Vinteremner med korn, perlebyg og grøntsager: 12 bedste madlavningsopskrifter

Blanker med korn gemt til vinteren er et komplet måltid i en krukke. Kornprodukter med grøntsager spises i stedet for salat. De bruges til at lave supper. Kornprodukterne med højt kalorieindhold i disse hjemmelavede dåsemad er økologisk suppleret med vitaminer, der findes i grøntsager. Forskellige kombinationer af ingredienser giver dig mulighed for at tilberede en række sunde retter.

Funktioner ved forberedelse af emner med perlebyg til vinteren

Byg er et universelt produkt. Dette er en af de billigste kornsorter. Den passer godt til forskellige grøntsager og svampe. Perlebyg har en høj næringsværdi. Sporelementerne inkluderet i dens sammensætning bidrager til eliminering af toksiner.Det hjælper med at bekæmpe ekstra kilo.

Forberedt til vinteren bygemner bruges som selvstændige retter og dressinger til supper.

Udvalg og tilberedning af hovedingredienser

Til madlavning med byg:

• gulerødder,
• zucchini,
• sød peber,
• svampe,
• tomater,
• bue,
• aubergine,
• hvidløg,
• fisk.

Denne liste kan udvides. Før tilberedning lægges grynene i blød i 6 timer. For at gøre dette skal du bruge almindeligt koldt vand. Først derefter koges den mør.

Alle grøntsager vaskes, skrælles og skæres afhængigt af tilberedningstypen. Svampe sorteres og koges. Fisken renses, vaskes, knoglerne skilles ad.

Sådan forberedes beholderen korrekt

Blanker med korn opbevares om vinteren ligesom grøntsager. Banker forbereder sig på forhånd:

• sortér ved at vælge hel uden revner og skår;
• vask i varmt vand med sodavand;
• steriliseret.

Intakte låg er valgt til syning. Dyp kogende vand over plastiklåg før brug.

Opskrifter til klargøring af emner med perlebyg til vinteren

Nu spises perlebyg sjældent. At glemme et værdifuldt produkt er urimeligt. Der er mange opskrifter på forberedelser til vinteren med tilsætning af perlebyg.

Frisk agurkesalat med perlebyg

Boden i salaten er agurker og tomater. De skal bruge 3 kg. Lidt mindre vil have brug for løg og gulerødder. De tages i 1 kg. Stadig brug for:

• byg - 0,5 kg;
• vegetabilsk olie - 0,5 l;
• bordeddike - 100 gr.;
• 4 spsk går i salat l s alt og 2 spsk. l sukker;
• peber og laurbærblad smages.

Først skæres grøntsager: tomater med agurker - tern, løg - ringe. Gulerødder gnides på et rivejern. Byg koges. Kogte kornprodukter med grøntsager anbringes i en gryde, sættes på gas og koges i en halv time, idet de opretholder en let koge. Efter en halv time hæld eddike. Kog det i 10 minutter. Salat lægges varm i krukker.

Assorteret byg og grøntsager

Denne opskrift på vinterbyg-forretter er enkel. Bør tage:

• et halvt kilo hver af løg og gulerødder;
• 3 kg tomater;
• 4 peberfrugter;
• 2 kopper byg;
• en halv liter raffineret olie;
• glas sukker;
• 2 bord. skeer s alt.

Hak grøntsagerne fint. Gulerødderne gnides. Alt blandes i en skål. Tilsæt krydderier og olie. Bring i kog, kog i halvanden time. Rør konstant under tilberedningen.

Med tomater

Behagelig bygforretter baseret på tomater. Til dets tilberedning tages løg, gulerødder og peberfrugt i lige store forhold. Samtidig har røde tomater brug for 5 gange mere. Det vil sige, hvis løget er 1 kg, så er tomaterne 5. Til alt dette skal du bruge 2 kopper perlebyg.

Sort peber og eddike tages i lige store forhold - 2 spsk hver. skeer. S alt skal bruge 4 spsk. skeer og sukker - 1.

Hak grøntsager og tilsæt olie. Lad det hele simre i 30 minutter. Tilsæt krydderier og kog i 10 minutter. Tilsæt derefter kogt perlebyg og lad det simre i 15 minutter. Efter et kvarter er salaten klar.

Med peberfrugt og gulerødder

Til denne bygsnack blandes 2 kopper solsikkeolie og vand. Vent til vandet og olien koger, og kom 1 kg revne gulerødder på. Løg (1 kg) skåret i halve ringe og blandet med gulerødder.

Tilbered 30 minutter. Efter en halv time tilsættes 2 kg hakket sød peber og lad stå i yderligere 10 minutter. Tilsæt derefter et glas kogt byg. 15 minutter efter byg tilsættes krydderier: 20 gr. kværnet peber og bordeddike. Hæld et halvt glas sukker og s alt. Dette vil kræve 40 gr. s alt. Med krydderier koges salaten i yderligere 10 minutter. Så ruller op til vinteren.

Med grøntsager i egen juice

Sammensætningen omfatter kun fire grøntsager:

• agurker,
• gulerødder,
• tomater,
• løg.

Du skal hakke 2,5 kg agurker og tomater. Skær 1 kg løg og riv samme mængde gulerødder. Tilsæt 40 gr. sukker og 60 gr. fint s alt. Efter 2 timer vil grøntsagerne frigive saft. Tilsæt et pund kogt byg og lad det simre i 60 minutter. Efter en time hældes 100 gr. eddike. Fjern fra varmen efter 10 minutter.

Med grøntsager i olie

Dette præparat med perlebyg og grøntsager er lavet i olie. For hende tager de:

• sød peber,
• røde tomater,
• gulerod,
• løg.

1 kg sød peber, hak 0,5 kg gulerødder og løg. Vrid et halvt kilo tomater i en kødhakker. Hæld 350 ml vand i en gryde. Tilsæt 150 ml solsikkeolie. Koge. Så snart vandet koger, tilsæt gulerødder og løg.

Hold i 10 minutter. Læg derefter byg og kog i et kvarter. Til sidst tilsættes tomater og peberfrugt. S alt (20 gr. s alt), tilsæt sukker (60 gr.) Kog videre i 25 minutter. Til sidst drysses salaten med 5 gr. jord peber. Til sidst introducerer vi 50 gr. bordeddike. Efter 10 minutter kan emnet rulles til krukker.

Med zucchini

Opskriften på denne tilberedning omfatter, ud over de sædvanlige grøntsager, courgette. Du skal tage 2,5 kg røde tomater og grøn zucchini. Du bør tage 5 stykker sød peber bælg og lige så mange løg.

Du skal bruge perlebyg - 400 gram. Gulerod - 6 rødder. Revet gulerødder og zucchini. Løget skæres i kvarte ringe. Tomater deles i skiver. Grøntsagerne kommes i en gryde.

400 g vegetabilsk olie hældes i dem. Kom et glas sukker i. Tilsæt 10 g kværnet peber og 40 g s alt.Hæld 160 gram eddike i. Grøntsagsblandingen sættes på gas og koges i 40 minutter. Efter denne tid tilsættes 400 gram kogt byg og fortsætte med at stuve. Efter 12 minutter er emnet klar.

Med tomater

Til en snack skal du bruge 1 kilo gulerødder, peberfrugt og løg. Skær grøntsagerne i små strimler. Mos 2 kg tomater med en blender.

Bland grøntsagsblandingen og kom i en gryde. Tilsæt 20 g eddike, 40 g perlesukker og bords alt.

Hæld 500 g vegetabilsk olie. Lad salaten stå på minimum gas i 40 minutter. Efter 40 minutter tilsættes halvanden kop kogt byg til grøntsagerne. Læg et laurbærblad og 5 sorte peberkorn til krydderi. Rør af og til, kog i 15 minutter. Dette er en af de nemmeste måder at lave byg med grøntsagsgryderet på til vinteren.

Med fisk

Tilberedningen af denne snack begynder med forarbejdning af fisk.Tag 1 kg frossen brisling. Afrim og dræn fugt fra den. Fiskens indre renses og vaskes grundigt 1 kg røde tomater males i en blender med 500 g løg. Riv 500 gr. friske gulerødder.

Rivede gulerødder stuves i solsikkeolie i en gryde. Efter 10 minutter tilsættes purerede tomater med løg, 30 g sukker og 20 g s alt. Fiskefilet lægges i en grøntsagsgryde. Kog alt sammen i 90 minutter. Krydderier tilsættes til sidst. Efter 20 minutter er forretten klar.

Med makrel

Endnu et blankt med byg til vinteren. Denne opskrift er med makrel. Det kræver produkter:

• makrelfilet - 1000 g;
• majroeløg - 200 g;
• tomater - 700 g;
• byg - 150 g;
• gulerod - 200 g;
• vegetabilsk olie - 100 g;
• granuleret sukker - 50 g;
• bordeddike - 50 g;
• bords alt - 20 g

Grynene er kogt. Hak tomaterne i en blender. Løg og gulerødder hakkes. Grøntsager lægges i en metalskål med tyk bund, olie tilsættes og stuves. De skal først s altes og peppes. Processen fortsætter i 50 minutter. Derefter tilsættes kogt byg og makrelfilet, skåret i stykker og fors altet, til grøntsagsblandingen. Det hele koges sammen i yderligere 20 minutter. Eddike tilsættes efter 20 minutter. I alt tager makrelbyg 80 minutter at tilberede.

Sådan laver man bygforretter uden eddike

Opskriften på denne byg med grøntsager bruges om vinteren til at lave lage. I sin sammensætning: perlebyg, tomater, agurker, løg og gulerødder. Til madlavning koges et pund byg. 3 kg hver af tomater og friske agurker skåret i tern.

Gulerødder (1 kg) gnides på et groft rivejern. Løg (1 kg) skåret i halve ringe. Grøntsager blandes, byg tilsættes og kommes i en gryde. Hæld 0,5 liter vegetabilsk olie. Tilsæt 60 g s alt, 40 g perlesukker og kværnet peber. Lad det simre i 40 minutter under konstant omrøring. Varm tankstation er pakket i dåser.

Lecho med perlebyg

Lechos hjemland er Ungarn. Peber i krukker dukkede op i USSR. Siden da har mange russere elsket sød peber på dåse. For at forberede det har du brug for meget få produkter: peberfrugt, modne tomater og gulerødder.

For at gøre lechoen lysere skal du tage peberfrugter i forskellige farver: du skal bruge 3 kg i alt. Peberfrugt skrælles og skæres i strimler.

Halvande kilo gulerødder gnides på et rivejern. Gulerødder og peberfrugter foldes i en beholder med en tyk bund. Et glas vand tilsættes. Alt koges i 20 minutter.Efter denne tid anbringes et kilo kogt perlebyg i beholderen. Lecho fortsætter med at koge i yderligere 15 minutter. Et kvarter senere går rullede tomater dertil. Lecho s altes med 40 g s alt og 100 g perlesukker tilsættes. Efter at have ventet på, at massen koger, hæld 100 g eddike i og læg 5 stykker sorte peberkorn. Det er her, forberedelsen af lechoen slutter. Det er tilbage at pakke det i krukker og sende det til opbevaring.

Hvordan opbevarer man det færdige produkt?

Husmødre er bekymrede over spørgsmålet: hvordan man opbevarer præparater med korn om vinteren. Spørgsmålet er ikke tilfældigt - kogt korn bliver hurtigt forringet. Opbevar kun emner i køleskabet. Opbevaringsperioden bør ikke overstige et år.

Anbefalet