Aubergine vågehvaler til vinteren: en trin-for-trin opskrift til madlavning, opbevaringsforhold

Mange husmødre er engageret i at høste aubergine-vågehvaler i krukker til vinteren. Denne ret er meget nem at tilberede og rulle sammen, men du skal vælge de rigtige ingredienser og følge opskriften. Auberginer kaldes "stribet" på grund af opskriftens ejendommeligheder og lagdelingen af ingredienserne. Gulerødder og løg tilsættes salaten, som stables lagvis i en krukke.

Det finurlige ved at tilberede vågeaubergine til vinteren

For at gøre retten virkelig velsmagende skal den tilberedes korrekt, og det vigtigste trin er forarbejdningen af grøntsager. Først vaskes og tørres auberginen med et køkkenrulle.Halerne skæres af. Derefter hakkes grøntsagerne på en passende måde, men den nemmeste mulighed er at skære i mellemstore stave eller tern.

Værtinden kan tilberede auberginer efter eget skøn - steg dem i en pande med smør eller bag dem i ovnen. Du skal bringe dem til fuld klarhed og afkøle, før du lægger dem i krukker.

Opskriftsingrediensliste

For at forberede "Pinkey"-salaten skal du bruge følgende ingredienser:

• frisk aubergine - 1 kg;
• løg - 0,2 kg;
• gulerod - 0,4 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• vand til fremstilling af marinade - 250 ml;
• s alt - 1 spsk. l;
• sukker - 100 g;
• eddike, 9 % - 120 ml;
• vegetabilsk olie - 100 ml.

Med denne mængde ingredienser får du omkring 2 liter salat. For at vride til vinteren skal du bruge 3-4 dåser á 0,5 liter.

Produktvalgsregler

Auberginer, løg og gulerødder til twist skal være friske. Alle mugne, beskadigede områder er skåret af.

Det er bedst kun at bruge grøntsager, der er smagstestet. Udvalgte grøntsager må ikke være bitre.

Den anden regel er korrekt varmebehandling. Grøntsager lægges først efter stegning eller bagning i ovnen.

Påkrævet beholdning

For at rulle den stribede salat sammen til vinteren, skal du bruge følgende inventar:

• grøntsagsblender (valgfrit);
• sterile krukker;
• låg til krukker;
• cap twister.

Almindelige hætter, der skrues på i hånden, kan bruges uden brug af ekstra udstyr.

Tilberedningsproces

Forberedelse af "vågehvaler" foregår i flere faser:

1. Hver aubergine skæres i mellemstore stykker op til 2 centimeter store.
2. Terninger eller pinde lægges i et bassin og blandes med solsikkeolie. Derefter lægges de ud på en bageplade eller pande. Hvis det ønskes, kan du øge mængden af olie, og så bliver grøntsagerne mere rosenrøde. Når du lægger de stegte stykker på pergament, kan du tilføje olie fra oven.
3. Det er vigtigt at sørge for, at stykkerne bliver stegt på begge sider. Derefter tages de ud og afkøles. Det næste trin er at forberede gulerødderne. Den gnides på et specielt rivejern for at forberede koreanske gulerødder.
4. Hvidløg skal presses ud med en hvidløgspresser og blandes med gulerødder for at give det en hvidløgssmag og aroma;
5. Løget skæres i små halve ringe.
6. Så lægges alle produkter i krukker i streng rækkefølge: aubergine, gulerødder med hvidløg og et lag løg. Du bør få en "stribet" salat.

Det næste trin er at forberede marinaden af vand, s alt, eddike og sukker. Blandingen bringes i kog og hældes i glas.

For at bankerne ikke skal briste, vrides de og lægges et mørkt sted, efter at de er pakket ind i et håndklæde eller et tæppe.

Sådan opbevares korrekt

Hvis huset ikke har en kælder eller kælder, så er et køligt, mørkt sted velegnet til opbevaring af emner. Du kan sætte krukker under sengen eller på loggiaen. Det er vigtigt, at der ikke er radiatorer i nærheden. Du kan også sætte krukker i køkkenskabe, forudsat at de er placeret væk fra ovnen.

Det er vigtigt, at der ikke dannes skimmelsvamp på et køligt sted, så fra tid til anden foretager de udluftning og rengøring af opbevaringsstedet for dåser med sømme.

Den gennemsnitlige holdbarhed for emner er 1 år, men det anbefales at spise aubergineglas inden for 3-6 måneder. For at gøre vintersolnedgange lækre, skal du vælge friske grøntsager og tilberede dem korrekt.

Anbefalet