Stikkelsbær med sukker til vinteren uden madlavning: 5 trin-for-trin madlavningsopskrifter

Rå marmelade er en meget populær ret i dag. Det er duftende, bevarer smagen og lugten af frisk frugt og forenkler tilberedningsprocessen. At lave stikkelsbær med sukker til vinteren uden madlavning er en simpel sag, selv en uerfaren kok kan klare det. En rå delikatesse om vinteren kan bruges, når du tilbereder forskellige hjemmelavede retter, såsom gelé, som fyld til tærter.

Funktioner ved tilberedning af stikkelsbær moset med sukker til vinteren

Den rå snoede stikkelsbærdessert er nemmere at lave end den traditionelle opskrift. Men for at få det forventede resultat skal du følge en række regler.

Specifikt udvalg af råvarer

For at tilberede en delikatesse uden tilberedning, anbefales det at tage umodne bær. De har meget bløde knogler, som ikke vil ødelægge smagen af desserten. Umodne stikkelsbær indeholder mere pektin, hvilket vil give en koldlavet dessert en dejlig, marmeladelignende konsistens.

Forbered frugterne til madlavningsprocessen, fjern stigmas og haler. Dette kan gøres ved hjælp af neglesaks. Det færdige bær vaskes under vand og tørres.

Hvis stikkelsbærene er våde, vil emnet se vandigt ud, det vil hurtigt blive forringet. Bæret tørrer hurtigere ud, hvis det spredes på et håndklæde, der absorberer fugt godt.

Før du putter en kold dessert i en beholder, skal du vente, indtil perlesukkeret i bærpuréen er helt opløst. For at holde delikatessen længere, efter at den er fordelt i krukker, dækkes den med sukker på toppen.Syltetøjet vil stivne, der dannes en sukkerprop, som vil beskytte det mod surhed.

Forberedelse af containere

Beholderen til syltetøj vaskes med sodavand og skal gennemgå en steriliseringsprocedure. Der bruges både metal- og plastiklåg, som også koges inden brug.

Hvordan kandiserede stikkelsbær derhjemme?

For at lave en dessert derhjemme, bruges der mange forskellige opskrifter.

Klassisk uden madlavning

For 2 liter marmelade skal du bruge følgende mængde produkter:

• 1 kg stikkelsbær;
• 1,5 kg granuleret sukker.

Trin til madlavning:

1. Bærrene er sorteret fra, halerne fjernes. Vasket under vandhanen, tørret på et håndklæde.
2. Tørrede stikkelsbær rulles gennem en kødhakker. Modne og bløde bær kan knuses med en blender.
3. Massen blandes med perlesukker, lad 100 gr. drysse den færdige dessert til sidst.
4. Skålen med stikkelsbær er dækket med gaze i 6 timer, omrørt fra tid til anden for hurtigt at opløse sukkeret.
5. Det færdige revne produkt sendes til en steriliseret beholder, drysset med sukker på toppen.
6. Krukker lukkes tæt og sendes til opbevaring i køleskab.

Med citron

Liste over påkrævede produkter:

• stikkelsbær - 1,2 kg;
• sukker - 6 kopper;
• medium citron - 2 stykker

Bæret er flyttet, vasket ud. Citrus skal også vaskes, skær ikke skrællen. Citronen skal skæres, udstenes.

Dernæst skal produkterne forvandles til vælling. Du kan bruge en blender til dette.

Sukker hældes i den færdige blanding, alt er godt rørt, gnides. En skål med syltetøj dækkes med gaze, så støv ikke trænger ind, og sættes til side, indtil saften kommer frem, og perlesukkeret er helt opløst.

Kolde dessertbeholdere bruges kun steriliserede, da frugten ikke er involveret i varmebehandling. Tilberedte snoede stikkelsbær med sukker fordeles i beholdere, de snoes tæt og sendes i køleskabet.

Med orange

Bruges til at lave godbidder:

• 2 kg stikkelsbær;
• 5 stk appelsiner;
• 2,5 kg sukker.

Trin for trin proces:

1. Frugten vaskes godt, halerne fjernes.
2. Citruser vaskes med en børste, skæres i stykker. Der er ingen grund til at fjerne skrællen, da det er hende, der vil give delikatessen en god aroma og smag. Men frøene skal fjernes.
3. Tilberedte fødevarer males med en blender, kødkværn, foodprocessor.
4. Den resulterende masse sendes til opvasken. Sukker hældes i det i små portioner. Marmeladen skal røres, indtil der opnås en homogen masse.
5. Revet frugt med appelsin skal stå et par timer på et køligt sted.
6. Derefter fordeles det kandiserede produkt i beholdere, lukket med låg.

Fem minutters opskrift

I modsætning til kogefri opskrifter, der bruger friskrevede stikkelsbær, kræver den fem minutter lange syltetøj en kort behandlingstid.

For at lave en godbid skal du tage:

• stikkelsbær - 600 gr.;
• sukker - 500 gr.;
• vand - 100 ml.

De indsamlede bær sorteres fra, stilkene fjernes, vaskes under rindende vand. Rene frugter sendes til gryden, 250 gr. sukker for at udvinde saften. Du kan gøre det om aftenen, lade det stå hele natten eller om morgenen for at lave marmelade om aftenen.

Hvis dette ikke er muligt, og du vil tilberede marmelade hurtigt, springes dette trin over. Bærene fyldes straks med vand og sættes på gas.

Stor ild anbefales ikke at gøre, opvarm på langsom, medium.

Frugter, med granuleret sukker, efter et stykke tid vil de give saft. Det er nødvendigt at tilføje 125 ml vand til det og sende det til ilden. Opvarmningsniveauet skal være minim alt, så delikatessen opvarmes gradvist, og de nyttige komponenter vil ikke nå at falde sammen, som det sker under en kraftig temperaturstigning.

Efter kogning af grydens indhold, hæld resten af sukkeret, bland med en træspatel. Skummet skal fjernes. Kog marmeladen i 5 minutter fra kogeøjeblikket.

Dette er tid nok til, at stikkelsbærrene kan blive blødt i sirup og bevare deres fordele.

Hvis desserten skal opbevares i køleskabet, lægges den straks i en steriliseret beholder. Under andre opbevaringsforhold skal du afkøle godbidden, opvarme den igen og koge i 5 minutter og derefter hælde den i glas.

Til opbevaring i fryseren

For at tilberede frosne stikkelsbær til vinteren skal du bruge:

• stikkelsbær - 1 kg;
• sukker - 300-400 gr.

For at lave en dessert er det bedre at tage overmodne, tyndskallede bær.

Frugterne vaskes, knuses. Du kan få rullede stikkelsbær ved hjælp af en kødhakker, pusher.

Derefter blandes puréen med sukker, blandes og pakkes i beholdere, de hældes til toppen. Derefter skal desserten afkøles lidt i køleskabet, og derefter over i fryseren.

Sådan opbevares det færdige produkt

Hallede stikkelsbær med sukker opbevares et køligt sted. Det kan være et køleskab, en kælder.

Anbefalet