Broccoli til vinteren: madlavningsopskrifter til vinteren med billeder og videoer

Mange grøntsagsavlere dyrker broccoli på deres grunde. Populariteten af denne grøntsag skyldes det faktum, at den betragtes som en af de mest lækre sorter af kål. For at nyde den behagelige smag af denne plante hele året rundt, skal du på forhånd gøre dig bekendt med, hvordan du høster broccoli korrekt til vinteren.

Nyttige egenskaber ved broccoli

Tallige videnskabelige undersøgelser har gentagne gange bevist, at sådan kål har gavnlige egenskaber, der adskiller den fra andre grøntsager. Før du tilbereder retter fra denne vegetabilske plante, skal alle gøre sig bekendt med funktionerne i dens virkning på menneskekroppen.

Bekæmper kræft

Sammensætningen af kålfrugter indeholder en stor mængde sterol, som forhindrer forekomsten af kræft, der påvirker mælkekirtlerne hos piger. Også denne komponent beskytter prostatakirtlen hos fyre mod ondartede neoplasmer. Derudover ophobes der meget sulforaphan i en modnet grøntsag. Dette sporstof har en antioxidanteffekt, der stopper udviklingen af kræftceller i kroppen.

Et andet element fra sammensætningen, der forhindrer kræft, er vitamin C. Det forhindrer ondartede tumorer i at udvikle sig på grund af dets anti-inflammatoriske egenskaber.

Forebygger sygdomme i fordøjelsesorganerne

Moden broccoli og friskpresset grøntsagsjuice er gode til galdeproduktion. Takket være dette fordøjer mennesker med en deformeret galdeblære mad meget hurtigere.Regelmæssig indtagelse af frisk kål renser maven for bakterier, der fremkalder mavesår eller gastritis. Grøntsagen forbedrer også trivslen hos mennesker, der allerede har disse sygdomme. Den indeholder komponenter, der genopretter slimhinden og eliminerer udt alte tegn på mavesår.

Behandler sygdomme i det kardiovaskulære system

Broccoliens gavnlige egenskaber hjælper med at slippe af med de fleste sygdomme, der påvirker kredsløbssystemets funktion. Frugterne indeholder protein, hvis sammensætning minder meget om proteinerne fra hønseæg. Samtidig mangler den helt kolesterol, hvilket har en positiv effekt på blodcirkulationen.

Grøntsagen indeholder cholin og methionin, som renser blodet for overskydende kolesterol og udvider blodkarrene. Kål indeholder også kalium og magnesium, som gør hjertemusklerne stærkere.

Kæmper mod luftvejssygdomme

Broccoli er kendt for at eliminere farlige mikroorganismer, der forårsager udseende og udvikling af lungesygdomme. Læger råder rygere med mange års erfaring til at spise mere kål, da deres beskyttende funktioner i kroppen er svækket. Sulforaphane, som er en del af grøntsagsplanten, er ansvarlig for at beskytte deres sundhed.

Denne komponent hjælper også med at håndtere:

• kronisk bronkitis;
• eksacerbationer af astma.

Hjælper til at tabe sig

Modne planter og afkog, som er tilberedt af dem, hjælper med at rense kroppen for toksiner og toksiner. Ernæringseksperter anbefaler at tilføje broccoliretter til kosten, da de hjælper med at slippe af med ekstra kilo. Vægttab udføres på grund af det faktum, at produktet fjerner overskydende væske fra kroppen.

Forberedelse af de nødvendige ingredienser

Før man begynder at høste broccoli til vinteren, skal folk sætte sig ind i de særlige kendetegn ved at tilberede denne grøntsag. Først vælger de frugter af højeste kvalitet, der er egnede til konserves . Når de vælger et kålhoved, tager de det i hænderne og klemmer det tæt. Hvis frugtens form er deformeret under belastning, betyder det, at den ikke er helt moden. Sådanne hoveder er ikke egnede til friske salater og konserves, da de hurtigt bliver bløde og praktisk t alt ikke knaser.

Modne frugter er kendetegnet ved elastiske blade med en behagelig og duftende lugt. Til vinterkonservering udvælges kun sunde frugter, hvorpå der ikke er mørkere, revner eller sorte prikker.

Brug ikke grøntsager, der er overmættede med nitrater, til madlavning. For at skelne sådanne grøntsagsplanter fra normale hoveder, skal du være opmærksom på tykkelsen af bladene. Kål med mange nitrater har ret tykke blade.For at identificere kemiske tilsætningsstoffer skal du også være opmærksom på frugtens vægt. Hoveder uden nitrater vejer meget mindre.

Grøntsagsdyrkere frarådes at købe broccoli med blomstrende blomster og gullige hoveder til konservering. Sådanne planter er meget seje og koger ikke godt. Til høst til vinteren er grønfarvede frugter med en svag bordeaux farve egnede. Kålblomsterstande, der er udvalgt til fremstilling af emner, gennemblødes i 20-40 minutter i varmt vand og renses for snavs.

Tilberedning af broccoli

Enhver husmor, der elsker vinterkonservering, er engageret i at høste broccoli derhjemme. Der er flere opskrifter til at tilberede lækre retter fra denne grøntsagsplante.

koreansk salat

Mange husmødre finder det koreanske køkken meget kompliceret, så de dækker sjældent koreanske salater. Men folk, der har læst opskriften på sådan en forret, har ingen problemer med at tilberede den.

Når man laver en salat i koreansk stil, hældes vand i en lille gryde, sættes på gaskomfur og koges. Derefter vaskes kålen grundigt med vand og skæres i flere blomsterstande. Derefter skæres to peberfrugter i to lige store dele og renses for indre frø. Efter at have forberedt hovedingredienserne, hældes de i kogende vand, og 35 gram s alt tilsættes til det. Grøntsager koges i 25 minutter, hvorefter de hældes i en skål.

Under kogning af kål rives to små gulerødder og lægges på en tallerken. Derefter tilsættes to bundter dild og hakkede hvidløgsfed. Derefter blandes alle de kogte ingredienser, oms altes og hældes med 50 milliliter vegetabilsk olie og eddike.

Frysning af broccoli til vinteren

Kål fryses ofte i fryseren til vinteropbevaring. For denne friske grøntsag:

• læg i en skål;
• fyld det med vand;
• tilføj noget s alt.

Efter 35-40 minutter tages kålblomsterne ud af beholderen og vaskes under rindende vand. Derefter lægges de ud på en flad overflade for at tørre. Når kålen tørrer, flyttes den over i plastikposer og lægges i fryseren.

S altet broccoli

For at sylte en snack til vinteren skæres kål i små stykker og anbringes i en to-liters glaskrukke. Derefter fyldes beholderen med kold væske og s altes med 25 gram s alt. Derefter overføres beholderen med kålblomsterstande til et mørkt og varmt rum. Grøntsagen insisteres, indtil gæringsprocessen begynder i glassene.

Når blandingen begynder at gære, hældes s altlagen ud af glasset, 40 gram sukker tilsættes og hældes tilbage. Efter en halv time sættes kålglassene igen i et varmt rum i tre dage, hvorefter de stilles i køleskabet til videre opbevaring.

marineret

For at en grøntsagsplante ikke mister sine nyttige egenskaber, foretrækker nogle husmødre at sylte den. For at gøre dette vaskes et kilo kål grundigt i koldt vand, skæres i små stykker og lægges i krukker, hvor de vil blive marineret. Derefter tilsættes to hakkede hvidløgshoveder, tre bundter dild, to laurbærblade og persille til hver beholder.

Derefter tilberedes en lage, som hældes i glas med ingredienser. For at forberede det tilsættes 20 gram s alt og sukker til 5 liter vand. Væsken koges i 20-25 minutter, hvorefter den hældes på glas. Sammenrullede beholdere med kål overføres til kælderen.

Dåse i dåser

For langtids vinteropbevaring af grøntsager skal husmødre konservere dem.

For at gøre dette lægges et kilo broccoli i blød i s altvand og skylles i vand for at rense planten for snavs og myg. Derefter skæres blomsterstandene og overføres til en beholder til konservering. Når grøntsagen er fordelt i glas, lav en marinade. For at forberede det, hæld vand i gryden og tilsæt 40-50 gram s alt og sukker til det. S altlagen koges i fyrre minutter, hvorefter den hældes i krukker. Beholdere med broccoli rulles sammen med steriliserede låg og tages i kælderen.

I et fyld af tomater

For at tilberede en usædvanlig snack laver mange mennesker broccoli med tomatsauce. Når du laver en sådan skål, skæres 800 gram kålblomsterstande og blancheres i en varm s altvandsopløsning. Derefter knuses 100 gram tomater, 80 gram peber og to hvidløgshoveder i en kødhakker. Den resulterende blanding overføres til en gryde, omrøres med eddike og koges i 15 minutter. Derefter tilsættes gennemblødt kål til en beholder med kogende marinade og koges ved lav varme i en halv time.

Den tilberedte snack hældes i krukker og rulles sammen med låg.

Med peberfrugt og blomkål

Blandt de lækre broccoliopskrifter skiller en snack lavet med blomkål og peberfrugter sig ud. Først skal du skrælle og hakke to løg fint. Derefter vaskes 500 gram blomkål og 600 gram broccoli under rindende koldt vand. De vaskede ingredienser hakkes og kommes i en gryde. Derefter skæres 100 gram peberfrugt, renses for frø og stuves i en gryde sammen med hakkede løg. Derefter hældes den tilberedte kål i gryden og koges i 20-30 minutter.

Den tilberedte forret lægges ud på en tallerken og drysses med grønne dildblade.

I sød og sur marinade

For at tilberede en kålforretter i sød og sur s altlage studerer folk funktionerne ved at tilberede en sådan ret på forhånd.Forbered først saucen, som broccolien skal marineres i. For at gøre dette skal du tilføje 70 gram sojasovs, 50 milliliter eddike, 10 milliliter ketchup, mayonnaise og 75 gram sukker til en skål. Alle komponenter blandes og placeres i mikrobølgeovnen i 15-20 sekunder.

Efter klargøring af marinaden skæres kålen og koges ved svag varme i cirka en time. Den kogte grøntsag blandes med marinaden og fordeles i glas.

Opskrift uden sterilisation

Til hurtig forberedelse af vinterpræparater bruges ofte opskrifter uden sterilisering. Først vaskes kålblomsterstande fra snavs, tørres og skæres i små stykker. Skær derefter to løg, en gulerod og peberfrugt. Alle ingredienser blandes og puttes i krukker. Derefter koges vand på gaskomfuret i 10-15 minutter. Den kogte væske hældes i krukker med grøntsager, hvorefter eddike med s alt og sukker tilsættes. Forretten rulles sammen med låg og overføres efter afkøling til et køligt rum.

Sauerkraut

For hurtigt at fermentere kål skal du rense blomsterstandene for snavs og placere dem i en lav skål. Derefter fyldes de med s alt varmt vand og stilles på et gaskomfur. Efter 40 minutter tages kålhoveder ud af kogende vand og hældes med agurkelag. Kål tilberedt på denne måde spises efter 25-40 dage.

Sådan gemmer du broccoli til vinteren

Om vinteren overføres broccoliemner til en kælder eller ethvert andet rum, hvor temperaturen ikke vil overstige 10-15 grader. Ved høje temperaturer bliver kålkonservering dårligere opbevaret og forringes hurtigere. Hvis en person ikke har mulighed for at overføre emnerne til kælderen, bliver de nødt til at fryse broccolien i fryseren.

Konklusion

Mange mennesker ønsker at spise kålblomster ikke kun om sommeren, men også om vinteren. For at bevare broccoli-snacks på denne tid af året studerer folk forberedelserne til vinterpræparater fra denne grøntsag på forhånd.

Anbefalet