Marmelade fra æbler derhjemme til vinteren: hvordan man laver mad, 9 bedste opskrifter

Marmelade fra friske æbler derhjemme til vinteren er en unik ret, der vil glæde voksne og børn i den kolde årstid. Arbejdsstykket bevarer de fleste af vitaminerne fra frugter, derfor vil det øge immuniteten. Fordelen ved marmelade er, at den er lavet ganske enkelt, værtinden behøver ikke meget tid til konservering.

Funktioner ved tilberedning af æblemarmelade til vinteren

Marmelade er en lækker og let godbid. Æbler til dets tilberedning koges til en sådan viskositetsgrad, at puréen fra dem kan skæres med en kniv. Men herhjemme er denne konsistens svær at opnå, så opskrifterne indeholder gelatine.

Hvordan vælger man æbler?

Det mest acceptable vil være saftige, sødlige-syre æbler med maksim alt pektin. Du kan finde ud af sidstnævnte ved, hvilken slags hud de har. Hvor der er meget pektin, vil det være meget tæt og endda sejt. Overmodne frugter er også velegnede, da de vil koge hurtigt og give en masse saft.

Det skal bemærkes, at æbler koges meget ned under tilberedning af marmelade. For at få 150-200 gram lækkerier skal du bruge over 1 kilogram frisk frugt.

Kogebeholdere

Tara skal steriliseres. Det er bedre at tage små krukker, fordi de indeholder marmelade, marmelade vil være mere praktisk at opbevare. Beholderne rengøres grundigt med sodavand og rengøringsmiddel, brug ikke dem, hvorpå der bemærkes skår eller revner. Sterilisering foregår i ovnen, på kedlen, i mikroovnen. Der er ingen signifikant forskel, det vigtigste er at gøre det kvalitativt og slippe af med alle mikrober.

Hvordan laver man marmelade?

Der er flere enkle og gennemprøvede opskrifter til høst.

Klassisk opskrift

Denne klassiske opskrift kræver kun to ingredienser. Dette er:

• 2 kilo æbler;
• 1 kilo granuleret sukker.

Æbler med skræl bages i ovnen, efter at de er afkølet gnides de gennem en sigte. Den resulterende puré blandes med sukker og koges ved meget lav varme i en gryde med låg. Det er tilrådeligt konstant at røre, indtil det er helt tyknet. Du kan finde ud af, at dette skete med en simpel træspatel. Bestikket trækkes langs bunden af gryden - hvis der ikke er striber, så er marmeladen klar. Den resulterende blanding lægges ud i krukker og rulles sammen.

Med gelatine

Gelatineindstillingen fremskynder tilberedningen.Frugter (vælg allerede meget overmodne) bages let i ovnen, gnides gennem en sigte eller i en blender. Det sættes i ild i en gryde, på dette tidspunkt svulmer gelatinen efter anvisningen. Det tilsættes til sidst, sammensætningen må ikke koge.

Plastmarmelade

Sødme i de bedste orientalske traditioner tilberedes ganske enkelt. Æbler skæres i små lag. De koges i en gryde til de er helt bløde. 1 kg sukker tilsættes. Kog indtil konsistensen af marmelade.

Sukkerfri

Den sukkerfri mulighed involverer brugen af honning. Du skal bruge:

• 1 kg æbler;
• 400 g honning.

Frugtskiver koges, indtil de er bløde, og gnides derefter gennem en sigte i fugtig tilstand. Sæt ilden i gang igen og kog indtil det er tyknet. Til sidst tilsættes honning og kog i et par minutter mere.

Med citron

Påkrævet:

• 1 kg hovedingrediens;
• 600 gram granuleret sukker;
• 1 citron med skal.

Tilberedt i henhold til standardopskriften. Saft presses ud af citronen og tilsættes 15 minutter før den foreløbige afslutning af tilberedningen. Denne marmelade er ret sur.

Med blommer

For at tilberede sådan en farverig delikatesse skal du bruge:

• 1 kilogram blommer;
• 1 kilogram æbler;
• 800 gram sukker.

Halve af frugt skrælles og opbevares dampet under låg og males derefter til frugtkød. Blommer er udstenede, dækket med sukker. Du kan først begynde at lave mad, efter at blommerne har sluppet saften ud. Derefter er opskriften standard - kog til den er helt fortykket ved lav varme.

Med pærer

Varianten med pærer ligner meget den forrige. Pærer skal dog ikke dækkes med sukker. De hakkes ganske enkelt fint og tilsættes den tilberedte puré i den indledende fase.

godbid af æblepresserester

På trods af at kagen er et forarbejdet produkt og ikke bruges til de fleste opskrifter, viser sig godbidden fra den at være lækker. Velegnet til at lave tærter, tærter og boller. Pointen er ikke at smide alle dele af frugten ud, men bare koge dem, som du ville gøre i en standardopskrift. For at forbedre smagen tilsættes nelliker, kanel eller vanillin. Kagen ruller ikke sammen, da der er stor sandsynlighed for, at glassene svulmer op.

Opskrift på multicooker

Et kilo skrællede æbler anbringes i en multicooker, typen "Stew" vælges i 2 timer. Efter dette tidspunkt tilsættes 500 gram sukker (vent endnu en halv time). 15 minutter før slutningen kan du tilføje honning, som vil forbedre smagen af retten.

Vilkår og regler for opbevaring

Ak, men æblemarmelade opbevares ikke i lang tid. Dette skyldes det hurtige tab af fugt (det bliver simpelthen tørt og smagløst). Du skal spise det i de første 6-8 måneder.

Anbefalet