Aprikosmarmelade med gelatine til vinteren: 3 bedste trin-for-trin opskrifter

Aprikos lækker marmelade med gelatine - en delikatesse, som hele familien vil elske. Dens fordel er dens alsidighed: du kan smøre den på toast, servere den med pandekager, tilføje den til en tærte eller boller, bare spise den med skeer og drikke te. Selv en nybegynder værtinde vil være i stand til at lave en opskrift i henhold til alle reglerne, fordi der ikke er noget kompliceret ved dem. Det vigtigste er at vælge den rigtige frugt.

Funktioner ved fremstilling af abrikosmarmelade med gelatine

Generelt er det ikke svært at tilberede en abrikosmarmelade med rig smag og farvestrålende farve. Men der er nogle regler, du skal følge.

Kokke siger, at den lækreste delikatesse opnås, hvis du tager 80 procent moden frugt, og resten - lidt umoden. Dette vil give en let syrlig smag.

Samtidig kan du ikke kun vælge umodne, for i dette tilfælde får du bare en sur masse.

Syltetøj kan laves uden gelatine, men det tager længere tid. Til denne metode koges frugter over lav varme, sukker tilsættes dem i processen. Ikke alle husmødre har styrken og tålmodigheden til denne procedure.

Den samlede masse af abrikoser føres gennem en kødkværn, eller der bruges en blender, men for at få velsmagende stykker skæres nogle frugter med en kniv. Knoglerne skal fjernes, da de under lang opbevaring danner blåsyre. Bemærk også at:

hvis du skræller abrikoserne før tilberedning, vil marmeladen blive meget mør;
på grund af huden, som indeholder pektin, er konservering uden gelatine mulig;
fortykningsmiddel tilsættes maksim alt fem minutter før afslutningen af tilberedningen, ellers vil massen tage klumper.

Sørg for at bruge en velsteriliseret beholder. Hvis der er bakterier tilbage, vil glassene øjeblikkeligt svulme op.

Hvordan vælger og forbereder man frugter?

Aprikoser er lys orange, store og saftige. Jo lysere de er, jo bedre bliver farven. For at forberede en variant med surhed tages en lille del umoden frugt. Hvis du vil have en meget sød marmelade, behøver du ikke at gøre dette.

Frugten vaskes grundigt, alle rådne dele fjernes, hvis nogen. Knoglerne fjernes - du kan ikke lave mad med dem. Skær i halve og tørrede fuldstændigt for fugt.

Regler for klargøring af containere til starten af processen

Omhyggelig sterilisering påkrævet. Brug krukker med en volumen på 0,5 til 1 liter. Forberedelsen består af følgende trin:

eftersøg beholderne, hvis der er skår og revner, bliver de ikke taget;
grundig vask med bagepulver og opvaskemiddel;
tør naturligt;
sterilisering ved enhver metode.

Du kan sterilisere krukker både i ovnen og på tuden på kedlen. Det er tilrådeligt at udføre proceduren i mindst 15 minutter. Efter at glassene er placeret på hovedet på et rent håndklæde.

Hvordan laver man abrikosmarmelade med gelatine til vinteren?

Brug enkle og gennemprøvede opskrifter.

Nem opskrift

Opskriften behøver kun tre ingredienser:

1 kilogram abrikoser;
0,5 kilogram sukker;
50 milliliter vand;
40 gram gelatine.

Aprikoser tilberedes, nedsænket i et bassin, vand tilsættes. Bring i kog og kog indtil ingredienserne er bløde. Efter at de er afkølet, males produkterne i en kødhakker eller i en blender. Sukker tilsættes og opløses. Det sættes på en langsom ild, rør og fjern skummet (hvis dette ikke er gjort, vil syltetøjet være uklart, ikke gennemsigtigt). Fortynd gelatinen efter opskriften og hæld i blandingen. Koges ned til en tyk konsistens og lægges hurtigt ud i glas.

Uden vand

Du skal bruge:

1,2 kilogram abrikoser;
1 kilogram sukker;
1 gram citronsyre;
30 gram gelatine.

Frugter tilberedes, skæres i skiver og lægges i en gryde. Sukker tilsættes, efterlades i flere timer, indtil saft vises. Kog ved ild i 15-20 minutter, kværn til puré med en blender eller kværn gennem en sigte. Tilsæt citronsyre og kog til en tyk marmelade. Når den næsten er klar, tilsættes gelatinen fortyndet efter instruktionerne.

Med citron

For at forberede konserveringen skal du lave mad:

1 kilogram frugt;
0,25 gram kogt vand;
1 kilogram sukker;
1 citron;
40 gram gelatine.

Produkterne forberedes, vaskes grundigt, og knoglerne udvælges, skæres i to. Det knuses til en purétilstand, blandes med sukker og efterlades i tre timer, indtil saften kommer frem.Det sættes i brand, saften af en citron presses ud, på dette tidspunkt fortyndes gelatinen med vand i henhold til opskriften. Efter at sammensætningen har kogt i 30 minutter, tilsættes gelatine. Efter 2 minutters kogning med det, fjernes massen og rulles til krukker

Hvordan opbevarer man konfituren?

Lækkeriteten fordærves ret hurtigt. Holdbarheden afhænger af principperne for tilberedning. Hvis vi taler om en simpel opskrift, så vil det maksimale være 6 måneder. Udgaven med citronsyre eller citron kan opbevares i op til et år. Beholderne placeres et køligt sted, i intet tilfælde i direkte sollys. En åben krukke sættes i køleskabet på nederste hylde.