Diverse tomater og agurker til vinteren: opskrifter med citronsyre, konserveringsopbevaring

En god høst er altid en glæde for en gartner. Men samtidig forårsager et stort antal høstede grøntsager visse problemer, da alt skal behandles. Ofte modner agurker, tomater på samme tid, så der er mange opskrifter på diverse grøntsager med disse grøntsager. Særligt bemærkelsesværdig er den assorterede opskrift, hvor tomater og agurker er konserveret til vinteren med citronsyre.

Funktioner ved konservering af diverse agurker og tomater med citronsyre til vinteren

Assorterede agurker og tomater kan tilberedes med eller uden sterilisering. Steriliseringsprocessen giver dig mulighed for at forberede sortimentet til langtidsopbevaring, samt bevare dets udseende.

Men uden sterilisering kan du effektivt forberede grøntsager til vinteren. Til sådanne opskrifter er det nødvendigt at vaske grøntsagerne meget omhyggeligt og sterilisere opvasken separat.

Sådan vælger du de rigtige ingredienser

Når du vælger ingredienser, skal du følge følgende regler:

1. Når du vælger agurker, skal du være opmærksom på tre punkter. Farve - mørkegrøn, tilstedeværelsen af bumser, længde - fra 6 til 12 centimeter. Derudover er det værd at være opmærksom på, at skrællen er tynd, fuld krop er bevaret, et lille antal frø.
2. Tomater til madlavning til vinteren skal vælges små eller mellemstore med et elastisk skind. Ideel til sådanne formål er sorten Red Slivka, som, når den bevares, bevarer sit oprindelige udseende og smag.

Vigtigt! Når du vælger tomater, agurker til syltning, skal du ikke give fortrinsret til bløde eller beskadigede prøver.

Forberedelse af containere

I konserveringsprocessen er det vigtigt at være særlig opmærksom ikke kun på udvælgelsen af grøntsager, men også på tilberedning af beholdere. Til disse formål bruges glaskrukker, som du først skal bruge:

• skyl grundigt;
• tørt;
• steriliser.

Alle ovenstående handlinger er nødvendige for at eliminere mikrober, der kan påvirke holdbarhed og smagsegenskaber negativt.

Bedste udvalgte opskrifter

Du kan utrætteligt liste opskrifter på diverse tomater og agurker, for der er mange af dem. Flere interessante muligheder i detaljer.

Assorterede tomater og agurker med citronsyre

For at tilberede diverse tomater og agurker i en 3-liters krukke skal du følge disse trin:

1. 800 gram agurker vask, klip hestehalerne af. Forbered også 800 gram tomat.
2. I en krukke lægges 3 dildparaplyer, 5 kirsebærblade, 6 ribsblade, 6 fed hvidløg, 2 peberringe, 200 gram gulerødder, skåret i skiver, 1 peberfrugt, skåret i strimler.
3. Kom agurker og tomater i en krukke. Kog 1,5 liter vand og hæld grøntsager i en krukke. Dæk til og lad stå i 15 minutter.
4. Hæld vandet ud, kog op igen og hæld det i en krukke. Lad stå i 20 minutter. Dræne. Bring i kog, tilsæt 4 tsk s alt, 8 tsk sukker, bland godt, så det opløses.
5. Hældes i en krukke, tilsæt 1 tsk citronsyre, luk tæt med et låg.
6. Rul rundt om bordet for at opløse de tilsatte ingredienser, vend på hovedet, dæk med et varmt tæppe.

Efter afkøling er sortimentet klar.

kirsebærbladvariant

Grøntsager tilberedt efter denne opskrift forbliver sprøde og har en meget usædvanlig smag. Forbered følgende ingredienser:

• agurker - 300 gram;
• tomater - 200 gram;
• peberfrugt - 200 gram;
• kirsebærblade - 3 stykker;
• hvidløg - 3 fed;
• laurbærblad - 1 stk;
• allehånde - 5 ærter;
• granuleret sukker - 1,5 tsk;
• s alt - 1 teskefuld;
• citronsyre - 1/3 tsk.

Sådan laver man mad:

1. Skær forberedte agurker i ringe, peberfrugt i små stykker.
2. Kom de tilberedte krydderier i en krukke. Læg grøntsager i lag.
3. Kog vand, hæld over grøntsager og lad det stå i 10 minutter. Dræn, kog igen, hæld over og lad stå i yderligere 10 minutter.
4. Dræn og klargør marinade ved at opløse granuleret sukker, citronsyre og s alt. Bring i kog, hæld over grøntsager, luk tæt. Pakk ind i et varmt tæppe, indtil det er helt afkølet.

Vær opmærksom! For at give grøntsager en usædvanlig pikant krydrethed, tilsæt ½ tsk sennepsfrø til s altlagen.

bulgarsk

Tilberedning af diverse bulgarske agurker og tomater består af følgende trin:

1. Først og fremmest skal du lægge den skrællede peberrod, dildparaplyer, hvidløg, ½ varm peber på bunden af glassene.
2. Skær agurker og tomater, læg i lag, drys hvert lag med hakket hvidløg.
3. ½ varm peber på toppen af grøntsager, nogle dildparaplyer og et par fed hvidløg.
4. Forbered marinade. For at gøre dette, hæld vand i en beholder, tilsæt 1 spiseskefuld s alt, 1 spiseskefuld sukker, 50 gram eddike til det. Bring det i kog på komfuret, hæld grøntsagerne i glasset over og steriliser i 15 minutter.
5. Forsegl tæt, pak glassene ind i et tæppe, lad dem køle helt af.

Regler og betingelser for opbevaring af bevaring

For at tomater og agurker på dåse kan opbevares i lang tid, skal følgende betingelser overholdes:

• hold indendørs køligt;
• beskyttelse mod sollys.

Med den rigtige teknologi til forberedelse og overholdelse af ovenstående betingelser kan emnerne opbevares fra seks måneder til 2 år.

Anbefalet