Syltet bitter peber: en trin-for-trin beskrivelse af opskriften til vinteren, holdbarhed

Der er mange måder at tilberede syltede peberfrugter på, for enhver smag. S altningsprocessen er ikke kompliceret, selv en uerfaren kok kan klare det. Det er vigtigt at nøje følge opskriften, observere proportionerne. Produkter at vælge frisk, påkrævet type. Du bør læse anbefalingerne nedenfor på forhånd.

madlavningsfunktioner

Modne peberfrugter af mellemstørrelse skal s altes. De har en hvidlig-grøn tone, en langstrakt form, langstrakt mod bunden. Væggene på peberfrugterne skal være kødfulde. Konservering viser sig at være krydret i smagen, velegnet til en snack til et festmåltid eller som en tilføjelse til en sideskål, kød.Beholdere steriliseres på forhånd på en bekvem måde, ellers vil produktet forringes. Du kan undvære desinfektion, men holdbarheden reduceres markant.

Påkrævede ingredienser

Ved køb af komponenter er det tilrådeligt at gå på markedet eller tage produkter fra haven. Du skal bruge følgende ingredienser i henhold til opskriften:

6 kg varm peber;
1 liter vand;
2 spsk s alt;
2 bundter dild;
6 fed hvidløg.

Krydderier skal være friske, så vil de give retten en rig smag. Krydderier, der har stået i lang tid, har ringe effekt.

Forberedelse af beholdere og ingredienser

Banker tages 0,5, 1, 2 og 3 liter. De vaskes med sodavand, kontrolleres for chips, revner. Det er bedre at tage nye betræk, lavet af metal eller nylon. Beholdere desinficeres med en grydeske.

Der anbringes en metalsigte med glaskrukker på hovedet. Når vandet koger, begynder det at dampe dem.

Låg lavet af metal eller nylon placeret i kogende vand i 10 minutter. Sterilisering varer omkring 15 minutter. Derefter lægges beholderne på et rent håndklæde uden at vende dem. Før s altning råder erfarne kokke til at lade peberfrugterne "ligge" i 2-3 dage ved stuetemperatur. De burde binde lidt.

Processen med at lave syltede peberfrugter til vinteren

Peberfrugt fermenteres ikke kun i krukker, du kan bruge emaljetøj, plastikspande eller træfade. Valget af beholdere afhænger af mængden af klargjorte produkter til bejdsning, den tilsigtede sted at gemme det. Hvis vi taler om peberfrugter indsamlet fra sengene, skal du lade den ligge i et varmt rum, indtil frugterne bliver gullige.

Når grøntsagerne blev købt på markedet, og de er grønne, udfører de den samme manipulation. S altlage kan bruges eller ej, efter eget skøn.

Efter tilberedning af produkterne hakkes det grønne, kombineret med hakket hvidløg. Peber er gennemboret med en gaffel, spredt med de anførte produkter i en dyb beholder. Beholderen er dækket med gaze, en presse er placeret på toppen. Du kan bruge et massivt bassin med vand. S altning efterlades i denne form i 3 dage.

Når peberfrugterne bliver gullige, kan du få dem ud af pressen, læg dem i steriliserede glas. Gæringsprocessen tager norm alt 3-10 dage. Når peberen skifter farve, kan syltning efterlades i marinaden eller tages i kælderen. Hvis produktet er planlagt til at blive opbevaret uden s altlage, skal du kassere grøntsagerne i et dørslag, dræne hele marinaden. Læg derefter peberfrugterne tæt i krukker, tamp med hånden. Det er ikke nødvendigt at sterilisere beholderne, du kan vaske dem med sodavand.

Regler og vilkår for opbevaring af blanks

Peberfrugter på dåse opbevares i kælderen eller kælderen ved lufttemperaturer op til +10 grader. Høj luftfugtighed er uønsket, ellers kan lågene blive mugne. Holdbarheden af konservering er 1 år. Usteriliserede krukker med s altet peber kan opbevares i op til 3 måneder på et køligt sted. De bør ikke udsættes for sollys.