Tomater med løg og smør til vinteren: 9 bedste trin-for-trin-opskrifter til konservering

Dåsetomater med løg og solsikkeolie - en almindelig høstmetode til vinteren. Dette præparat er kendetegnet ved en interessant smag og nem udførelse.

Det finurlige ved at koge tomater med løg og smør til vinteren

Store tomater skæres i skiver, og sørg for at fjerne stilken. Det er at foretrække at vælge vegetabilsk olie uden yderligere smagsstoffer, raffineret.

Hvis løget er stort, skæres det i halve ringe, små - i ringe.

Hvidløg tilsættes efter smag, for en lysere krydret smag knuses det på en hvidløgspresser.

For at berige en dåseskål er s altlagen forberedt på forhånd.

Krav til hovedingredienserne

Den vigtigste ingrediens til madlavning af tomater, deres valg bør behandles med særlig opmærksomhed, fordi smagen af retten til vinteren vil afhænge af dem.

Tomater skal vælge hårde sorter med tykt skind, der holder deres form, selv når de skæres, og som ikke bliver sure i en krukke. Det er bedre ikke at tage salatvarianter, sådanne tomater har en sødere smag, tynd hud, de er mere vandige og mister let deres form. Den bedste mulighed er at bruge en række forskellige fløde, sådanne tomater mister ikke deres form og er velbevarede i dåseform, selvom de skæres i skiver.

Vegetabilsk oliedressing er en vigtig ingrediens, det afhænger af dens kvalitet: om s altlagen vil være bitter i en krukke, og om en harsk eftersmag og en ubehagelig lugt forbliver på dåsetomater.Hver værtinde vælger efter hendes smag, uraffineret har flere vitaminer, men efterlader en lys aroma og smag i retten. Raffineret solsikkeolie forlader ikke, så dåsetomater vil smage som løg, tomater og krydderier. Vegetabilsk olie skal være naturlig og af høj kvalitet.

Et stort udvalg af løgvarianter kan give forskellige smage, nogle er søde, andre bitre, andre bittersøde. Afhængigt af værtindens ønske og smagspræferencer kan du vælge sorter af hvide, gule eller røde løg. Men det er bedre at vælge dem, der er egnede til langtidsopbevaring, i dåseform vil de have en solid struktur og bevare deres nyttige kvaliteter.

Forberedelse af beholdere til konservering

Beholderen lægges i blød i varmt vand i 15-20 minutter før konservering, hvorefter indersiden og ydersiden af dåsen vaskes grundigt med en svamp med slibende belægning og sodavand. En ren beholder vendes på hovedet og gives i 10-20 minutter. afløb.

Metalåg er dampsteriliseret.

Tilberedningsmetoder

Følgende populære grøntsagssnackmetoder skiller sig ud.

Opskrift på klassisk fingerslikke

Komponenter:

• tomater - 1 kilo;
• løg - 120 gram;
• olie - 40 ml;
• laurbærblad - 1;
• hvidløg - 2-4 fed;
• peberkorn - 3 stykker;
• greens - 3-4 grene;
• krydderier.

Opskriftsalgoritme:

1. Vask tomaterne, fjern stilken, hak.
2. Hak løget.
3. Hak grønt.
4. Knus hvidløgsfed.
5. Tomater og løg er stablet i glasbeholdere, drysset med krydderurter og hvidløg på toppen.
6. Sukker, laurbærblad og peber koges i en liter vand for at få s altlage.
7. Tilsæt olie og hæld s altlage over.
8. Steriliser 10 min.

Brug den anbefalede kapacitet på 1 liter. Dette er nødvendigt for at grøntsagerne holder formen godt.

Hurtig vej uden sterilisering

Den hurtige metode består af de samme forskellige ingredienser, men du skal tilføje eddike, så vil denne konservering blive opbevaret godt:

• tomater - 1 kilo;
• løg - 120 gram;
• olie - 40 ml;
• stort laurbærblad - 1 stk;
• hvidløg - 2-4 fed;
• peberkorn - 5 stykker;
• persille - 3-4 kviste;
• eddike - 1 ske;
• krydderi efter smag.

Skær stilken fra tomaterne. Tomater, skåret i halvdele, læg i lag med løg. Drys persille og hakket hvidløg på toppen. Bring vand i kog og tilsæt krydderier. Tilsæt olie og eddike til grøntsagerne og hæld s altlagen over. Spænd glassene med en speciel nøgle.

Dild kan bruges. Sådanne krydderier giver en særlig smag til syltede tomater. Det anbefales dog ikke at blande grønt, da man foretrækker en af urtetyperne.

Med nelliker

nelliker giver syltede tomater en speciel aroma og syrlig smag, men det er bedre at tilføje det til marinaden i 5 minutter. indtil de er færdigkogte, så hun kan give sine æteriske olier væk, og de når ikke at fordampe med varm damp. Konservessættet og forberedelsen af ingredienserne forløber som i opskriften beskrevet ovenfor. Hakkede grøntsager mættes med aroma og syltes hurtigt.

Med gulerødder

Udvalget af gulerødder er valgt saftigt, det skæres i tynde stykker eller hakkes på et rivejern. Du kan lukke beholderen med specielle plastiklåg eller sømlåg efter værtindens skøn. Sådan en dåseskål skal steriliseres, da kun at fylde den med varm marinade ikke vil koge den helt, og for at lågene ikke "eksploderer", skal den være helt kogt.

Ingredienser:

• hårde tomater - 1 kilogram;
• løg - 120 gram;
• olie - 40 ml;
• laurbærblad stort - 1;
• hvidløg - 2-4 fed;
• sorte peberkorn - 5 stykker;
• frisk persille - 3-4 kviste;
• hot peber - 0,5 pod;
• eddike - spiseskefuld;
• s alt, sukker efter smag.

Tomater skæres i ringe.Ned i glassene fordeles peberkorn, laurbærblad, hvidløg, persillekviste. Hak gulerødder, læg i lag med tomater og løg. Kog 2 liter vand, tilsæt s alt, sukker. Hæld olie og eddike i, hæld s altlage i og steriliser i 10-15 minutter.

Om nødvendigt kan tomater skæres i skiver og gulerødder i cirkler. Dette vil gøre de syltede tomater attraktive og farverige.

Vigtigt. Tomater skal være med tæt frugtkød. Saftige tomater mister hurtigt deres form.

Med sennepsfrø

Sennepskorn giver en salat af tomater og løg med smør en usædvanlig syrlig-krydret smag, som får tomaterne til at virke friske.

Komponenter:

• tomater - 1 kilo;
• løg - 150 gram;
• olie - 50 ml;
• laurbærblad - 2 stykker;
• hvidløg - 4 fed;
• peberkorn - 5 stykker hver;
• frisk persille og dild - 1 kvist hver;
• hot peber - 0,5 pod;
• eddike - 2 spiseskefulde;
• tørre sennepskorn - 2 teskefulde;
• s alt, sukker efter smag.

Algorithme of actions:

1. Hak løg, hvidløg.
2. Skær tomaterne i skiver.
3. Kom peberkorn, laurbærblad, hvidløg, persillekviste og dild, tørre sennepskorn ned i en krukke.
4. Lav en marinade med s alt, sukker.
5. Føj olie og eddike til krukken.
6. Rør steriliseret i 10-15 minutter, rul glassene sammen med en speciel sømnøgle.
7. Sæt på en måtte og svøb med et tæppe.

Til emner skal du bruge en glasbeholder med en volumen på 1 liter. I mindre beholdere kan dåsetomater miste deres form.

Med peberrod uden eddike

Peberrod er ikke kun sundt, men giver også en krydret-bitter krydret smag til retter, der mætter dem med nyttige stoffer. Desuden reducerer brugen af peberrod i emnet sandsynligheden for gæring, da roden har en svampedræbende effekt.

Ingredienser:

• tomater - 1 kilo;
• løg - 100 g;
• olie - 30 ml;
• laurbærblad - 2 stykker;
• hvidløg - 4 fed;
• allehåndeærter - 3 stykker;
• persille og dild - 1 kvist hver;
• hot peber - 0,5 pod;
• eddike 9% - 1 ske;
• ungt peberrodsblad - 1 stk;
• peberrodsrod - 25 gram (1 tynd rod);
• s alt, sukker efter smag.

Algorithme of actions:

1. Hak løg, hvidløg, peberrod.
2. Hak tomaterne groft.
3. Placer duftende krydderier i bunden af en glasbeholder.
4. Lav en marinade med s alt, sukker.
5. Tilsæt olie og eddike, hæld s altlage i og stram med en speciel nøgle til emner.

Et frisk peberrodsblad lægges som sidste lag. Skær langsgående snit på lagen og dæk grøntsagerne til. Syning kan opbevares i lang tid.

Med duftende urter

Duftende urter, når de konserveres, giver al aroma og smag til s altlage og beriger også smagen af tomater. Hvilke duftende urter skal man vælge til konservestomater med løg i vegetabilsk olie, alle bestemmer selv, nogle tilføjer 1-2 typer urter, andre kombinerer med succes en hel buket.

Ingredienser:

• tomater - 0,9 kilogram;
• løg - 1 stor pr. 1 krukke;
• olie - 30 ml;
• laurbærblad - 1 stk;
• hvidløg - 2 fed;
• peberkorn - 2 hver;
• greens - 1 gren hver;
• hot peber - 0,5 pod;
• eddike - 1 dessertske;
• ungt peberrodsblad - 1 stk;
• estagon (estragon) - 1 gren;
• lilla basilikum - 4-5 blade;
• rosmarin - flere stilke;
• s alt, sukker efter smag.

Algorithme of actions:

1. Hak løg og hvidløg.
2. Tomater skåret i stykker.
3. Læg duftende krydderier på bunden.
4. Lav en marinade med s alt, sukker.
5. Føj olie og eddike til glasset, hæld marinade over, rul sammen.

Konservering kan serveres på bordet om et par uger. Denne periode er nok til, at grøntsagerne bliver mættet med noter af duftende urter. Ved hjælp af oliehældning får retten en interessant smag og kan opbevares i lang tid.

Med peberfrugt

Brugen af peberfrugt i dåsetomater giver dig mulighed for at opnå en interessant smag. Der er en lang række forskellige opskrifter, blandt hvilke det er nødvendigt at fremhæve de mest brugte:

• tomater (mængden bestemmes under tilberedningsprocessen);
• rød peber - 2 stykker;
• hvidløg - 6 fed;
• greens;
• peberrod (tynd ryg).

Marinade tilberedes efter følgende opskrift: en liter vand, en skefuld s alt, to spiseskefulde sukker, to teskefulde eddike.

Canning udføres i henhold til følgende algoritme:

1. Skær grøntsager i stykker.
2. Peberfrugt, hvidløg, tomater lægges i bunden af glasbeholderen. Når du er nået til midten af krukken, læg et lag urter og peberfrugt ud, top med tomater.
3. Hæld kogende vand over grøntsager.
4. Dræn, kog og tilsæt krydderier.
5. Hæld tomaterne i og skru lågene på.

For at få en færdiglavet snack skal du vente mindst en måned på, at grøntsagerne er marineret og mættet med smagen af hvidløg og urter.

Søde tomater med hvidløg og smør

Denne opskrift har en usædvanlig smagskombination. Tomater har en behagelig sød smag med strejf af hvidløg. Denne opskrift vil ikke efterlade nogen i familien ligeglade.

Ingredienser:

• små tomater - 3 kilogram;
• hvidløg - 2 kopper;
• peber - 1 kilo;
• løg - 1 kilo.

marinadelage:

• vand - 3 liter;
• sukker - 7 skeer;
• s alt - 3 spiseskefulde;
• eddike - 2 spiseskefulde;
• olie - 2 skeer.

Algorithme of actions:

1. Hak grøntsager, læg i lag med hele tomater.
2. Kog marinaden og hæld over grøntsagerne.
3. Steriliser i 20 minutter.

Du kan rulle hele tomater sammen på denne måde på kort tid. Grøntsager holder formen godt hele vinteren.

Sådan opbevares konserves korrekt

For at emnerne kan opbevares i lang tid, skal følgende funktioner overholdes:

• krukker holdes kølige;
• tanke bør ikke udsættes for fugt og direkte sollys;
• Det anbefales ikke at ryste emner ofte.

Dato og år skal være angivet på lågene med blanks. Dette vil reducere risikoen for at spise uegnede fødevarer.

Holdbarhed

Råemnet kan opbevares i kælderen i højst et år. Hvis låget er hævet, må du ikke bruge et sådant produkt.

Forskellige metoder til at høste tomater gør det muligt at nyde snacks hele vinteren. Nogle typer emner har en usædvanlig smag og kan bruges som en selvstændig ret.

Anbefalet