Zucchini i ovnen: en opskrift på bagning til vinteren derhjemme, opbevaring

Opskriften på at høste zucchini til vinteren i ovnen er måske en af de mest usædvanlige. Men zucchini kogt på denne måde er i stand til at bevare flere vitaminer og mineraler, der er indeholdt i deres sammensætning. Denne variant af præparatet er velegnet til personer, der overvåger deres vægt og helbred. Zucchini - grøntsager med lavt kalorieindhold, velegnet til diæt og korrekt ernæring. Påvirker tarmkanalen positivt.

Funktioner ved høst af zucchini til vinteren i ovnen

Tilberedningen af ovnbagt zucchini efterlader alle vitaminer og mineraler i produktet, i modsætning til andre tilberedningsmetoder. Disse zucchini høstes ofte som en færdiglavet tilføjelse til supper og gryderetter.

Hvis du fjerner zucchini et par minutter, før de er klar, mister de ikke deres form. Derudover vil smagen efter opbevaring forblive mættet, og strukturen vil ikke ændre sig.

Påkrævede ingredienser til opskriften

For at tilberede zucchini i ovnen til vinterbrug, skal du tage følgende ingredienser:

kilogram frisk zucchini;
kilogram tomater;
1 løg;
1 gulerod;
spsk vegetabilsk olie;
bundt friske krydderurter;
et par fed hvidløg;
2 spsk bordeddike;
2 laurbærblade;
2 spiseskefulde s alt;
en teskefuld sukker;
en knivspids kværnet sort peber.

Regler for valg af ingrediens

Når du tilbereder zucchini i ovnen, påvirker størrelsen af grøntsager ikke resultatet af høsten. Det vigtigste er ikke at tage for overmodne grøntsager. Det er bedre at vælge små frugter, op til 15-20 centimeter i størrelse, pastelgrønne med lysegule nuancer. De er lækrere og sundere og holder længere. Det vigtigste er, at der ikke er revner, buler, ridser, bløde pletter på overfladen af zucchinien.

Før du tilbereder zucchinien direkte i ovnen, er det vigtigt at forberede zucchinien. Det er nødvendigt at skære kanterne af og skrælle skrællen. Skær derefter grøntsagerne i skiver på 1-2 centimeter tykke og rens frøene ud.

Hvordan forbereder man beholderen korrekt?

Før sterilisering skal glassene først vaskes grundigt i varmt vand med en fortyndet skefuld bagepulver. Vask lågene samme sted, og kog derefter i et par minutter i vand. Banker anbefales at skylles i køligt vand et par gange.

Bagefter skal du sørge for at sterilisere glasbeholderen. Dette kan gøres på tre måder:

over damp;
mikrobølgeovn;
i ovnen.

Steriliseringstiden for glaskrukker afhænger af deres volumen: 15-20 minutter steriliser tre-liters glas, 8-10 minutter - liter og 5 minutter - halv liter.

Processen med at tilberede bagt zucchini til vinteren

Trin for trin proces med tilberedning af zucchini i ovnen:

Skær løget i ringe, riv gulerødderne, hak tomaterne fint.
Steg løget i vegetabilsk olie, og tilsæt derefter gulerødder, tomater og mosede hvidløg. Lad det simre ved middel varme i 5-7 minutter.
Reducer varmen og tilsæt lidt s alt og kværnet peber. Lad det simre et minut mere.
Hak grønt.
Tag en dyb bageplade, fordel zucchini-ringene, hæld den stuvede grøntsagsblanding ovenpå, fordel squashlagen igen og hæld over blandingen. Gentag proceduren, indtil ingredienserne løber tør.
Placer laurbærblad ovenpå, drys med sukker, resterende s alt og krydderurter. Sæt i en forvarmet ovn i en halv time ved en temperatur på 120 grader.
Hæld den nødvendige mængde eddike i krukken, og vip beholderen i forskellige retninger, så eddiken dækker hele krukkens indre overflade.
Færdiglavet zucchini bankes forsigtigt ned i glaskrukker med en ske.
Rul lågene op. Så skal du vende glassene på hovedet og pakke dem ind i et tykt varmt klæde. Efter en dag kan du opbevare det et køligt og mørkt sted.

Hvordan og hvor længe kan det færdige produkt opbevares?

Courgetter til vinteren, tilberedt i ovnen, trods fordomme er det muligt at gemme i lang tid. Norm alt, hvis de opbevares korrekt, bevarer de deres smag i et år. For langtidsbevaring er det nødvendigt at skabe et køligt indendørs miljø.

Du kan opbevare krukker i køleskabet eller kælderen. Et køligt spisekammer eller skab vil gøre det. En anden vigtig detalje er ikke at lade direkte sollys falde på emnerne. Rummet skal være mørkt. At følge disse enkle regler vil hjælpe med at holde zucchini lækker i lang tid.