Rødbedeforberedelser til vinteren: 20 bedste trin-for-trin madlavningsopskrifter

Roetemner til vinteren har en behagelig og usædvanlig smag. Retter dekorerer helt sikkert spisebordet og vil være et godt supplement til ethvert tilbehør. Talrige opskrifter adskiller sig i de anvendte ingredienser, og hvordan de tilberedes. Du skal først vælge de rigtige produkter og forberede beholderen. Hvis du følger de proportioner, der er angivet i instruktionerne og andre anbefalinger, vil du være i stand til at gøre alt uden fejl.

Principper for konservering af roer til vinteren

Før du begynder at konservere, skal du beslutte dig for opskriften. Derefter udvælges grøntsager omhyggeligt, og beholdere klargøres.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

For at gøre retten velsmagende skal du vælge friske grøntsager af høj kvalitet. Overfladen skal være glat, uden skader og tegn på forfald. Til madlavning er det bedre at tage mellemstore unge rødbeder med et lysende rødt indre uden hvide striber.

Grøntsagen vaskes grundigt, halen og toppen skæres af. Derefter dyppes rodfrugten i koldt vand og koges i 43 minutter. Så snart grøntsagerne er afkølet, fjernes skindet. Derefter skæres rødbederne som angivet i vejledningen til opskriften.

Sådan forberedes beholdere korrekt til syning

For at snacken kan opbevares godt, er det vigtigt at vælge og forberede beholderen korrekt:

alle beholdere er inspiceret for skår og revner;
den valgte beholder vaskes med sodavand eller sæbevand;
i det sidste trin steriliseres krukker over varmtvandsdamp.

Hvad skal man lave af rødbeder til vinteren: opskrifter

Testede, bedste opskrifter hjælper dig med at tilberede en velsmagende, sund og usædvanlig ret. De er baseret på enkle og overkommelige komponenter.

Den klassiske måde til vinteren i banker

I den klassiske version af opskriften er der udover rodfrugten krydderier og krydderier. Resultatet er en dressing til salater og forretter. For at forberede konservering skal du bruge litersglas og følgende komponenter:

rodafgrøde - 340 g;
s alt - 37 g;
sukker - 43 g;
hvidløg - 34 g;
eddike - 45 ml;
pebernødder og nelliker;
hot peber - en halv bælg.

Det tager ikke lang tid at forberede retten:

kogt rød grøntsag skæres i stykker og fordeles i beholdere;
tilføj et par fed varm peber og hvidløgsskiver;
tilsæt s alt, sukker og krydderier til vandet, bring det i kog, kog i 12 minutter og hæld eddike i;
klar s altlage hældes i grøntsager og rulles sammen.

Mulighed uden sterilisering

Den færdige ret har en let krydret eftersmag. Du skal bruge følgende ingredienser:

roer - 900 g;
eddike - 160 ml;
s alt - 12 g;
lavrushka - 2 stykker;
peberkorn;
kanel - en halv pind.

Canning-trin:

stykker af kogte rodfrugter sænkes ned i steriliserede beholdere;
kog vand med krydderier;
Hæld den tilberedte marinade over grøntsagerne og skru lågene på.

Roekaviar

Retten er lækker og mør. For at tilberede en snack skal du bruge følgende produkter:

roer - 550 g;
sukker - 72 g;
s alt - 16 g;
eddike - 45 ml;
vegetabilsk olie - 55 ml;
kværnet peber.

Trin for trin instruktioner:

rodfrugten knuses med en blender;
tilføj krydderier, eddike, olie;
den resulterende vælling koges i 16 minutter;
færdiglavet kaviar er lagt ud i forberedte beholdere.

Med peberrod og hvidløg

Denne opskrift er velegnet til elskere af krydrede snacks. For at fungere skal du bruge følgende komponenter:

rodafgrøde - 1,6 kg;
peberrod - 170 g;
hvidløg - 210 g;
eddike - 55 ml;
sukker - 140 g;
kværnet peber;
s alt - 72 g;
solsikkeolie - 120 ml.

Konservering er hurtig og nem:

grøntsager hakkes i en blender;
Hæld olie i en stor beholder, vent til det koger;
tilføj hakkede grøntsager;
hæld krydderier og peber;
hvidløg tilsættes 6 minutter før tilberedning;
i sidste minut af madlavningen hæld eddike;
smagsforretter klar til at blive serveret i krukker.

Kubansk stil

For at bevare en rød grøntsag skal du bruge komponenter som:

peberkorn;
nellike;
lavrushka - 2 stykker;
kanel;
s alt - 210 g hver;
eddike - 82 ml.

Tilberedningsprocessen ser sådan ud:

tilberedte krydderier lægges først i beholderen;
stak derefter kogt rod skåret i skiver;
hælde marinade;
steriliser beholderen i 12 minutter.

Med citronsyre

Rod tilberedt efter denne opskrift er ideel til dressing af borsjtj og tilsætning til salater. For at rulle retten sammen skal du bruge følgende ingredienser:

roer - 900 kg;
s alt - 24 g;
citronsyre.

Madlavning vil ikke forårsage vanskeligheder, selv for nybegyndere husmødre:

vand med s alt og citronsyre bringes i kog;
kogt grøntsag knuses med et rivejern;
rødbedestrimler proppet tæt i forberedte glas;
hældning af s altlage;
krukker med indhold steriliseres i 25 minutter.

Med bønner

Nødvendige ingredienser til fremstilling af salat til vinteropbevaring:

bønner - 550 g;
rodafgrøde - 900 g;
løg - 60 g;
tomatpasta - 57 g;
s alt - 37 g;
sukker - 70 g;
eddike - 55 ml;
kværnet peber.

Salattilberedningsprocessen omfatter følgende trin:

bønner lægges i blød i vand i 1,5 time og koges derefter, indtil de er helt kogte;
kværn alle forberedte grøntsager;
bønner anbringes først i en dyb beholder, derefter tilsættes resten af grøntsagerne, vand, olie og krydderier;
gryderet grøntsager i 35 minutter;
Eddike hældes i 11 minutter før afslutningen af tilberedningen;
den færdige salat lægges i en beholder og rulles sammen.

Med zucchini

Lækkert og sundt twist fås fra rødbeder med zucchini. Ingredienser, du skal bruge:

rodfrugt, løg og zucchini - 1,2 kg hver;
eddike - 240 ml;
olie - 90 ml;
sukker - 190 g;
s alt - 37 g;
peberkorn;
lavrushka - 3 stk.

Trin-for-trin forberedelse af forretten:

rod og zucchini skal rives på et mellemstort rivejern;
løg finthakket;
opløs eddike, s alt, sukker, olie og krydderier i vand;
løg tilsættes den kogende lage, og efter 4 minutter alle andre grøntsager;
den færdige snack puttes i krukker og steriliseres i 9 minutter.

Med sløjfe

Retten er ved at blive tilberedt med følgende ingredienser:

rodafgrøde - 3,6 kg;
løg - 410 g;
solsikkeolie - 240 ml;
æblecidereddike - 78 ml;
s alt og sukker.

Dåsemad er let at tilberede:

grøntsager er revet;
tilsæt olie til vand og bring det i kog;
dyp hakkede grøntsager i væske;
drys s alt og sukker;
efter 12 minutter hældes eddiken i;
klare pickles distribueres i beholdere.

Med tomater

Til centrifugering skal du forberede følgende komponenter:

tomater - 900 kg;
rodafgrøde - 280 g;
sukker - 130 g;
hvidløg - 43 g;
dildparaply;
peberkorn;
eddike - 45 ml.

Det tager ikke lang tid at lave mad:

rodfrugten og hvidløget skæres i tynde plader, lægges i en beholder;
tilføj dild, peberfrugt og tomater;
hæld varmt vand i og efter 8 minutter hældes det i gryden;
tilsæt s alt, sukker, krydderier, kog og hæld eddike i;
Hæld grøntsager med marinade.

Med svampe

Du kan også lukke rødbederne til vinteren med svampe, til dette skal du bruge:

svampe - 210 g;
peberfrugt - 180 g;
gulerod - 120 g;
løg - 54 g;
tomater - 450 g;
eddike - 35 ml;
vegetabilsk olie - 160 ml;
persille.

Arbejdssekvensen er som følger:

gulerødder og rodfrugter rives, peberfrugter skæres i strimler;
gulerødder, løg og peberfrugt sauteres i olie;
svampe steges separat og rødbeder stuves;
stegte grøntsager lægges i en dyb skål til yderligere stuvning, svampe, rødbeder, krydderier tilsættes;
4 minutter før klargøring dræn eddiken;
salat fordeles i beholdere og steriliseres i 14 minutter.

koreansk

Retten er let krydret og velduftende. Konservering opbevares hele vinteren. Til madlavning skal du bruge følgende ingredienser:

røde rodfrugter - 550 g;
hvidløg - 34 g;
eddike - 53 ml;
s alt - 18 g;
sukker - 25 g;
vegetabilsk olie - 110 ml.

Tilberedningsmetoden er som følger:

roer gnides på et specielt gulerodsriv i koreansk stil;
tilføj krydderier;
Hæld olie i en gryde, tilsæt finthakket hvidløg og bring massen i kog;
Hæld kogende olie over en grøntsag og hæld eddike i;
klar salat er lagt i beholdere;
steriliseret 16 minutter;
på sidste trin er det tilbage at stramme lågene på glassene.

Beetkvass

Drikken indeholder mange nyttige komponenter. Nødvendige ingredienser til madlavning:

roer - 310 g;
sukker - 160 g;
crackers - 110 g;
mel - 45 g

Alle ovenstående komponenter pakkes tæt i en beholder, hældes med vand og efterlades til gæring i 5 dage. Derefter flyttes krukken til et køligt sted.

Med peber

For at tilberede denne ret skal du bruge følgende ingredienser:

roer - 2,9 kg;
peber - 450 g;
løg - 70 g;
eddike - 90 ml;
sukker - 220 g;
s alt - 47 g.

Instruktionen hjælper dig med at forberede forretten korrekt:

rodafgrøden er revet;
løg og peberfrugt skåret i tern;
opløs krydderier, eddike i vand og bring det i kog;
tilsæt løg og peberfrugt til den kogende marinade, kog i 6 minutter;
sænk derefter rødbederne og fortsæt med at simre i yderligere 28 minutter;
salat lægges i krukker og steriliseres i 14 minutter.

Ingen eddike

Fordelene ved en ret uden eddike er stærkt overskredet. For at tilberede en snack skal du bruge følgende komponenter:

roer - 450 g;
peberkorn;
lavrushka - 3 stykker;
s alt - 45 g;
citronsyre - 7 g;
sukker - 65 g.

Arbejdet involverer følgende handlinger:

kogt rod skåret i tern;
put lavrushka med peber i en krukke, derefter grøntsagsstænger;
opløs citronsyre, krydderier i vand og bring det i kog;
marinade hældes over en rød grøntsag i en forberedt beholder.

Sauerkraut

Sauerkål tilsættes salater, vinaigretter, bruges som snack eller dressing til borscht:

Forbered små rødbeder. Det skal vaskes og rengøres grundigt.
Vand med s alt og sukker bringes i kog.
Grøntsager lægges i en stor beholder og hældes med den resulterende s altlage.
Dæk med et låg, læg et læs og rengør et varmt sted i to uger. Med jævne mellemrum skal det resulterende skum fjernes fra overfladen af s altvandet.

Borschtdressing

Følgende ingredienser kræves til konservering:

roer - 2,7 kg;
løg - 45 g;
tomater og peberfrugter - 450 g hver;
gulerod - 900 g;
s alt og sukker - 55 g hver

Forretten tilberedes efter følgende handlingssekvens:

tomater knuses i en blender;
rod skåret i stænger;
gulerødder er revet;
løg og peberfrugt skåret i tern;
tomatmasse bringes i kog og koges med krydderier i 16 minutter;
tilsæt derefter rodfrugten, og efter 18 minutter resten af grøntsagerne og kog i yderligere 25 minutter;
varm blanding hældes i krukker.

Roejuice

For at lave rødbedejuice skal du bruge selve grøntsagen og sukker:

Rodafgrøden føres gennem en kødkværn, hvorefter saften presses ud.
Sukker tilsættes til den resulterende væske.
Blandingen koges, indtil sukkeret er helt opløst.
Hæld juice i forberedte glas og luk straks.

Beedesirup

Den vaskede og skrællede rodfrugt anbringes i en stor beholder, hældes med vand og koges i 3,5 timer. Saften presses derefter og koges, indtil den tykner. Siruppen hældes i glas og dækkes med låg.

Hele rødbeder til vinteren

Følgende produkter er forberedt til retten:

root small size;
peberkorn;
lavrushka - 2 stykker;
s alt - 550 g;
sukker - 45 g;
eddike - 53 ml.

Det er nemt at lave mad:

kog rodfrugten i en gryde i 45 minutter;
Peberfrugt og lavrushka lægges i en krukke;
læg rodafgrøder;
opløs s alt, sukker og eddike i vand, bring det i kog;
Roer hældes med færdiglavet marinade, og glassene steriliseres i 27 minutter.

Udløbsdato og opbevaringsregler for blanks

Beholdere med rødbeder på dåse opbevares på et mørkt, køligt sted med god ventilation. Under sådanne forhold opbevares snacken i to år.