Agurker med citronsyre til vinteren i 1-3 liters glas: syltningsopskrifter med fotos

Hver familie ved og ved, hvordan man tilbereder syltede grøntsager. Elskerinder udveksler opskrifter, vælg den bedst egnede til deres familie. Siden oldtiden har festbordet været fyldt med en række forskellige pickles og marinader. Blandt dem har et vigtigt sted altid været besat af agurker syltet med citronsyre eller eddike, syltet i en tønde. Historien om forberedelsen af denne snack har flere hundrede år. I løbet af denne tid er der samlet mange opskrifter og tips til, hvordan du får de lækreste agurker til vinteren.

Funktioner ved høst af agurker med citronsyre

Eddikekonservering er mere almindelig, da repræsentanterne for den gamle generation af husmødre næsten altid forberedte sig på denne måde. Nu er der mange opskrifter, der beskriver fremstillingen af en marinade med citronsyre, aspirin, citronsaft, i stedet for at bruge eddike. Du kan prøve dem alle, hvis du ønsker det. Det nytter ikke at skændes om skaden eller fordelen ved et bestemt konserveringsmiddel. Alle foretrækker mere, hvad de kan lide.

Udvalg og tilberedning af hovedingredienser

For at få lækre syltede agurker, der holder i holdbarheden og ikke forringes, skal du omhyggeligt vælge frugterne til konservering. De skal have samme afgrøde, omtrent samme størrelse.

Du kan vælge mindre agurker (ca. 7-8 cm lange og 2 cm i diameter) for at få sprødere grøntsager. Hvis du tager frugter op til 13 centimeter lange og større i diameter, får du en saftig snack.

Når du har valgt det nødvendige antal agurker, skal du kontrollere deres integritet, fjerne revner på skrællen og fjerne hårene på bumserne. Du kan bruge almindelige bomuldshandsker til rengøring af grøntsager. Læg den nødvendige mængde frugter i blød i koldt vand i 2-3 timer, og gerne natten over. For at få sprøde agurker er det bedre at holde dem i meget koldt vand og skifte det flere gange. For frugter, der har ligget i vand, fjernes halerne på begge sider for bedre syltning.

Mens agurkerne er i blød i vand, skal du tilberede andre ingredienser efter opskriften. Vask opvasken, hvori grøntsagerne skal rulles, med sodavand eller sæbe og steriliser over damp. Du kan lave forberedelser til vinteren i krukker, der er bekvemt placeret i kælderen, og efter åbning behøver du ikke opbevare dem i køleskabet i lang tid. En-, halvanden- eller tre-liters beholdere duer.

Konserveringsmetoder derhjemme

Opskrifter på syltning af agurker er meget ens. Hjemmelavede konserveringsmetoder kan være forskellige i tilstedeværelsen af urter og krydderier, som værtinden placerer med grøntsager. Timian, ribs, estragon, hvidløg, allehånde tilsættes nogle gange for at give smag.

En simpel opskrift på en 3-liters krukke til vinteren

Denne opskrift er valgt af dem, der for første gang prøver at sylte agurker med tilsætning af citronsyre. Til syltning af agurker skal du bruge:

4 laurbærblade;
1 sorte peberkorn;
3 grene af dild;
sød peber;
cucumbers
60 gram s alt;
citronsyre;
3 fed hvidløg;
vand.

Kom først lavrushkaen, alle peberfrugterne, dild. Lodret sprøde agurker er tæt pakket ovenpå, øverste række kan lægges vandret, så længe de ligger tæt på hinanden.Dernæst - fyld med kogende vand og lad stå et stykke tid. Hæld derefter den resulterende marinade, tilsæt s alt og kog i 2 minutter.

Næste - tilsæt citronsyre, fed hvidløg og hæld s altlage på. Rul meget hurtigt op, vend, læg i et tæppe eller et tæppe. For at forhindre glasbeholdere i at revne, mens du tilføjer kogende vand, kan du lægge et knivblad under bunden eller hælde væske over en jernske.

Ingen sterilisering pr. 2 liters krukke

For ikke at sterilisere agurker efter drejning, skal du nøje overveje forberedelsen af beholdere til syltning. De kan steriliseres over damp eller overhældes med kogende vand efter vask og sættes i ovnen et stykke tid ved lav temperatur. Ingredienser til en 2-liters krukke ligner den tidligere opskrift, kun brugt i mindre mængder.

Fyld med kogende vand, træk et stykke tid, dræn, fyld med nyt vand. Hæld alt i en gryde, kog marinaden, S alt, perlesukker og citronsyre tilsættes alle opskrifter!

Agurker syltede i skiver pr. 1 liters krukke

Agurkeskiver på dåse bliver sprøde og saftige. S altning kræver:

peber;
dild;
laurbærblad;
et par fed hvidløg;
nogle få sennepsfrø;
skårne agurker;
kirsebær, ribs, egeblade;
enebær.

Hæld varmt vand over, hold i et kvarter. Hæld s altlagen i en gryde, kog op. Anbring den resulterende væske i krukker og forsegl.

Med peberrod og egetræsbark

Meget duftende og velsmagende agurker vil blive opnået med denne syltningsmetode. For at få en marinade skal du hælde kogende vand over dem tre gange og dræne væsken i en gryde efter ti minutter.Tilsæt sukker, citronsyre og s alt til glasset. Fyld krukken med s altlage og forsegl. Vend indpakkede beholdere og lad afkøle.

Med nelliker

For at sylte agurker med nelliker, læg alle grøntsager og krydderier på bunden, tilsæt nelliker. Læg i blød i kogende vand to gange i 5 minutter. Efter marinaden hældes i en gryde og bringes i kog. Fyld med s altlage og drej.

Med gulerødder

Ingredienser:

gulerod;
sød peber og "light";
peberkorn;
dild;
hvidløg;
ribsblade.

For at lave en lage til syltede agurker med gulerødder er det kun nødvendigt med vand, s alt og perlesukker. Hæld varmt vand over grøntsager og krydderier, dræn derefter i en gryde og kog i cirka 20 minutter. Hæld kogende vand tilbage.

Med timian

For at tilberede syltede grøntsager med timian skal du bruge:

timian;
laurbærblad;
fuck;
kirsebær- og ribsblade.

Hæld vand to gange i 5 minutter. Fyld alt med kogende vand og luk låget.

Med varm peber

Ingredienser, der er standard for enhver sådan snack, med tilføjelse af peberfrugter til denne liste. Hæld kogende vand over frugterne to gange i et kvarter. Hæld derefter væsken i en skål. Kog s altlagen. Luk krukker og drej.

Med estragon

S alt dem med estragon for at få en klangfuld knas af agurker. Dette kræver blandt andet estragongrene: Yderligere trin er de samme som den forrige opskrift.

Med ribs

Til standardsættet af krydderier skal du tilføje røde ribs. Hæld kogende vand to gange og lad det stå i 20 minutter. Dåser rulles op med det samme.

Med sennepsfrø

Kræver ingredienserne angivet i de tidligere konserveringsmetoder og nogle sennepsfrø. Hæld varmt vand over det hele og lad det trække. Hæld i krukker.

Med løg og hvidløg

Påkrævet:

peberrodsblad;
hvidløg;
løghoved;
grønt løg.

Kog standardmarinade, læg den til pasteurisering i en beholder med vand. Rul derefter sammen.

på polsk

Den klassiske opskrift indeholder 9 % eddike som konserveringsmiddel. Til madlavning har du brug for det samme sæt produkter, kun løg og gulerødder skal skæres i cirkler. Kom alt i en krukke, der skal steriliseres i 7 minutter.

Hvor meget og hvordan det færdige produkt opbevares

Du kan opbevare syltede agurker både i kælderen og i lejligheden. Brugen af citronsyre vil hjælpe med at bevare præparaterne i lang tid. Holdbarheden af konserverede frugter er fra et til to år. Med en industriel produktionsmetode er det 2 år, men hjemmelavet s altning med citronsyre indtages bedst inden for et år.