteren:

• persille - 100 g (mere);
• ikke forvoksede agurker - 4 kg;
• solsikkeolie - 200 ml;
• bordeddike 6-9% - 200 ml;
• sukker - 200 g;
• s alt - 3 spsk. l.;
• kværnet sort peber - 1 spsk. l.

Magningsopskrifter

Snack kan tilberedes med eller uden sterilisering. Ikke alle husmødre kan lide at koge krukker med grøntsager, før de spindes. Opskriften på agurker med persille uden sterilisering er velegnet til dem.

Agurker i skiver med persille til vinteren

Først skal du forberede marinaden. For at gøre dette skal du hælde vand i en skål - 1 liter. Tag vaskede grøntsager, hak fint med en kniv, hæld i vand. Tilføj krydderier til marinaden:

• s alt;
• sukker;
• peber;
• eddike.

Imens ingredienserne opløses, hakkes agurkerne. Skær først spidserne af, og skær derefter hver frugt i 4 dele. Lange skiver kan skæres i halve. Hæld hakkede agurker i en skål med marinade.

Marinere i mindst 4 timer. Derefter overføres agurkeskiverne til forberedte krukker, hæld væske. For at sterilisere, tag en stor gryde, læg et foldet håndklæde på bunden. Sæt dåser på det, hæld koldt vand i beholderen ⅔ af deres højde.

For at beholde dåseagurker i lang tid, skal krukker koges ved middel varme i 15 minutter.

Start nedtællingen fra det øjeblik, marinaden koger. Tag derefter de varme glas ud af gryden én efter én, luk lågene, vend om, dæk med et tæppe.

Ingen sterilisering

Travle husmødre har brug for en opskrift på agurkforretter, der er tilberedt uden sterilisering. Det tager kun 1 times fritid at forberede marinaden og skære grøntsagerne.

Ingredienser:

• fed hvidløg - 250 g;
• løg - 250 g;
• agurker - 3 kg;
• s alt - 120 g;
• bordeddike 9% - 100 ml;
• peberkorn (allehånde);
• kværnet peber (sort) - 5 g.

Skær rent vaskede agurker i plast, løg i halve ringe. Før hvidløgsfeddene gennem en presse. Bland grøntsager, hæld dressing fra s alt, eddike og krydderier. Efter 10-12 timer vil agurkerne blive marineret, saften frigives. Det er tilbage at arrangere dem i steriliserede krukker, knuse dem med en ske, så der ikke er hulrum, hæld den resterende marinade i gryden (bassinet), luk med skoldede låg.

Med hvidløg

Mange husmødre vil kunne lide en krydret forret af agurker med hvidløg, krydret med sennep. I denne opskrift koges grøntsager kun i 5 minutter, men de er ikke steriliserede.

Ingredienser:

• stort hvidløgshoved - 1 stk.;
• roeløg - 1,5 kg;
• agurker - 4 kg;
• vegetabilsk olie - 250 ml;
• bordeddike 9% - 120 ml;
• s alt - 40 g;
• sukker - 200 g;
• sennep (frø) - 5g

Hak grøntsagerne, bland, tilsæt alle krydderierne, lad det stå i 1-2 timer, bring det i kog, lad det simre i 5 minutter. Arranger forretten i varme steriliserede glas, rul sammen.

Med dild

Der er folk, der ikke kan lide smagen af persille. De kan anbefales en lækker salat af agurker med dild. Frugt af enhver størrelse er velegnet til tilberedning.

Ingredienser:

• stort bundt dild - 1 stk.;
• agurker - 4 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• bord 9% eddike - 200 ml;
• vegetabilsk olie - 1 spsk;
• sukker - 1 spsk;
• s alt - ½ spsk;
• stødt peber (sort) - 1 spsk. l.

Hak grøntsager, bland, hæld med en blanding af krydderier, eddike, olie, lad det marinere i 10-12 timer. Fordel i krukker, steriliser (15 min. - halv liter, 20 min. - liter), rul sammen.

Opbevaring af færdigt produkt

Forret hakkede agurker med persille om vinteren opbevares godt i lejligheden, kælderen og i køleskabet, fordi grøntsagerne er blevet steriliseret, opskriften indeholder eddike. Agurker med hvidløg opbevares bedst i kælderen eller i køleskabet.

Agurkesalat tilberedt uden sterilisering skal opbevares i køleskab. I en lejlighed bank kan eksplodere. Dildagurkens forretter kan opbevares ved stuetemperatur.

Bevaringsudløbsdato

Steriliserede dåsegrøntsager kan opbevares ved 0-20°C ved 70 % luftfugtighed. Under madlavning dør skadelige mikroorganismer, der forårsager madfordærvelse.

Forretter fra agurker med eddike, kogt i overensstemmelse med alle regler, steriliseret, kan opbevares i lejligheden i 1 år, i kælderen - 1-2 år. Kvaliteten af emnet kan vurderes ved ydre tegn: s altlagen er ikke uklar, låget er ikke rustent, ikke hævet.

Anbefalet