Rabarbermarmelade med banan: den bedste opskrift til madlavning til vinteren, opbevaringsforhold

Opskrift på at lave rabarbermarmelade med banan bør bruges af enhver husmor. Smuk honningfarve og behagelig smag vil for alvor konkurrere med klassiske frugt- og bærpræparater. Den indeholder en masse vitaminer, jern, magnesium, kalium og calcium, virker anti-inflammatorisk, forbedrer hjertefunktionen, nedbryder fedtstoffer og normaliserer fordøjelsen.

Funktioner ved fremstilling af rabarbermarmelade med banan til vinteren

De fleste forveksler rabarber med græs, når det faktisk er en grøntsag. Den passer godt til søde frugter, så den bruges til at lave desserter med.For at gøre marmeladen tyk og velsmagende skal du kende opskriftens forviklinger, vælge og tilberede ingredienserne korrekt og holde produktets holdbarhed så længe som muligt.

Tilberedning af marmelade i emaljerede eller non-stick fade. Det er forbudt at bruge blik- og kobberpander, når man kommer i kontakt med oxalsyre, som er rig på rabarber, dannes skadelige forbindelser.

Påkrævede ingredienser til opskriften

For at lave syltetøj behøver du kun 3 ingredienser:

• bananer - 1 kilo;
• rabarber - 1,5 kilogram;
• sukker - 1 kilo.

Beregningen af mængden af rabarber skal ske under hensyntagen til dens rensning.

Hvordan vælger man det rigtige råmateriale?

Til syltetøj anbefales det at vælge unge skud. Derfor er det bedre at forberede en dessert i begyndelsen af sommeren. Senere modne stilke vil blive stive og mindre nærende, hvilket vil ødelægge smagen af emnet uopretteligt.

Bananer, tværtimod er det bedre at tage overmodne. De har en fantastisk smag og vil give desserten den rigtige konsistens. Nogle opskrifter koger bananer med skindet på.

Produktforberedelsesregler

Det rigtige tidspunkt at plukke rabarber er sidst i maj, begyndelsen af juni. De afskårne stilke vaskes og afhudes, ellers får emnet unødvendig stivhed.

Bladene er ikke spiselige. De indeholder en for høj koncentration af oxalsyre, som vil påvirke fordøjelsessystemet negativt.

Før varmebehandling skæres rabarber. Produktet skal tørre af det vand, det er vasket i. Stykkernes størrelse er 2-4 cm, afhængig af præferencer. Jo større de er, jo mere vil de vise deres struktur i marmeladen.

Tilberedningsproces

Før madlavning, steriliser glaskrukker med låg over damp. Du skal smøre marmeladen i en helt tør beholder.

1. Kom grøntsagsstykker i en gryde og dæk med sukker.
2. Skær de skrællede bananer i skiver og tilsæt til resten af ingredienserne.
3. Dæk madgryden til, og lad den stå ved stuetemperatur natten over, så rabarberne kan frigive nok saft.
4. Smud blandingen i 3-4 minutter, og lad derefter rabarber- og bananblandingen køle helt af.
5. Det er bedre at fjerne det opståede skum med en slev eller en ske, ellers bliver syltetøjet mugnet under opbevaring.
6. Genkog den afkølede søde masse. Varmebehandlingstid 10-15 minutter.
7. Hældes i krukker og rul sammen. Afkøl beholdere på hovedet, pakket ind i et tæppe.

Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier til marmeladen (kanel, kardemomme, muskatnød, vanilje). Hvis mindre søde retter smager, kan en del af sukkeret erstattes med pektin eller gelfix. Holdbarheden kan dog blive forkortet.

Hvordan og hvor meget kan opbevares?

Rabarber- og bananmarmelade kan opbevares i op til 3 år, hvis tilberedningsteknikken følges. Tilberedninger laves dog bedst i små beholdere, for efter åbning af glasset er desserten god til at spise i ikke længere end 1 måned, og selv da i køleskabet.

Kravene til placering af et uberørt emne er standard - intet direkte sollys, tilstrækkelig ventilation af rummet.

Ideelt set holdes glas bedst køligt, men praksis viser, at marmelade ikke fordærves i lang tid, selv ved stuetemperatur.

Rabarber Banana Jam er en nem at lave, velsmagende og sund dessert. Det vil perfekt spille rollen som fyld i en tærte eller vil være en interessant tilføjelse til et teselskab. Det er vigtigt ikke at gå glip af øjeblikket, mens de grønne stængler er fulde af sunde juicer.

Anbefalet