Aprikosmarmelade med gelatine til vinteren: en trin for trin-opskrift

appetitlig abrikosmarmelade, med en saftig sød smag med en behagelig syrlighed, er en værdifuld kilde til vitaminer. Om vinteren er den simpelthen uerstattelig, da den minder om en varm, blid sommer, giver energi og giver en fantastisk stemning. Der er mange måder og variationer af dens forberedelse. Den enkleste og hurtigste er opskriften på abrikosmarmelade tilberedt med gelatine. Det viser sig overraskende velsmagende, smukt, gennemsigtigt og velduftende.

Funktioner ved fremstilling af abrikosmarmelade med gelatine til vinteren

Syltetøj fra saftige modne abrikoser med tilsætning af gelatine er særligt nyttigt på grund af minimal varmebehandling.Dette søde produkt, forberedt til vinteren, har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system og følelsesmæssige tilstand. Takket være dens geléagtige gennemsigtige konsistens ser denne marmelade meget attraktiv ud, hvilket betyder, at den kan dekorere både hverdags- og festborde.

Gelatine bidrager til den hurtigste fortykkelse af massen og reducerer den samlede varmebehandlingstid. Derfor bevarer produktet den maksimale koncentration af næringsstoffer, der er iboende i friske abrikosfrugter.

Påkrævede produkter til opskriften

For at lave denne enkle og overkommelige opskrift på abrikosmarmelade skal du bruge følgende produkter:

• 3 kg abrikoser;
• 70 g instant gelatine;
• 2 kg granuleret sukker;
• 2L filtreret vand;
• 15 g citronsyre.

Regler for valg af ingrediens

For at lave denne marmelade kan du vælge næsten alle slags abrikoser. Det vigtigste er, at de har en behagelig aroma og udtryksfuld sød smag. Frugterne skal være perfekt modne, men ikke overmodne, med en tæt og elastisk tekstur. Grønlige abrikoser er ikke egnede til dette formål, da de kan ødelægge smagen af fremtidig marmelade.

Hver abrikosfrugt skal undersøges omhyggeligt. De skal have samme form og farve.

Ingen overfladefejl er tilladt.

Sådan forbereder du beholderen

Når du tilbereder abrikosmarmelade med gelatine, skal du omhyggeligt inspicere glaskrukkerne for at sikre, at der ikke er skår eller revner. Der må ikke være rustmærker på metalskruelåg.

Der er flere måder at desinficere beholdere på:

• Vask med natron og sæt i ovnen, forvarm den til 160 grader. Hold det på indtil alle dråber er tørre. Forvarmning for lang tid bør undgås for at forhindre, at glasbeholderne brister.
• Placer en træplade i bunden af en stor gryde. Placer beholdere ovenpå, og fyld det frie rum med vand. Bring det i kog og lad det simre i 15 minutter.
• Fyld en gryde med vand og stil den over medium varme. Dæk med en sigte eller metalrist. Sæt beholderne på hovedet ovenpå. Når vandet koger, vil de blive dampsteriliseret.

Tilberedningsproces

Processen med at lave abrikosmarmelade med gelatine er enkel og tager et minimum af tid:

1. Omhyggeligt vaskede frugter for at blive våde med servietter.
2. Skær i to og fjern kerner.
3. Skær abrikoshalvdele i flere skiver.
4. Tag en tykbundet kedel eller en rummelig emaljeret pande og læg abrikosskiver ud.
5. Kog vand i en separat gryde, og opløs sukker i det.
6. Kog i et par minutter, under konstant omrøring, og sigt derefter.
7. Hæld abrikosskiverne med den resulterende sukkersirup og sæt ilden på.
8. Efter kogning, kog i ti minutter ved et medium flammeniveau. Glem ikke at røre og fjerne det resulterende skum.
9. Sluk for brænderen, og lad marmeladen køle af.
10. Så koges to gange mere på samme måde.
11. På det tredje trin af madlavningen tilsættes citronsyre.

Nu kan du forberede gelatinen:

1. Hæld indholdet af posen i en glas- eller keramikbeholder og hæld to glas varmt vand opvarmet til 40 grader.
2. Om en time opvarmes gelatineopløsningen til 80 grader og sigtes.
3. Føj til marmelade lige før sterilisering.

Yderligere opbevaring af marmelade

For at opbevare abrikosmarmelade med gelatine skal du vælge et tørt, mørkt og køligt sted med en lufttemperatur, der ikke overstiger + 10-15 ° С. Under disse forhold vil produktet bevare alle dets nyttige egenskaber i tre år.

Anbefalet